女人滋陰補血的最好食材，20塊錢一斤有點貴，孩子吃了也長個！這東西是就是牛排，牛肉是個好食材，不僅營養豐富，而且還非常好吃，但是牛肉的價格是比較貴的，我們小區菜市場賣20塊錢一斤，不知道你們那邊賣多少錢。牛排中豐富的蛋白質，牛肉中的脂肪是低脂肪的，是減肥的好食材。牛排中豐富的鐵是最好的每天補充營養的來源。牛肉中也是含有很多鈣的，孩子多吃它也是長個子的。今天就來給大家分享一道美食，香煎牛排，做法很簡單，大家要是喜歡的話，點進來看看。喜歡的話點個贊。

香煎牛排

By 半滴雨‰

配料：

嫩牛肉 1塊、蒜片 適量、薑片 4片、洋蔥絲 適量、胡椒粉 適量、檸檬片 3片、食用油 少許、黃油 適量

烹飪步驟：

1.將嫩牛肉切成1釐米厚的片

2.用刀背把兩面敲鬆，這步是柔嫩的關鍵步驟，一定好好敲

3.放入蒜片 薑片 洋蔥絲 鹽 胡椒粉 檸檬片，適量油封住牛肉的水分

4.鍋的烤盤放適量油，我選擇了凸坑烤盤，會讓牛肉受熱均勻，煎20秒左右翻面

5.四邊也要煎一下，就是封邊

6.再放入黃油，兩面再各煎30秒，喜歡吃嫩的就可以出鍋了，喜歡稍微老點的，就蓋上蓋用鍋的餘溫再燜幾分鐘也可以了。

7.搭配點素菜就完成了。1000種美食的潘多拉之盒，百變料理，OSTINI一鍋搞定。

烹飪小貼士：

1、正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。

4、牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。

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