“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾！”（這句話一定是吃貨接的）有多少人去了北京也未必能吃到正宗北京烤鴨，現在可以不出濰坊就能吃到地道正宗的北京烤鴨，以後，再也不用打飛的到北京？太棒了！這隻來到濰坊的烤鴨味道如何，且跟著小編一起來探探。（圖片全部實拍）
老北京製作工藝
純正的掛爐烤鴨，空運自河北的鴨胚。每隻淨重3斤8兩-4斤2兩，沒有任何醃製，烤制前晾晒一天。晾胚講究，每一隻鴨胚要在恆溫恆溼空氣流通下，層層澆灑包住脆皮水並風乾。
精選優質果木，掛爐烤制60分鐘左右，相比其他家烤鴨時間更長，是為了烤掉鴨皮下層厚厚的油脂，更加爽口不膩。
棗木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長，能使鴨子受熱均勻，還帶著果香，隨著爐溫增高，鴨坯變色，脂肪融化，滴滴落入接油盤中，“滋滋”作響時，香味驚四座的烤鴨差不多就能上桌了。
有種說法叫“果木鴨子，梨木碳”，烤鴨師傅特意挑出來給小編看！哇，油光潤澤，聞著還有股果木的清香。師傅，這幾隻，全包了！
片鴨師傅的刀工
吃烤鴨，片鴨很重要。如何下刀、刀法如何，都會影響烤鴨的口感。慧豐和的大廚去北京全聚德學藝多年，有三十多年的烤制、片鴨經驗，刀工精湛，出神入化，反正小編已經看呆了。記住，一定要收住口水，表在師傅面前丟人。
看著翻飛的刀工，片下鴨子胸脯的脆皮，碼整齊放在盤子裡。片出的烤鴨大小均勻，皮層酥鬆，入口即化。
烤鴨吃起來
看著一塊塊鮮嫩的鴨肉，小編肚裡的饞蟲開始蠢蠢欲動了。BUT……想吃到正宗的北京烤鴨，就得按規矩來！這皇家的美食，吃肯定是有講究的。吃的時候手託薄餅，用筷子挑一點店裡祕製的甜麵醬抹於餅面，醬身上輕輕覆蓋幾層片鴨，再加上些蔥絲、黃瓜，捲起來兩手捧著送進嘴裡。
一口咬下去，細膩肥美的鴨肉、甜香的醬汁、混著黃瓜和蔥絲的清香。解饞！過癮！看著就讓人垂涎三尺！
鴨皮用輕盈透亮、晶瑩剔透來形容絕不誇張，琥珀一樣的鴨皮又酥又脆，入口就化了！連最挑剔的皇帝都好這一口，更何況是我等見美食就沒命的吃貨！
要知道，片出的烤鴨滿滿一大盤，小夥伴要是覺得一整隻烤鴨吃不完，沒關係，可以點半隻，剩下半隻，可以帶走，可以做成鴨骨湯、椒鹽鴨，實現一鴨三吃。鴨骨湯經過改良，加入了時蔬、豆腐...熬煮而成，吃完一整隻鴨再來碗湯，就滿足了！
提前預定
老闆說“烤鴨推薦店內享用，因為烤鴨趁熱吃才有酥脆香嫩的味道。”
師傅說“烤鴨烤制需要時間，想吃至少提前2小時預定”。
在慧豐和不單單有烤鴨這麼簡單，濰縣菜更是美味到不可挑剔，只要您想吃，在這裡都可以享受到。下面這幾道菜，精緻美味，小編獨愛。
▼▼▼
青島鮁魚鍋貼
鮁魚鍋貼是店裡一大特色，濰坊其他店裡的確少見，鮁魚的鮮，外皮的脆，讓人耳目一新，而且不帶一點點腥味。
涼粉
正宗的青島嶗山涼粉，以石花菜、海菜、鹿角菜等為原料，加上嶗山山泉水，以慢火熬製16小時，不添加任何防腐劑，孕婦小孩都可以放心吃。在這微熱的天氣，來一碗嶗山涼粉，拌著蒜泥和海米，這生活真是奇滋兒！
流亭豬蹄
在青島只要一提豬蹄，很多人都會條件反射般地蹦出“流亭豬蹄”四個大字。慧豐和精選得利斯豬蹄，加入祕製料包滷製6個小時，口味醬香濃郁。看圖說話，大塊的豬蹄全是膠原蛋白，色澤鮮亮，軟軟糯糯很好入口。由於製作工藝的不同，流亭豬蹄走的是清爽路線，吃起來鹹淡適中，一點都不油膩。
中式古樸就餐環境
店內環境古樸典雅，寬敞明亮，大氣磅礴，食客往上一坐，再聞著烤鴨的香氣，一種到北京吃烤鴨的既視感。
慧豐和酒店配備18個標間，無論是公司會議、生日宴、百日宴、同學聚會，還是優雅派對、奢華晚宴及唯美婚宴，都可以完美呈現，多功能廳更可容納160人就餐。
店裡還有許多美味，小編就不一一推薦了，作為一個正宗的吃貨，這種時候可不能掉隊，約起來吧~
地址：東風東街209號院內(沃爾瑪超市東150米路北)
訂餐電話：0536-8375333