'6點半到家7點吃上飯!竟有45道快手菜'
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
配料:香菇 10 朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法:
1. 香菇去蒂洗淨擠淨水份
2. 鍋中放少許油,入香菇略炒盛出
3. 鍋中放油,入甜麵醬炒香
4. 加入香菇翻炒
5. 加入適量水、少許高湯精大火煮開
6. 湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
40. 小炒牛肉片
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
配料:香菇 10 朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法:
1. 香菇去蒂洗淨擠淨水份
2. 鍋中放少許油,入香菇略炒盛出
3. 鍋中放油,入甜麵醬炒香
4. 加入香菇翻炒
5. 加入適量水、少許高湯精大火煮開
6. 湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
40. 小炒牛肉片
配料:滷牛肉 100g、蒜薹 50g、紅尖椒 20g、小紅辣椒 20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法:
1. 牛肉切片,蒜薹、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段
2. 鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4. 翻炒至牛肉片變色,放入蒜薹和尖椒
5. 繼續炒至蒜薹熟透,放入適量鹽
6. 加少許雞精提味,翻炒均勻即可。
41. 茄汁鮮藕片
配料:鮮藕 200g、西紅柿 80g、姜適量、蔥適量、食油 1 勺、鹽適量
做法:
1. 鮮藕去皮、洗淨、切片,西紅柿洗淨,切桔瓣,撕去皮,姜切末,蔥切粒。
2. 鍋燒熱,加 1 茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒
3. 倒入藕片,點一丁點水,等湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中
42. 蒜苗辣炒醬香乾
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
配料:香菇 10 朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法:
1. 香菇去蒂洗淨擠淨水份
2. 鍋中放少許油,入香菇略炒盛出
3. 鍋中放油,入甜麵醬炒香
4. 加入香菇翻炒
5. 加入適量水、少許高湯精大火煮開
6. 湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
40. 小炒牛肉片
配料:滷牛肉 100g、蒜薹 50g、紅尖椒 20g、小紅辣椒 20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法:
1. 牛肉切片,蒜薹、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段
2. 鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4. 翻炒至牛肉片變色,放入蒜薹和尖椒
5. 繼續炒至蒜薹熟透,放入適量鹽
6. 加少許雞精提味,翻炒均勻即可。
41. 茄汁鮮藕片
配料:鮮藕 200g、西紅柿 80g、姜適量、蔥適量、食油 1 勺、鹽適量
做法:
1. 鮮藕去皮、洗淨、切片,西紅柿洗淨,切桔瓣,撕去皮,姜切末,蔥切粒。
2. 鍋燒熱,加 1 茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒
3. 倒入藕片,點一丁點水,等湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中
42. 蒜苗辣炒醬香乾
配料:豆乾 6 塊、蒜苗 30g、蒜 20g、小紅辣椒 2 個、黃豆醬 1 大勺、生抽 1 小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法:
1. 豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2. 鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾
3. 調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡, 盛出待用
4. 鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬
5. 再放入蒜片和小紅辣椒碎
6. 小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾
7. 轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻
8. 最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。
43. 皮蛋拌豆腐
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
配料:香菇 10 朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法:
1. 香菇去蒂洗淨擠淨水份
2. 鍋中放少許油,入香菇略炒盛出
3. 鍋中放油,入甜麵醬炒香
4. 加入香菇翻炒
5. 加入適量水、少許高湯精大火煮開
6. 湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
40. 小炒牛肉片
配料:滷牛肉 100g、蒜薹 50g、紅尖椒 20g、小紅辣椒 20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法:
1. 牛肉切片,蒜薹、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段
