'六款千金難求的酒店開胃醃菜祕製配方，看完在家也能做美味醃菜'
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法2》
醃製脆口蘿蔔皮：取純淨水2 .5千克，鮮小米辣500克，海天金標老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金標生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法2》
醃製脆口蘿蔔皮：取純淨水2 .5千克，鮮小米辣500克，海天金標老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金標生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。
《方法3》
醃製脆口蘿蔔皮：取白糖3.5千克，濃縮青檸汁750毫升，太太樂宴會醬油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蠔油300克，老抽250克，美極鮮味汁200克，陳醋750克，蔬菜料(大蒜300克，鮮小米辣50克，香菜150克，鮮美人椒250克)混合均勻，以上用料可以浸泡10千克的蘿皮。
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法2》
醃製脆口蘿蔔皮：取純淨水2 .5千克，鮮小米辣500克，海天金標老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金標生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。
《方法3》
醃製脆口蘿蔔皮：取白糖3.5千克，濃縮青檸汁750毫升，太太樂宴會醬油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蠔油300克，老抽250克，美極鮮味汁200克，陳醋750克，蔬菜料(大蒜300克，鮮小米辣50克，香菜150克，鮮美人椒250克)混合均勻，以上用料可以浸泡10千克的蘿皮。
《方法4》
糖醋黃瓜
原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法2》
醃製脆口蘿蔔皮：取純淨水2 .5千克，鮮小米辣500克，海天金標老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金標生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。
《方法3》
醃製脆口蘿蔔皮：取白糖3.5千克，濃縮青檸汁750毫升，太太樂宴會醬油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蠔油300克，老抽250克，美極鮮味汁200克，陳醋750克，蔬菜料(大蒜300克，鮮小米辣50克，香菜150克，鮮美人椒250克)混合均勻，以上用料可以浸泡10千克的蘿皮。
《方法4》
糖醋黃瓜
原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
《方法5》醃八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕和豆角800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(菜菜提醒：以上原料應先行醃製好)，黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：
1.將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾。2.裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。（菜菜提醒：主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水）
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法2》
醃製脆口蘿蔔皮：取純淨水2 .5千克，鮮小米辣500克，海天金標老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金標生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。
《方法3》
醃製脆口蘿蔔皮：取白糖3.5千克，濃縮青檸汁750毫升，太太樂宴會醬油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蠔油300克，老抽250克，美極鮮味汁200克，陳醋750克，蔬菜料(大蒜300克，鮮小米辣50克，香菜150克，鮮美人椒250克)混合均勻，以上用料可以浸泡10千克的蘿皮。
《方法4》
糖醋黃瓜
原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
《方法5》醃八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕和豆角800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(菜菜提醒：以上原料應先行醃製好)，黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：
1.將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾。2.裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。（菜菜提醒：主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水）
《方法6》
特色爽口黃瓜
原料：黃瓜200克，蒜米5克，姜米12克，幹辣椒、蒜末各16克，乾花椒6克。
調料：鹽3克，白糖、保寧醋、生抽各15克，糊辣油10克。
做法：
1、黃瓜去皮，片成滾刀，沖水冰激後定形。
2、將幹辣椒、乾花椒、蒜末攪勻，加入糊辣油備用。
3、將剩餘調料調勻後，與拌好的糊辣油拌勻，澆在黃瓜上即可。
《方法1》
醃製脆口蘿蔔皮：取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。
《方法2》
醃製脆口蘿蔔皮：取純淨水2 .5千克，鮮小米辣500克，海天金標老抽200克，太太樂鮮味寶、家樂雞精、海天金標生抽、香菜、大蔥、圓蔥各50克，香蔥、長康白醋、芹菜段、去皮蒜子各150克，山西陳醋100克，鹽30克調成汁。此味汁可以一次浸泡蘿蔔皮6.5千克。
《方法3》
醃製脆口蘿蔔皮：取白糖3.5千克，濃縮青檸汁750毫升，太太樂宴會醬油310毫升，生抽1千克，蜂蜜、香醋各500克，蠔油300克，老抽250克，美極鮮味汁200克，陳醋750克，蔬菜料(大蒜300克，鮮小米辣50克，香菜150克，鮮美人椒250克)混合均勻，以上用料可以浸泡10千克的蘿皮。
《方法4》
糖醋黃瓜
原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
《方法5》醃八寶菜
原料：黃瓜1000克，藕和豆角800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(菜菜提醒：以上原料應先行醃製好)，黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：
1.將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾。2.裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。（菜菜提醒：主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水）
《方法6》
特色爽口黃瓜
原料：黃瓜200克，蒜米5克，姜米12克，幹辣椒、蒜末各16克，乾花椒6克。
調料：鹽3克，白糖、保寧醋、生抽各15克，糊辣油10克。
做法：
1、黃瓜去皮，片成滾刀，沖水冰激後定形。
2、將幹辣椒、乾花椒、蒜末攪勻，加入糊辣油備用。
3、將剩餘調料調勻後，與拌好的糊辣油拌勻，澆在黃瓜上即可。