'從30㎡的大排檔到擁有兩家店的老牌酒樓，一道木桶雞我們吃了20年'
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
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十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
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十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
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十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
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在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
回憶起從二十多年前的大排檔到現在的大酒樓，老闆和老闆娘眼裡絲毫沒有被時間沖刷的疲憊，更多的是慶幸和感慨。
循著自己的愛好，把這份堅持做大，這份堅持也循著歲月越來越堅定，一如這招牌木桶鴨的清香，細膩綿長......
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
回憶起從二十多年前的大排檔到現在的大酒樓，老闆和老闆娘眼裡絲毫沒有被時間沖刷的疲憊，更多的是慶幸和感慨。
循著自己的愛好，把這份堅持做大，這份堅持也循著歲月越來越堅定，一如這招牌木桶鴨的清香，細膩綿長......
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
回憶起從二十多年前的大排檔到現在的大酒樓，老闆和老闆娘眼裡絲毫沒有被時間沖刷的疲憊，更多的是慶幸和感慨。
循著自己的愛好，把這份堅持做大，這份堅持也循著歲月越來越堅定，一如這招牌木桶鴨的清香，細膩綿長......
店名：六福大酒樓
地址
五一店： 江南區 五一路111號
大沙田店： 良慶區銀海大道輔路（精通酒店旁）
人均：48
時間：10:00-21:00
☎ 電話：13507873678（劉）/13878668843（樑）
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
回憶起從二十多年前的大排檔到現在的大酒樓，老闆和老闆娘眼裡絲毫沒有被時間沖刷的疲憊，更多的是慶幸和感慨。
循著自己的愛好，把這份堅持做大，這份堅持也循著歲月越來越堅定，一如這招牌木桶鴨的清香，細膩綿長......
店名：六福大酒樓
地址
五一店： 江南區 五一路111號
大沙田店： 良慶區銀海大道輔路（精通酒店旁）
人均：48
時間：10:00-21:00
☎ 電話：13507873678（劉）/13878668843（樑）
【導航圖】
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
//
20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
回憶起從二十多年前的大排檔到現在的大酒樓，老闆和老闆娘眼裡絲毫沒有被時間沖刷的疲憊，更多的是慶幸和感慨。
循著自己的愛好，把這份堅持做大，這份堅持也循著歲月越來越堅定，一如這招牌木桶鴨的清香，細膩綿長......
店名：六福大酒樓
地址
五一店： 江南區 五一路111號
大沙田店： 良慶區銀海大道輔路（精通酒店旁）
人均：48
時間：10:00-21:00
☎ 電話：13507873678（劉）/13878668843（樑）
【導航圖】
【指示圖】
本文作者 / 西音欣
寫於2019年7月29日
探店體會：來吃的次數多了，不用看菜單都能點上滿滿一桌菜！
這家店，算得上是我的食堂了。印象中似乎是從小學起，聽到家人說：“今晚去外面吃飯哦”，我就知道今晚又能吃到木桶雞了！
那家店的招牌菜很多，但是木桶雞和魚羊湯幾乎每次去都會點。
想吃到雞腿，還要和表弟們拼速度，手快搶到雞腿的那個人，還會把雞腿先留在碗裡，畢竟雞肉是“公共財產”要趕緊吃，搶到的雞腿是“私人財產”可以留最後慢慢享受！
住在五一路好幾年，很熟悉附近有哪家夜宵攤好吃，哪家粉好吃，哪家的小吃某個點去不需要排隊......上週騎著小電驢路過五一路中的時候，偶然看到一個嶄新又熟悉的招牌。
招牌上的字，和老店的一模一樣，進到店裡見到老闆娘的時候，確認了：就是我從小吃到大的那家六福大酒樓！
夫妻倆攜手，用了20年的時間
把「六叔大排檔」打造成了「六福大酒樓」
//
十多歲就開始學習廚藝的楊老闆，1997年的時候，開了自己的第一家店，臨時取名為六叔大排檔。那時候的攤位很小，買菜、做菜、上菜、算賬，什麼事情都是楊哥一個人打理的。