2. 鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4. 翻炒至牛肉片變色,放入蒜薹和尖椒
5. 繼續炒至蒜薹熟透,放入適量鹽
6. 加少許雞精提味,翻炒均勻即可。
41. 茄汁鮮藕片
配料:鮮藕 200g、西紅柿 80g、姜適量、蔥適量、食油 1 勺、鹽適量
做法:
1. 鮮藕去皮、洗淨、切片,西紅柿洗淨,切桔瓣,撕去皮,姜切末,蔥切粒。
2. 鍋燒熱,加 1 茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒
3. 倒入藕片,點一丁點水,等湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中
42. 蒜苗辣炒醬香乾
配料:豆乾 6 塊、蒜苗 30g、蒜 20g、小紅辣椒 2 個、黃豆醬 1 大勺、生抽 1 小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法:
1. 豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2. 鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾
3. 調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡, 盛出待用
4. 鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬
5. 再放入蒜片和小紅辣椒碎
6. 小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾
7. 轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻
8. 最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。
43. 皮蛋拌豆腐
配料:內酯豆腐 1 盒、皮蛋 1 個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法:
1. 內酯豆腐去盒,用刀切幾下
2. 紅椒,姜,蔥切粒
3. 倒入適量醋,香油,攪拌均勻即可
4. 皮蛋切小丁
5. 將皮蛋倒在豆腐上
6. 將料汁倒在皮蛋上即可
44. 剁椒炒蛋
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
配料:香菇 10 朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法:
1. 香菇去蒂洗淨擠淨水份
2. 鍋中放少許油,入香菇略炒盛出
3. 鍋中放油,入甜麵醬炒香
4. 加入香菇翻炒
5. 加入適量水、少許高湯精大火煮開
6. 湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
40. 小炒牛肉片
配料:滷牛肉 100g、蒜薹 50g、紅尖椒 20g、小紅辣椒 20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法:
1. 牛肉切片,蒜薹、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段
2. 鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4. 翻炒至牛肉片變色,放入蒜薹和尖椒
5. 繼續炒至蒜薹熟透,放入適量鹽
6. 加少許雞精提味,翻炒均勻即可。
41. 茄汁鮮藕片
配料:鮮藕 200g、西紅柿 80g、姜適量、蔥適量、食油 1 勺、鹽適量
做法:
1. 鮮藕去皮、洗淨、切片,西紅柿洗淨,切桔瓣,撕去皮,姜切末,蔥切粒。
2. 鍋燒熱,加 1 茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒
3. 倒入藕片,點一丁點水,等湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中
42. 蒜苗辣炒醬香乾
配料:豆乾 6 塊、蒜苗 30g、蒜 20g、小紅辣椒 2 個、黃豆醬 1 大勺、生抽 1 小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法:
1. 豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2. 鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾
3. 調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡, 盛出待用
4. 鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬
5. 再放入蒜片和小紅辣椒碎
6. 小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾
7. 轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻
8. 最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。
43. 皮蛋拌豆腐
配料:內酯豆腐 1 盒、皮蛋 1 個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法:
1. 內酯豆腐去盒,用刀切幾下
2. 紅椒,姜,蔥切粒
3. 倒入適量醋,香油,攪拌均勻即可
4. 皮蛋切小丁
5. 將皮蛋倒在豆腐上
6. 將料汁倒在皮蛋上即可
44. 剁椒炒蛋
配料:雞蛋 2 個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量
做法:
1. 將雞蛋加入一小勺黃酒,兩勺水,攪拌均勻
2. 準備兩大勺剁椒
3. 鍋底放油,將雞蛋中火煎熟,鏟成小塊後盛出
4. 鍋底放少許油,將剁椒煸炒出香味
5. 將炒好的雞蛋倒入,快速翻炒至雞蛋變散,撒入一點點鹽即可
45. 紅燴菜花
現在大家工作都比較忙,空有一顆想做菜的心,考慮到要耗費的時間,往往還是吃快餐了事。來來,教你們如何快速做出色香味俱全的菜,請收好這個菜譜!
