這期小編給大家帶來的是我們湖北的一道私房菜-湖北粉蒸肉。
很多人都聽過蒸肉，卻不知道湖北有這麼一道湖北粉蒸肉。但是在我們湖北絕對是一道大菜，很多地方的宴席上都能看到這道菜的影子，每逢佳節我們都會在自己家做這道菜，很受歡迎的，。吃起來也好吃，但有的人就不喜歡吃蒸肉，因為覺得蒸的肉沒什麼味道，但是你錯了。我覺得這樣蒸的肉很好吃，也很有味道。不過肉一個樣一個樣的做法不同，決定人們喜歡吃什麼樣的。回到正題，來看看這道私房菜（粉蒸肉）怎樣做吧。
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相見，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據個人愛好，可以偏辣，也可以偏甜，這個得看你自己的看法了。配料不僅僅是土豆，也可以用香菇，蓮藕，南瓜，紅薯等等配菜。
首先我們要準備食材:
主料:五花肉，土豆，蒸肉米粉（下面有做法，買也行）。
調料:鹽，生抽醬油，姜，料酒，香蔥，五香粉，雞精等等。
將五花肉和土豆洗淨，首先將五花肉洗淨後放入小盤子裡面，然後肉裡面放鹽，料酒，生抽醬油，薑末，雞精，五香粉。然後土豆切成塊狀放在一旁。
將五花肉伴均勻後，放入蒸肉米粉抓均勻，但是要每一塊五花肉要粘上米粉，然後放在一旁等肉入味。
等肉入味後，下鍋。盤底要先放土豆，在再土豆上面放醃製好的肉。
放入蒸鍋，用大火蒸上30之60分鐘就可以了。（用高壓鍋也可以）
等肉蒸好後，從鍋中拿來，再在上面放一些香蔥末或香菜葉。
給你一個小提示:
就是打底的土豆上面什麼都沒有，吃的時候比較淡淡的，但是還有一點米粉肉的味道，如果有人喜歡吃重口味的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉的時候將拌好的肉拌拌在放入鍋中蒸，這樣會比較有味。
五花肉醃製的過程中必須先把肉瀝乾，再加入調料，使味滲透肉內。肉蒸到時間後要看到肉要蒸到熟爛吐油即可。
還有如果你是買的蒸肉粉，就可以按照自己的喜好加入。要是自己做的話，也可以在米粉中加點別的調料等等。
在這告訴你們蒸肉粉不用買，買也可以，來看看自己在家怎麼做蒸肉粉吧。
首先，我們要準備好食材也就是大米和糯米。
鍋中不放油，放入我們準備好的大米，和糯米就行了，用小火慢慢翻炒就行。
翻炒鍋中的米粒，但是要炒至為金黃色，但是翻炒的時間比較長，你要有耐心。
看著米粒炒好後，放入攪拌機中將米粒打碎就行了（打碎的程度你得看自己喜歡什麼樣的了，一般是帶有顆粒的就行，因為這樣吃起來比較有口感，還是得看你自己的）。
好了，今天的美食分享就到這吧。如果你們有好吃的美食可以在下方評論給我。下期再見。
