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茄子是夏季的應季蔬菜，在夏天裡，很多人吃茄子喜歡用涼拌的方法，或者蒸熟晾涼後蘸著料汁吃，就算是做成紅燒、魚香這樣的燒製類的茄子菜餚，也會習慣提前做好，等到不燙嘴的時候再端上桌，配著米飯吃就感到更過癮些，可是入秋以後，天氣逐漸轉涼，雖然這時還依然有自然生長的應季新鮮茄子，可是吃法卻需要作出適當的改變了。
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茄子是夏季的應季蔬菜，在夏天裡，很多人吃茄子喜歡用涼拌的方法，或者蒸熟晾涼後蘸著料汁吃，就算是做成紅燒、魚香這樣的燒製類的茄子菜餚，也會習慣提前做好，等到不燙嘴的時候再端上桌，配著米飯吃就感到更過癮些，可是入秋以後，天氣逐漸轉涼，雖然這時還依然有自然生長的應季新鮮茄子，可是吃法卻需要作出適當的改變了。
茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
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茄子是夏季的應季蔬菜，在夏天裡，很多人吃茄子喜歡用涼拌的方法，或者蒸熟晾涼後蘸著料汁吃，就算是做成紅燒、魚香這樣的燒製類的茄子菜餚，也會習慣提前做好，等到不燙嘴的時候再端上桌，配著米飯吃就感到更過癮些，可是入秋以後，天氣逐漸轉涼，雖然這時還依然有自然生長的應季新鮮茄子，可是吃法卻需要作出適當的改變了。
茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
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茄子是夏季的應季蔬菜，在夏天裡，很多人吃茄子喜歡用涼拌的方法，或者蒸熟晾涼後蘸著料汁吃，就算是做成紅燒、魚香這樣的燒製類的茄子菜餚，也會習慣提前做好，等到不燙嘴的時候再端上桌，配著米飯吃就感到更過癮些，可是入秋以後，天氣逐漸轉涼，雖然這時還依然有自然生長的應季新鮮茄子，可是吃法卻需要作出適當的改變了。
茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
方法步驟：
第一步，將茄子從中間切開，然後切成半釐米厚的半圓片，如果茄子小或者細的話，那就直接切片吧，切片的目的是為了之後在鐵板中擺放方便，茄子片需要提前過一下油，過油的時候也得格外注意，油溫千萬不能低，一定要在八成熱左右，這樣的話，茄子基本上就不會吸油了，炸到表面發黃，稍軟後撈出。
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茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
方法步驟：
第一步，將茄子從中間切開，然後切成半釐米厚的半圓片，如果茄子小或者細的話，那就直接切片吧，切片的目的是為了之後在鐵板中擺放方便，茄子片需要提前過一下油，過油的時候也得格外注意，油溫千萬不能低，一定要在八成熱左右，這樣的話，茄子基本上就不會吸油了，炸到表面發黃，稍軟後撈出。
第二步，把洋蔥切成片或者段，鋪到鐵板的底部，然後把炸好的茄子片碼到上邊，我是用這樣層疊旋轉式碼法，方便加熱還好看。
碼好後，放到火上，開最小火慢慢加熱，與此同時，我們就可以進行下一步了。
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茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
方法步驟：
第一步，將茄子從中間切開，然後切成半釐米厚的半圓片，如果茄子小或者細的話，那就直接切片吧，切片的目的是為了之後在鐵板中擺放方便，茄子片需要提前過一下油，過油的時候也得格外注意，油溫千萬不能低，一定要在八成熱左右，這樣的話，茄子基本上就不會吸油了，炸到表面發黃，稍軟後撈出。
第二步，把洋蔥切成片或者段，鋪到鐵板的底部，然後把炸好的茄子片碼到上邊，我是用這樣層疊旋轉式碼法，方便加熱還好看。
碼好後，放到火上，開最小火慢慢加熱，與此同時，我們就可以進行下一步了。
第三步，將青椒、杏鮑菇、大蒜切成小丁，放入炒鍋用油爆香，然後倒入適量的番茄醬、生抽、白糖、耗油，如果不喜歡蠔油的話，就用鹽來代替，小火熬兩分鐘直到變得稍微濃稠一點。