1. 肉餡蒸蛋
配料:肉餡若干、醬油、鹽
做法:
1. 肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平
2. 上面再打倆個雞蛋。
3. 大火蒸 10 分鐘即可
2. 魚香雞丁
配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽
做法:
1. 雞肉切丁放鹽醃一下,胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁
2.2 勺醬油、2 勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁
3. 熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片、胡蘿蔔
3. 把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋裡,翻炒幾下,加調好的料汁炒勻,勾芡出鍋
3. 丸子湯
配料:豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1. 冬瓜切厚片,焯水備用
2. 豬肉餡放適量鹽和蔥花,打入一個雞蛋拌勻,捏成圓形
3. 鍋裡倒水,煮開以後下肉圓。
4. 放鹽、放冬瓜和紫菜,五分鐘以後出鍋。
4. 酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽
做法:
1. 洋白菜切絲備用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2. 鍋裡倒油,油熱以後爆花椒幹辣椒
3. 馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下
4. 加至少兩勺醋,出鍋
5. 蟹黃豆腐
配料:熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒
做法:
1. 熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2. 出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3. 煮開 2 分鐘後把蛋清打入,出鍋
6. 麻婆豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、豆腐、花椒、辣椒、蔥、鹽
做法:
7. 炒肝尖
配料:豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油
做法:
1. 豬肝切片,用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2. 熱油爆蔥花和姜蒜,放肝,迅速翻炒
3. 放一點醬油,炒到豬肝變色,放黃瓜片。
4. 炒勻後將出鍋,最後撒上一點蔥花做點綴
8. 豆角燜飯
配料:豆角、大米、食鹽
做法:
1. 豆角炒一下,加水燒開
2. 倒進只有米的電飯鍋裡,加少許鹽調味
3. 等電飯鍋跳掉以後就可以出鍋了
9. 黑白菜
配料:鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油
做法:
1. 木耳撕成小塊,白菜幫切片,撒上鹽靜置一會兒,擠幹,臘斜切片
2. 熱油炒香臘腸,放白菜片,炒到白菜有些軟放木耳
3. 聽到鍋裡嘎巴嘎巴響,木耳就差不多熟了,放鹽起鍋即可
10. 木須肉
配料:木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油
做法:
1. 木耳泡發撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好,雞蛋打散
2. 放少許油炒雞蛋,盛出
3. 放油炒肉片,放些醬油,肉顏色變深以後放木耳,放少許鹽,一分鐘後放黃瓜
4. 黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻,出鍋
11. 魚頭豆腐湯
配料:魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法:
1. 魚頭洗乾淨切開,生薑切末,芹菜切段
2. 熱鍋,放油,生薑炒香,出味道後放魚頭翻炒
3. 放水熬湯,等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去
4. 芹菜記得最後放,等魚湯呈現奶白色,放鹽和味精,出鍋
12. 蒸鯽魚
配料:鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1. 鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽
2. 準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上
3. 切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4. 鍋裡放水,把魚放在鍋裡蒸十分鐘,出鍋時倒點芝麻油即可
13. 酸菜魚
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精
做法:
1. 把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸 1 分鐘,倒入酸菜煸炒
2.3 分鐘以後,放少許醬油和糖及雞精,倒入開水漫過酸菜,燒開後撈出酸菜放在碗裡,在湯水中下魚片,水開就關火,把湯和魚片倒入碗中。
14. 酸湯肥牛
配料:熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法:
1. 將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎,金針菇洗乾淨
2. 把水燒開,放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋,放入金針菇,放鹽、糖、雞精、白醋若干,最後放入肥牛,水燒開後裝盤。
15. 電飯煲炒雞翅
配料:雞翅、油、糖、食鹽
做法:
1. 先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟
2. 放一點糖和食鹽,10 來分鐘以後出鍋
16. 酒香豆苗
配料:豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法:
1. 豆苗去根,洗淨控幹水分
