吃膩了蛋黃酥，來一顆“彩虹酥”，牽起濃濃中秋情

靈魂記憶

1/10 女人的夢想可以很大，也可以很小，小到擁有一間寬敞明亮的廚房，為最愛的人煮出最美味的食物，讓自己的心情隨時間慢慢沉澱。與普通的烘焙達人不一樣，她只做自己喜歡的東西，一種甜品讓大家認識前，要經過她的千錘百煉。蛋黃彩酥，為中秋特別定製，五彩斑斕的酥皮下，包裹著甜蜜香甜的餡料及蛋黃。

2/10 已準備好所有的食材，左邊是五顏六色的油酥，右邊是用中筋麵粉和豬油揉出的手工水油皮。烘焙是陌上的愛好，久而久之，做些小點心，也就成了家常便飯。彩酥在市面上也有很多，所有的餡料都是她自己熬製的，做一份彩酥，炒餡料、熬餡料一般都是一整個上午才能出鍋。豆沙、抹茶、南瓜、紫薯、紅曲等油酥都是她一個一個捏的，實乃用心！

3/10 彩酥的製作過程往往比普通的蛋黃酥複雜好幾倍，油皮裹上油酥擀勻後，捲起再擀一次即可。

4/10 成卷的彩酥對半切開，層次清晰，顏色分明。

5/10 再將切開的卷擀成圓形薄片，花紋留在正中間，將提前備好的蛋黃豆沙餡包進去，搓成圓形即可。

6/10 很多朋友看到這樣漂亮的彩酥，由於餡料都是是自己熬製，從早忙到晚最多也只能趕出100個，也饞壞了食客！

7/10 嫻熟的手法，很快就填滿了一整個烤盤。做的人享受制作的快樂，看得人也不閒著，記錄下彩酥最美的一面。做完的彩酥入烤箱烤30分鐘後即可出爐。

8/10 彩色的混合味、粉色的紅曲、黃色的南瓜、紫色的紫薯、綠色的抹茶……出爐後彩酥淡淡的香味讓人陶醉在烘焙房中，忍不住拿出一顆便開始品嚐起來！

9/10 薄如蟬翼的千層酥皮包裹香甜紅豆沙，裡面還有整整的一個鹹蛋黃，翻砂流油的鹹蛋黃鮮美可口，入口即化，這樣的完美組合是多少人都無法抗拒的！彩酥外表酥皮脆的捨不得觸碰，對半切開，層次分明，豆沙餡裹著的蛋黃肥得油光油光的，咬一口，酥脆的皮，軟糯的餡，細細品味，忽而甜，忽而鹹，忍不住又吃了幾口!

10/10 披著五彩霞衣的蛋黃酥，讓人少女心爆棚到停不下來，咬一口酥的掉渣，得捧著吃，生怕掉下一片酥皮!我愛吃南瓜，愛屋及烏，我也偏愛這顆南瓜酥，最後留下一張南瓜酥“寫真”，給大家欣賞。

2017-10-08