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茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
方法步驟：
第一步，將茄子從中間切開，然後切成半釐米厚的半圓片，如果茄子小或者細的話，那就直接切片吧，切片的目的是為了之後在鐵板中擺放方便，茄子片需要提前過一下油，過油的時候也得格外注意，油溫千萬不能低，一定要在八成熱左右，這樣的話，茄子基本上就不會吸油了，炸到表面發黃，稍軟後撈出。
第二步，把洋蔥切成片或者段，鋪到鐵板的底部，然後把炸好的茄子片碼到上邊，我是用這樣層疊旋轉式碼法，方便加熱還好看。
碼好後，放到火上，開最小火慢慢加熱，與此同時，我們就可以進行下一步了。
第三步，將青椒、杏鮑菇、大蒜切成小丁，放入炒鍋用油爆香，然後倒入適量的番茄醬、生抽、白糖、耗油，如果不喜歡蠔油的話，就用鹽來代替，小火熬兩分鐘直到變得稍微濃稠一點。
第四步，把熬好的紅燒汁澆到茄子上，裹上錫紙放到烤箱中，上下火180度烤20分鐘，整箱或者蒸鍋以此時間和溫度作為參考。
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茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
方法步驟：
第一步，將茄子從中間切開，然後切成半釐米厚的半圓片，如果茄子小或者細的話，那就直接切片吧，切片的目的是為了之後在鐵板中擺放方便，茄子片需要提前過一下油，過油的時候也得格外注意，油溫千萬不能低，一定要在八成熱左右，這樣的話，茄子基本上就不會吸油了，炸到表面發黃，稍軟後撈出。
第二步，把洋蔥切成片或者段，鋪到鐵板的底部，然後把炸好的茄子片碼到上邊，我是用這樣層疊旋轉式碼法，方便加熱還好看。
碼好後，放到火上，開最小火慢慢加熱，與此同時，我們就可以進行下一步了。
第三步，將青椒、杏鮑菇、大蒜切成小丁，放入炒鍋用油爆香，然後倒入適量的番茄醬、生抽、白糖、耗油，如果不喜歡蠔油的話，就用鹽來代替，小火熬兩分鐘直到變得稍微濃稠一點。
第四步，把熬好的紅燒汁澆到茄子上，裹上錫紙放到烤箱中，上下火180度烤20分鐘，整箱或者蒸鍋以此時間和溫度作為參考。
烤好後剝開錫紙，美味的鐵板燒茄子就做好了，茄子十分入味而且還有鐵板的香味，再加上鐵板持續的供熱，從頭吃到尾都是熱熱的感覺，味道保持的十分好，簡直是一道不折不扣的超級下飯菜，不過最後要注意的一點就是，上桌的時候千萬要用一個木託或者稍厚一點的隔熱墊哦！
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茄子本身偏於涼性，具有清熱解毒、降壓降脂等作用，同時營養也非常豐富，按道理說，要想把茄子的功能發揮到最大，生吃涼拌是最好的方法，可是，進入秋天后，人體不僅要補充更多的營養也就是我們所說的“貼秋膘”，同時，還要避免攝入過多的寒涼食物，來為身體續增熱量，那麼燒茄子就是最好的烹飪和食用方法，如果在製作燒茄子的時候，再能用上鐵板，就更加完美了，就算從頭吃到尾，茄子也都是熱熱的，健康美味簡直太好吃了。那麼接下來咱們就來一起做一下這道鐵板燒茄子吧！
首先是所需要的食材和工具
食材：茄子、青椒、杏鮑菇、洋蔥、大蒜、生抽、耗油
工具：鐵板和烤箱，沒有烤箱的話，用蒸箱或者蒸鍋都是可以的
方法步驟：
第一步，將茄子從中間切開，然後切成半釐米厚的半圓片，如果茄子小或者細的話，那就直接切片吧，切片的目的是為了之後在鐵板中擺放方便，茄子片需要提前過一下油，過油的時候也得格外注意，油溫千萬不能低，一定要在八成熱左右，這樣的話，茄子基本上就不會吸油了，炸到表面發黃，稍軟後撈出。
第二步，把洋蔥切成片或者段，鋪到鐵板的底部，然後把炸好的茄子片碼到上邊，我是用這樣層疊旋轉式碼法，方便加熱還好看。
碼好後，放到火上，開最小火慢慢加熱，與此同時，我們就可以進行下一步了。
第三步，將青椒、杏鮑菇、大蒜切成小丁，放入炒鍋用油爆香，然後倒入適量的番茄醬、生抽、白糖、耗油，如果不喜歡蠔油的話，就用鹽來代替，小火熬兩分鐘直到變得稍微濃稠一點。
第四步，把熬好的紅燒汁澆到茄子上，裹上錫紙放到烤箱中，上下火180度烤20分鐘，整箱或者蒸鍋以此時間和溫度作為參考。
烤好後剝開錫紙，美味的鐵板燒茄子就做好了，茄子十分入味而且還有鐵板的香味，再加上鐵板持續的供熱，從頭吃到尾都是熱熱的感覺，味道保持的十分好，簡直是一道不折不扣的超級下飯菜，不過最後要注意的一點就是，上桌的時候千萬要用一個木託或者稍厚一點的隔熱墊哦！
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