2. 油鍋熱了以後下豆苗,加適量鹽、糖翻炒
3. 出鍋前倒半勺白酒即可
17. 黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽
做法:
1. 牛肉切成牛柳,洋蔥、青椒切片
2. 先把牛柳炒到變色,加醬油和鹽
3. 放洋蔥、青椒和黑胡椒粉,翻炒 2 分鐘左右出鍋
18. 蒜蓉蒸絲瓜
配料:絲瓜、蒜、姜、辣椒
做法:
1. 把絲瓜皮刮乾淨,切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末,薑末,辣椒末
2. 上鍋蒸十分鐘左右
19. 可樂雞翅
20. 白蘿蔔
配料:白蘿蔔、香菜、鹽、味精、胡椒粉、醋
做法:
1. 白蘿蔔切片,油鍋炒蘿蔔,加開水煮,多煮一會
2. 出鍋前,加鹽,味精,胡椒粉,最後加香菜,加點醋
21. 魷魚炒芹菜
配料:魷魚、芹菜、油、鹽、蔥薑蒜
做法:
1. 生魷魚下水煮熟,瀝乾水
2. 將切好的芹菜段,姜蔥蒜用油煸炒,起鍋
3. 燒好鍋,下油,將滴乾水的魷魚倒進去,翻炒後,倒芹菜放進去炒,放鹽起鍋
22. 香菇燜雞
配料:雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角
做法:
1. 雞切塊洗乾淨,放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角,醃十分鐘
2. 鍋裡放水,倒入醃好的雞塊,大火燒開後文火燜 20 分鐘即可
23. 爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法:
1. 熱油鍋後倒菇,翻炒後會出水,把菇撈起,此時已差不多熟
2. 把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味
3. 最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
24. 蘑菇炒雞丁
配料:雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法:
雞脯肉切丁,蘑菇洗淨切好,切點辣椒,放鹽爆炒幾分鐘即可
25. 糖醋土豆片
配料:土豆、油、醋、白糖
做法:
1. 土豆切片,鍋裡多倒些油,土豆片下鍋不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊
2. 加鹽和白糖,攪拌均勻了就可以出鍋了
26. 西蘭花蘑菇炒蝦仁
配料:西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法:
1. 三種材料洗乾淨,把西蘭花掰碎,蘑菇切片
2. 油燒熱,先炒蘑菇,炒到出汁,再把蝦和西蘭花放進去一起炒
3. 加一點鹽,一點雞精,起鍋。
27. 鹽水雞胗
配料:雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖
做法:
1. 雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開 7 到 8 分鐘,撈出來洗乾淨切厚片,
2. 切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜
3. 燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞胗片,蔥絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香
4. 加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋
28. 洋蔥炒牛肉絲
配料:牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜
做法:
1. 牛肉切絲,洋蔥切絲,姜切絲
2. 油鍋熱後加薑絲,牛肉絲炒到半熟,加入洋蔥絲,再翻炒 1 分鐘
3. 加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分鐘就可裝盤
29. 排骨蒸蛋
配料:小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法:
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻,放入盤中,打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸 8 分鐘左右即可
30. 雪菜肉末
配料:袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、幹辣椒
做法:
現成的肉末用生抽和鹽拌好,下油炒。肉變色後放袋裝雪菜,炒香了就差不多了。其他調料可放可不放,有時間的話切點蔥,放點幹辣椒碎。
31. 蝦仁蒸豆腐
配料:豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法:
豆腐切塊,上面撒上蝦仁,煮飯時一起放電飯煲,飯好蝦米香也飄出來了,放點醬油即可
32. 蒜蓉粉絲蒸白菜
配料:白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法:
1. 一小扎粉絲泡軟,五六瓣蒜切末,蔥切碎
2. 鍋裡熱油,把蒜末放進去,爆香後出鍋
3. 碗裡倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米,香油,拌勻
4. 粉絲切成小段,鋪盤子裡,澆上面的汁
5. 把白菜切成 2 釐米左右小段,鋪在粉絲上,撒上蒜末,上火蒸十分鐘即可
33. 蠔油豆腐
配料:豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量
做法:
1. 豆腐切成均勻小塊, 青紅椒洗淨去蒂切成小粒
2. 熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用
3. 留少許底油,倒入豆腐塊
4. 加適量冷水, 慢火煎制豆腐八分熟, 倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色
5. 最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了
34. 剁椒土豆片
配料:土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法:
1. 土豆洗淨去皮, 切成片
