'中秋家宴吃什麼？教你9道美味，有葷有素有水果，中秋吃得很滿足'

還有幾天就是中秋節了，這時候大家也開始忙碌起來，準備度過中秋的宴席和月餅。中秋的家宴該吃什麼呢？下面就給大家分享9道美味。

1、香菇燉雞

食材：雞肉，香菇，枸杞，紅棗，料酒，姜。

第一步，把雞肉清洗乾淨之後切成小塊，然後和薑片一起冷水下鍋焯水，等到水開之後把雞肉撈出來，清洗乾淨浮沫放碗中備用。

第二步，起鍋燒油，先放入薑片炒香，再把雞肉一起放進去，加入料酒，一直炒到雞肉變色和肉質緊緻之後，盛出來放碗中備用。

第三步，把雞肉放入電飯鍋中，再往裡面放入泡好的香菇、枸杞、紅棗、適量的清水，水一定要沒過雞肉再超出一半，然後直接開始燉湯，燉上20多分鐘，美味的香菇燉雞就做好了。

2、雞湯燉粉條

食材：雞湯，紅薯粉。

第一步，紅薯粉提前用熱水泡發，泡到沒有硬芯的時候撈出放碗中備用。之前燉好的香菇燉雞湯把雞肉和香菇撈出來，放一個碗中，然後鍋中剩下了雞湯，再把泡好的紅薯粉放進來煮上幾分鐘，然後再把雞湯和粉條撈到大碗裡面，這樣雞湯燉粉條就好了。

3、紫蘇燉鴨

食材：鴨肉，紫蘇，蔥，姜，蒜，醬油，豆豉，老抽，料酒，鹽，糖。

第一步，鴨肉剁成小塊，放碗中備用，紫蘇切成小段，蔥切蔥花，薑切片，蒜切蒜末。鴨肉放入碗中，再往裡面倒入料酒、姜、鹽一起攪拌均勻，醃製上10多分鐘。

第二步，起鍋燒油，油熱之後先放入姜蒜末炒香，再把鴨肉放進去翻炒，炒到鴨肉出油變色之後，再把紫蘇、薑片、豆豉、蒜末一起放進去，翻炒幾分鐘之後再往裡面加入醬油、老抽、料酒、鹽、糖一起翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜上10多分鐘，最後再撒上蔥花，這一道紫蘇燉鴨就可以出鍋了。

4、清蒸魚

食材：鱸魚，料酒，蒸魚豉油，紅辣椒，蔥，姜，鹽，花椒，白胡椒粉。

第一步，將魚清洗乾淨，用紙巾吸乾水分，然後往上面倒入適量的鹽和料酒、薑絲，塗抹均勻，醃製上10多分鐘。蒸魚豉油裡面加入少許的鹽、糖、胡椒粉放碗中備用。紅辣椒和蔥白切絲，然後放入碗中加入適量的清水抓勻泡發。準備一個大碗，碗底鋪上薑片，然後再把醃製好的魚放上去。

第二步，起鍋燒水，水開之後把蔥白水倒入鍋中，再加入料酒，然後把魚放進蒸鍋裡面，大火蒸上15分鐘。魚肉端出來之後，把盤子裡面的汁水倒掉，然後再把調好的醬汁澆在魚身上，上面鋪上蔥絲紅辣椒絲。起鍋燒油，油裡面放入花椒和辣椒，然後把熱油淋在魚身上，這一道清蒸魚就可以出鍋了。

5、紅燒肉

食材：五花肉，冰糖，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，鹽，老抽。

第一步，五花肉清洗乾淨切成大塊，冷水下鍋再往裡面加入生薑、料酒一起煮開，焯水去腥味，然後把五花肉撈出放碗中備用。

第二步，起鍋燒油，油熱之後開小火，然後把冰糖放進去，炒到融化之後再把五花肉放進去上色。再加入姜、蒜、桂皮、八角炒出香味之後，再往裡面加入料酒、老抽、鹽一起翻炒均，然後加入熱水要蓋過豬肉，大火煮開，之後轉小火燉上20分鐘左右，等到鍋中湯汁剩少許的時候，開大火收汁，然後出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

6、香煎豆腐

食材：豆腐，蔥，姜，蒜，鹽，小米辣椒，雞蛋，醬油，澱粉。

第一步，準備一個小碗把蔥花、蒜末、辣椒碎、醬油、鹽、水一起倒入碗中，攪拌均勻。豆腐切成長塊，然後裹上澱粉再裹上蛋液。

第二步，起鍋燒油，油熱之後把豆腐放進去煎炸，一直煎到兩面金黃之後，倒入醬汁燜上4,5分鐘，然後就可以出鍋了。

7、西紅柿炒雞蛋

食材：雞蛋，西紅柿，料酒，鹽，糖。

第一步，將西紅柿劃十字，然後淋上熱水，這樣西紅柿就很容易把皮去掉，然後把西紅柿切成小塊。雞蛋打入碗中，往裡面加入鹽和清水攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋會更加的嫩滑。

第二步，起鍋燒油，油熱之後把蛋液倒進去，用筷子劃炒，等到雞蛋凝固之後盛出備用。起鍋燒油，油熱之後把西紅柿放進去翻炒，炒出湯汁之後再放入雞蛋、鹽、糖一起翻炒均勻，然後就可以出鍋了，最後撒上蔥花即可。

8、蠔油生菜

食材：生菜，蠔油，蒜，醬油，糖。

第一步，將生菜清洗乾淨，大蒜切末。起鍋燒水，水開之後滴入幾滴油，然後再把生菜放進去煮上20多秒即可撈出，過冷水之後撈出放盤中備用。

第二步，起鍋燒油，油熱之後放入蒜末炒香，再往裡面倒入一勺生抽、四勺清水、三勺蠔油、半勺糖，攪拌均勻之後關火，將醬汁淋在生菜上面即可。

9、水果拼盤

食材：西瓜，哈密瓜，火龍果，橙子，車釐子。

將各種水果用水清洗乾淨之後，切成小塊，裝入大盤中，做成拼盤。

上面為大家分享了中秋家宴9道菜的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作。