家常豆腐
食材：老豆腐、胡蘿蔔、木耳、青辣椒、紅辣椒、姜、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、水澱粉
做法：
1.木耳提前用水泡發，洗淨，胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片
2.老豆腐切成約1CM厚的三角形片
3.平底鍋熱油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
4.鍋中熱油，挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油，放入薑片煸香
5.倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒片刻
6.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖，再加少許清水煮1-2分鐘
7.豆腐入味後，用水澱粉勾簿茨，雞精調味，大火收汁即可
4、紅燒茄子
酸菜炒肉絲
材料：酸菜，裡脊肉，料酒胡椒粉鹽薑糖紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略）
做法：
1.酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）
2.酸菜切絲
3.裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會
4.油鍋薑片爆香
5.倒入肉絲炒至變色後盛出備用
6.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
7.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）
8.最後倒入紅椒絲炒勻，酸菜炒肉絲即可出鍋
爆炒豬肝
材料：豬肝500克,料酒10克,醬油,鹽，醋，雞精，辣椒，蔥，姜，蒜少許。
1.清洗。用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，直到感覺把內部的有害物質泡出來為止。
2.豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3.辣椒，蔥薑蒜切片備用。
4.跟平常炒菜一樣用大火，炒辣椒，蔥，姜，蒜。
5.放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，加雞精，鹽調味即可。
豬肝要選新鮮的，下鍋要用大火不停翻炒，煮出來的才嫩。
豌豆炒肉丁
用料： 豌豆適量、胡蘿蔔 適量、紅辣椒、蔥、姜適量、瘦豬肉（牛肉、雞肉皆可）克、澱粉適量、生抽、料酒適量、食用油適量、
做法
1.市場買的新鮮豌豆。早上時間緊張的親可以前一晚提前把豌豆剝皮放冰箱冷藏。
2.豌豆放入開水煮3分鐘，過涼水瀝乾水份備用。
3.瘦肉切丁，放入生抽、料酒、澱粉、鹽醃製10分鐘，胡蘿蔔切丁焯水備用，黃椒切丁，蔥姜切絲。
4.鍋內倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色。
5.倒入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻。倒入紅辣椒勻，加入生抽和鹽翻炒均勻即可。
6.搭配米飯和意麵、普通麵條都是很棒的。
紅燒肉沫茄子
用料：茄子一至兩個、豬肉一小塊、小米椒四個、蔥一根、姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、生粉、鹽、郫縣豆瓣醬一小勺子、白糖一小勺子
做法：
1、茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去，用手抓勻醃製十幾分鍾，醃製茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡
2、肉餡裡面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻醃製十分鐘
3、同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用，姜蒜辣椒蔥切好備用
4、鍋裡放油稍微多一點準備炸茄子，把醃製好的茄子用手擠掉多餘水分，油溫升高以後下茄子炸，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來
5、鍋裡留油下姜蒜炒香，並加入適量郫縣豆瓣醬，豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒，肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下，鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻，汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋
魚香嫩豆腐
食材：4塊豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙薑蓉、1茶匙蔥花、8個泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙細鹽、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙雞精、1小匙豆瓣醬
做法：
1、鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。