主料：草魚 2斤，蒜瓣 3個，生薑，蔥花，鹽，油，辣椒，生抽，蒸魚豉油，胡椒粉，是紅薯澱粉，水，
焦溜魚片的做法步驟
1.草魚一條，剁頭、去尾、皮，然後切片。
2.魚頭可燉湯用，魚身切片後醃製，倒入料酒、蛋清、胡椒粉、鹽，用手抓勻，醃製半小時，備用。
3.大胖綠椒切塊，也可配上半個大胖紅椒！
4.調製燒汁，一勺生抽、一勺蒸魚豉汁、胡椒粉，加適量紅薯澱粉和水，攪拌均勻，備用。
5.油鍋燒熱至七成，儘量多倒些油，下魚片油炸至金黃色，撈出備用。
6.鍋內油倒出，保留適量，燒熱，倒入蔥姜姜和蒜片，炒香後，再倒入剛才調好的燒汁，然後倒入大胖綠椒，大火攪拌。
7.待鍋內湯汁粘稠後，可倒入炸好的魚片，攪拌至湯汁包裹所有魚片，迅速大火收汁。
8.最後裝盤盛出。
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