2. 鍋裡下豬油燒熱,下土豆片翻炒
3. 加一勺剁椒, 加適量的鹽炒勻
4. 下少許水略煮後起鍋撒香蔥
35. 蒜蓉南瓜
配料:南瓜 400g、蒜末 15 克、鹽 8 克、水 60 克、色拉油 15 克、蔥花 3 克
做法:
1. 南瓜去皮,切成小方塊,半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切末
2. 鍋裡燒熱油,小火將蒜末炒香
3. 鍋內倒入南瓜翻炒,至斷生就下鹽
4. 鹽分炒勻後,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時候撒上蔥花即可
36. 水蒸蛋
配料:雞蛋 1 個、溫水 60g、豬油 1 勺、鹽 2g、蔥 10g、生抽 1 勺
做法:
1. 雞蛋加少許鹽打散,加入清水、適量豬油拌均
2. 把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸 6 分鐘左右取
3. 把蔥切碎,加少許生抽,加鹽,倒入蒸好的蛋上即可。
37. 醋溜白菜
配料:白菜 500g、青紅椒 2 個、花椒適量、陳醋 2 勺、生抽 1 勺、糖 1 小勺、水澱粉 1 勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量
做法:
1. 白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥薑蒜切好備用
2. 熱鍋入油,花椒八角爆香
3. 放入辣椒,蔥薑蒜爆香
4. 放入白菜幫,翻炒至半熟
5. 依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調味
6. 翻炒均勻後加入白菜葉,繼續翻炒至菜葉變軟
7. 加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
38. 翡翠彩蔬卷
配料:大白菜 3 片、菠菜 30g、紅蘿蔔 50g、彩椒 50g、鹽 1 勺、鮑汁 1 茶勺、糖適量、水澱粉 1 勺
做法:
1. 彩椒,紅蘿蔔切絲
2. 白菜和菠菜飛水
3. 將蔬菜絲碼在白菜葉上,捲成卷,切成段
4. 鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水澱粉,煮至湯汁粘稠,澆在彩蔬捲上即可。
39. 麻仁滷香菇
配料:香菇 10 朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
做法:
1. 香菇去蒂洗淨擠淨水份
2. 鍋中放少許油,入香菇略炒盛出
3. 鍋中放油,入甜麵醬炒香
4. 加入香菇翻炒
5. 加入適量水、少許高湯精大火煮開
6. 湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
40. 小炒牛肉片
配料:滷牛肉 100g、蒜薹 50g、紅尖椒 20g、小紅辣椒 20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法:
1. 牛肉切片,蒜薹、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段
2. 鍋燒熱,放少許油,油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3. 蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4. 翻炒至牛肉片變色,放入蒜薹和尖椒
5. 繼續炒至蒜薹熟透,放入適量鹽
6. 加少許雞精提味,翻炒均勻即可。
41. 茄汁鮮藕片
配料:鮮藕 200g、西紅柿 80g、姜適量、蔥適量、食油 1 勺、鹽適量
做法:
1. 鮮藕去皮、洗淨、切片,西紅柿洗淨,切桔瓣,撕去皮,姜切末,蔥切粒。
2. 鍋燒熱,加 1 茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒
3. 倒入藕片,點一丁點水,等湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻即可裝入盤中
42. 蒜苗辣炒醬香乾
配料:豆乾 6 塊、蒜苗 30g、蒜 20g、小紅辣椒 2 個、黃豆醬 1 大勺、生抽 1 小勺、糖適量、辣椒醬適量
做法:
1. 豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
2. 鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾
3. 調成小火,煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡, 盛出待用
4. 鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬
5. 再放入蒜片和小紅辣椒碎
6. 小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾
7. 轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻
8. 最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。
43. 皮蛋拌豆腐
配料:內酯豆腐 1 盒、皮蛋 1 個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法:
1. 內酯豆腐去盒,用刀切幾下
2. 紅椒,姜,蔥切粒
3. 倒入適量醋,香油,攪拌均勻即可
4. 皮蛋切小丁
5. 將皮蛋倒在豆腐上
6. 將料汁倒在皮蛋上即可
44. 剁椒炒蛋
配料:雞蛋 2 個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量
做法:
1. 將雞蛋加入一小勺黃酒,兩勺水,攪拌均勻
2. 準備兩大勺剁椒
3. 鍋底放油,將雞蛋中火煎熟,鏟成小塊後盛出
4. 鍋底放少許油,將剁椒煸炒出香味
5. 將炒好的雞蛋倒入,快速翻炒至雞蛋變散,撒入一點點鹽即可
45. 紅燴菜花
配料:花菜 1 顆、西紅柿 2 個、蔥少許、姜少許、番茄醬 2 大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量
做法:
1. 西紅柿去皮,切成塊
2. 花菜洗淨掰成小朵,在沸水中焯至 8 成熟,撈起備用
3. 鍋燒熱放油,下蔥薑末爆香
4. 放入西紅柿塊炒至濃稠
5. 倒入番茄醬
6. 下花菜翻炒, 待花菜熟透加少許糖,鹽調味即可