上海最好吃的鹹蛋黃料理,都在這份榜單了!
美好食物集中營
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鹹蛋黃鴨肉卷@永興餐廳
永興餐廳藏在復興中路的小弄堂裡,一共也就 7 張桌子,不預約也是吃不到的。這家店算是本幫菜裡的小網紅,店裡有一股接地氣的煙火味兒。招牌鹹蛋黃鴨肉卷 28 元一份,鹹蛋黃外裹著醃製入味的鴨肉再切片製成。醇厚的鴨蛋,清香的鴨肉一起放進嘴裡,既鬆又緊,唯美妙而已。
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鹹蛋黃小籠@李小籠
李小籠來頭很大,據說是南翔饅頭店第六代傳人的關門弟子把關。一個小巧的鹹蛋黃小籠裡包裹了 1\/4 的鹹蛋黃,這個比例是師傅在 20 多次嘗試下得出最佳的配比,一口咬下去就會有鹹蛋黃湯汁噴出來。肉餡,湯汁,薄皮,這一籠堪稱完美。
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鹹蛋黃雞翅@珍後餐廳
珍後餐廳,一家人均不過 50 元的小小本幫菜餐廳,卻很拽很有名。珍後的招牌就是各種鹹蛋黃菜,鹹蛋黃雞翅,鹹蛋黃牛蛙,鹹蛋黃排條,鹹蛋黃白蟹,鹹蛋黃鍋巴,鹹蛋黃蝦仁豆腐數等等都數不完。招牌鹹蛋黃雞翅(28元)被一劈為二,鮮香夠味,很是好吃。
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鹹蛋黃雞肉包@好泳包子
注意,雖然這家店的店員態度不太好,但是一年四季不論風雨,從來不差生意。它家的鹹蛋黃雞肉包只有每天早上 8 點前能買到,吃一口雞肉脆嫩、鹹蛋黃起沙的包子,再早排隊都值了。
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鹹蛋黃燒麥@樣樣體面
店裡的招牌是 4 元\/個的鹹蛋黃燒賣,過了 11 點就要售空。燒賣實墩墩的,整顆新鮮剝出來的鹹蛋黃裹在油光程亮的糯米里,每一口都香豔。
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大力丸@風波莊
風波莊是一家江湖味兒很足的館子,適合糙漢子們在這兒拼酒吃食。6 元\/顆小拳頭大小的“大力丸”,外面是口感很棒的糯米飯,裡面是調味十分家常的鹹鮮肉餡和整顆鹹蛋黃,江湖又民間的感覺非常落胃。
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飛魚籽鹹蛋黃鮮肉餛飩@花食餛飩
花食餛飩是兩個上海小姑娘開起來的文藝麵食店,建議點一份蝦仁鹹蛋黃大餛飩和飛魚籽鹹蛋黃鮮肉大餛飩雙拼,蟲草花的高湯底,豐富的餡料,是一碗十分清淡慰藉的清新餛飩。
2017-06-20
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