泡椒鳳爪，一道統傳的特色小吃，可以做出如此美味。痠麻辣的口感，皮韌肉香，只一塊，就能讓您開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇。
材料：
雞爪子、鹽、花椒、市場上買來的醃好的山椒。
做法：
無論是佐酒或者看電視的零嘴，都是不錯的選擇。
注：
1、煮雞腳步的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的。
2、最後泡雞腳時，要根據加入泡椒水的量來決定醋與鹽的用量，調好的湯汁可以嘗一下。
3、雞腳不必煮得太軟爛，以保持口感和看相。
4、煮好的雞腳根據情況衝淋，衝的時間越久，色澤越白。也可先投入冰水再衝淋。
5、選雞腳時，儘量選色澤亮，沒有血汙的。
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