"北京飯店"

'吳冠中和北京飯店的畫緣'
"吳冠中和北京飯店的畫緣 1971年10月25日,中華人民共和國重新恢復了在聯合國的合法席位,此後與中國建交的國家增多。當時的北京雲集了世界各國眾多的政府、政黨和民間的各種代表團,一時間,以北京飯店為龍頭老大的涉外八大飯店,家家外賓人數爆滿,常常一房難求。雖有很多中小型旅店...
北京記憶丨北京飯店的前世今生
昔日北京飯店前臺近半個世紀以來,北京飯店是中外知名的一個帶餐廳的旅館,多少中外旅客在這裡寄居過,多少有歷史意義的集會和宴會在這裡舉行過。解放以後在西邊又添...
三座建築,三個年代,三種風格,和諧在一起的北京飯店
北京實在太牛了,古代建築多,現代建築也多,眼花繚亂。所以,在繁華的長安街,同樣d沒有多少人,去注意一組建築,那就是北京飯店建築群。它東起王府井南口,向西,...
“回憶經典”之一:北京飯店黃子云大師的“乾燒黃魚”
黃子云大師,國寶級烹飪大師,川菜泰斗,國家特一級烹調師,全國第六屆、第七屆人大代表。在北京飯店時黃子云與葉煥林、向紹興、徐海元及粵菜名廚康輝,一時合稱為北...
八九十年代北京老照片:北京飯店開起夜市,中關村孕育一批IT精英
1、1993年,北京地鐵西單站售票廳層的商鋪市場。如今,這裡是四號線的換乘大廳。圖:張風 2、1994年,高檔的北京飯店也開起了夜市。圖:張風 3、從1...
'來北京到哪吃烤鴨?發現一家地道的北京飯店,大眾點評99%好評'
"很多人好奇在北京可以吃什麼?名聞天下的莫過於北京烤鴨。今天選擇了一家的店鋪。都是地道的北京味兒,圖中你所看到的第一個菜其實是土豆泥,如果不說完全不知道。北京烤鴨有“天下第一美味”之稱,成品金黃油亮、幹鬆酥嫩。吃的時候,用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬,加上切好的京蔥段兒,鋪上鴨...
一生來過120次!老布什生前最愛的中餐館,名叫北京飯店
11月的最後一天,美國前總統老布什在休斯敦家中去世,享年94歲。作為“中國人民的老朋友”,他與中國的淵源,以及對中國美食尤其是北京烤鴨的喜愛,將成為一段歷...
'“回憶經典”之一:北京飯店黃子云大師的“乾燒黃魚”香香香...'
"黃子云大師,國寶級烹飪大師,川菜泰斗,國家特一級烹調師,全國第六屆、第七屆人大代表。在北京飯店時黃子云與葉煥林、向紹興、徐海元及粵菜名廚康輝,一時合稱為北京飯店中餐廚房的“五虎上將”。於1954年前後隨師父羅國榮進北京飯店並首創川菜廚房的。羅國榮大師就更了不得了,是當時由...
'北京的前門藏著一家餐廳,能嚐到當年北京飯店“國宴菜”的味道'
"之參可以說是一家有御廚血統的餐廳,在前門大街一座樓的三層,門面不大,一般不是熟客也不找不到這裡。創始人魏金亭是北京四小名廚之一、北京飯店川菜名廚。之參的菜譜,大多保留了當年北京飯店的菜式。所以如今來之參吃飯,能夠感受到曾經“國宴”的味道。酒香風筒雞是一道傳統名菜,端上桌就...
“回憶經典”之四:北京飯店粵菜創始人陳勝大師的“紅燒溏心鮑”
北京晚報專訪四大名廚何謂“溏心鮑”呢?怎樣製作“溏心鮑”呢?怎樣煲制幹鮑而成為“溏心鮑”?又怎樣才能燒製好“溏心鮑”,訣竅是什麼?陳勝大師的“紅燒溏心鮑”...
“回憶經典”之三:北京飯店川菜創始人羅國榮大師的“雞豆花”
羅國榮大師全家福羅國榮大師(1911年〜1969年),1911年出生於四川省新津縣花園場,新中國第一批國家特級烹飪技師。羅國榮大師與王蘭、陳勝、範俊康曾被...
“回憶經典”之二:北京飯店譚家菜國寶大師彭長海的“黃燜魚翅”
譚家翰林牌匾彭長海大師,譚家菜嫡系傳承人,譚家菜創新和推廣人,中國特級廚師,全國營養美食協會副理事長。彭長海大師掌灶彭長海大師是河北曲陽縣人,1921年生...
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