說到吃海鮮，那大叔不得不提一提牡蠣了，吃牡蠣的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的豐滿與鮮嫩，還可以採用清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎牡蠣餅等多種形式。你如果吃軟炸牡蠣，可將牡蠣肉加入少許黃酒略醃，然後將牡蠣肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食。年前的時候，大叔跟家人一起到了廈門旅遊，在欣賞到了中國獨有的文化和秀美的風景後，讓家人驚訝的還是要數廈門當地的美食，廈門是一個美食之都，擁有眾多特色小吃。
其實一種特別好吃的美味就是廈門的特色小吃牡蠣餅，當地也叫作蚵仔煎，這種美食其實就是將新鮮處理過後的牡蠣，和打好的雞蛋液一起煎制，吃起來能感受到雞蛋的嫩滑和牡蠣的鮮美。大叔表示，這種小個的牡蠣只有在小時候吃到過，那時候家裡會醃漬這種牡蠣，這樣熟悉的味道就像是魔法一樣，讓人吃完就忍不住想起從前的時光。牡蠣味極鮮美、營養豐富，含鋅量很高，十分有益健康，今天大叔下廚房教你做香煎牡蠣餅，希望你吃的開心~
牡蠣、青蒜、雞蛋、低筋麵粉、姜一塊
1、首先去殼牡蠣肉洗淨控水，雞蛋一個，青蒜一根，姜一塊，低筋麵粉一兩，姜蒜都切碎，雞蛋磕進去，輕輕拌勻備用即可；
2、然後再加入麵粉抓拌勻，平底鍋燒熱後加入兩勺油，把牡蠣糊均勻攤開，中火煎七到十分鐘即可；
3、最後小心翻面煎另一面，小火煎好後就可以出鍋上桌開吃啦~
表層香脆，鮮嫩依舊，一定要趁熱，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、用麵粉抓的時候，別把牡蠣都攪和碎了；
2、煎餅子的時候不怎麼好翻，很可能一翻就碎了，沒關係不影響口感。
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