六福大酒樓 I 大沙田店
直到楊哥遇到了劉姐之後，六叔大排檔變成了一家夫妻店，倆人一個負責廚房，一個負責管理，慢慢地把大排檔經營成為一家大酒樓，這其中的不易，老闆娘劉姐最清楚不過了。
“他喜歡做菜，我就替他打理，我們從大排檔開到風味館，招牌菜系也調整了很多次，2000年轉型的時候，主打是羊肉，直到現在很多常客來的時候，都還說，懷念那時候的羊肉湯。”
當初開大排檔的時候，老闆大概也沒想到，它會變成一家酒樓，一開就開了二十多年。
現在的廚房總管是劉師傅，他和老闆之間的關係，已經超出了廚房裡炒菜鍋的切磋之情。“很多菜，都是我和老闆調味、試味了很多次，才把這道菜寫進菜單的。”
這些“老菜譜” 看似普通
卻有很多人衝著它們來
//
在六福大酒樓，我都可以不用看菜單直接點出一大桌的菜了，但點完這些老菜譜之後，總會多問一句：“最近有什麼新菜？！”
最經典的木桶雞，和六福大酒樓的歲數一樣，這麼多年，客人來來去去，都對這木桶雞念念不忘。
六福木桶雞
雞肉裝在木桶裡，會讓雞肉在出鍋後繼續保持著餘溫，類似於低溫燜煮，能讓雞骨裡濃郁的汁水滲透到到雞肉裡。
雞肉的皮很嫩，一口下去雞汁都會溢出來。這木桶雞不用蘸醬料就很好吃了，夠香！非常愛吃雞肉的朋友剛吃完一個雞腿就問老闆：“能點外賣嗎，我決定以後都點你們家的木桶雞，太喜歡了！”（PS：能點外賣！友女在店裡就搜到了六福大酒樓的外賣信息！）
魚羊一品湯
這湯，講究的就是一個鮮。羊肉和鮮魚熬製好幾個小時之後，所有的鮮都滲進了湯裡。雪白透亮的湯水，一眼看上去就像牛奶似的，香中透鮮！
奶白色的魚羊湯，鮮味濃郁，還帶有一股淡淡的魚香，連喝5碗都覺得不夠，不愧是魚羊一品湯，能熬得如此鮮甜！
六福檸檬鴨
說到檸檬鴨這道菜，劉大廚可是信心滿滿：“我們的檸檬鴨，基本來吃過的人都說，味道很特別，它和其他檸檬鴨的做法和味道，都是不一樣的。”
鴨肉蘸上了攆碎的檸檬，鴨肉緊實但完全不老，吃進嘴裡那酸爽，非常開胃，湯汁撈飯更是一絕！
百香果排骨
百香果汁滲透進排骨裡，不僅讓排骨在味道上有一種自然的酸甜，還讓整道菜看著色澤更加金黃油亮了。
金黃的排骨上裹著顆粒分明的百香果肉，看著口水都要流出來了！喜歡百香果的人，夾起排骨之後會再浸進果殼裡蘸一下，不放過任何一小顆百香果粒。
鹽焗豬腳
端上桌的時候先是被它的焦香味給吸引，想著要拿手來啃有些麻煩，在糾結要不要啃一塊的時候，連啃了兩塊豬腳友女嚷了起來：“這豬腳味道絕了，你快嚐嚐！”
表層的皮有一層淺淺的焦脆，用手拿著豬腳直接啃會更加香。肉質外焦裡嫩，筋的部分還是保持著Q彈的口感，把一個大豬蹄啃完之後還會把殘留在手上的味兒嗦乾淨！
鮑汁茄子
炸茄子經常吃，但是餡料是香芋的炸茄子，還真是第一次吃到！芋頭錘成的芋泥，塞在茄子裡再下油鍋炸，出鍋後再淋上高湯熬製的鮑汁。
裹一下香醇的鮑汁再吃，鮑汁的醇香味會比較濃郁。茄子炸得脆而不硬，外層是酥酥的口感，一口咬下，那芋泥細細綿綿的口感，很讓人回味！
六福野菜夾
野菜夾一定要在剛上桌的時候，趁熱吃，酥酥脆脆的口感才是六福野菜夾的真實水平，就好那一口微微燙嘴的酥香！肉的鮮香和野菜的清香恰到好處地融合，越嚼越香。
辣熗鮮魷
新鮮的魷魚白灼後，淋上少許的爆炒辣椒，芥末是配有的醬料裡一大亮點！蘸上了醬料再吃，入口先是魷魚的鮮，再是緩緩上頭的芥末嗆香。
有的人喜宴、聚會、日常吃飯都會想到這裡
而有的人還把店名給記錯
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20多年的時間，辦過數不清的婚宴和滿月宴的六福大酒樓大沙田店，牽扯著很多人的成長軌跡。五一路這家六福大酒樓才開了一個多月，已經有不少附近居民在閒逛的時候，進到店裡和老闆娘預約訂日期宴席時間了。
“有一個老奶奶，來了兩次了，第一次是自己拄著柺杖過來，說想給自己未出世的孫兒舉辦百日宴。第二次是孫子出生後，她帶兒子來和老闆娘報喜定桌。”
為客人用心準備宴席是工作，沾沾客人的喜氣是感情。
名字是挺順口的六福大酒樓，還經常會被叫錯名字。
“這是金六福酒樓嗎？朋友說你們這裡的菜好吃，我們特意來試試的。”
老闆娘說，很多客人第一次來的時候都這樣問，可能是六福大酒樓這五個字傳來傳去，加上一個字念著更順口些。但的確，很多人口中的「金六福酒樓」「金大順酒樓」，說的都是六福大酒樓。
包廂大多數宴客或是喜宴的時候用，舉辦喜宴的時候，大廳的一般都會滿座，平時三兩個朋友想吃頓家常菜，選靠窗邊的位子坐就好了。
回憶起從二十多年前的大排檔到現在的大酒樓，老闆和老闆娘眼裡絲毫沒有被時間沖刷的疲憊，更多的是慶幸和感慨。
循著自己的愛好，把這份堅持做大，這份堅持也循著歲月越來越堅定，一如這招牌木桶鴨的清香，細膩綿長......
店名：六福大酒樓
地址
五一店： 江南區 五一路111號
大沙田店： 良慶區銀海大道輔路（精通酒店旁）
人均：48
時間：10:00-21:00
☎ 電話：13507873678（劉）/13878668843（樑）
【導航圖】
【指示圖】
圖文 ▏小吃貨欣欣
主編 ▏大吃貨面面