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雞翅燉蘑菇
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雞翅燉蘑菇
食材：雞翅、蘑菇、洋蔥、小辣椒、蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蔥
做法
- 雞翅洗淨切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉醃製2小時。
- 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
- 砂鍋中放少量油，放入生薑、蔥白、小米椒煸香。
- 放入醃製好的雞翅翻炒。待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥翻炒。
- 放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
- 起鍋時淋上一點香油稍做翻拌。最後放入點蔥花做點綴就能上桌啦。
蘑菇炒芸豆
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雞翅燉蘑菇
食材：雞翅、蘑菇、洋蔥、小辣椒、蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蔥
做法
- 雞翅洗淨切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉醃製2小時。
- 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
- 砂鍋中放少量油，放入生薑、蔥白、小米椒煸香。
- 放入醃製好的雞翅翻炒。待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥翻炒。
- 放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
- 起鍋時淋上一點香油稍做翻拌。最後放入點蔥花做點綴就能上桌啦。
蘑菇炒芸豆
食材：蘑菇、芸豆、胡蘿蔔、姜蒜、鹽、雞精、生抽
做法
- 芸豆洗淨，切小段；蘑菇洗淨，切成薄片；胡蘿蔔切薄片；姜蒜切末。
- 鍋裡放油，爆香姜蒜，放入芸豆，翻炒3分鐘
- 倒入蘑菇、胡蘿蔔繼續翻炒。
- 加入鹽，雞精，生抽，繼續翻炒。
- 放小半碗清水，燜煮5分鐘，至湯汁收幹即可。
蠔油青菜蘑菇
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雞翅燉蘑菇
食材：雞翅、蘑菇、洋蔥、小辣椒、蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蔥
做法
- 雞翅洗淨切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉醃製2小時。
- 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
- 砂鍋中放少量油，放入生薑、蔥白、小米椒煸香。
- 放入醃製好的雞翅翻炒。待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥翻炒。
- 放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
- 起鍋時淋上一點香油稍做翻拌。最後放入點蔥花做點綴就能上桌啦。
蘑菇炒芸豆
食材：蘑菇、芸豆、胡蘿蔔、姜蒜、鹽、雞精、生抽
做法
- 芸豆洗淨，切小段；蘑菇洗淨，切成薄片；胡蘿蔔切薄片；姜蒜切末。
- 鍋裡放油，爆香姜蒜，放入芸豆，翻炒3分鐘
- 倒入蘑菇、胡蘿蔔繼續翻炒。
- 加入鹽，雞精，生抽，繼續翻炒。
- 放小半碗清水，燜煮5分鐘，至湯汁收幹即可。
蠔油青菜蘑菇
食材：蘑菇、菜心、胡蘿蔔、姜蔥、蠔油、料酒、鹽、雞精
做法
- 青菜去除外面的老葉留菜心洗淨，洗乾淨的菜心，用刀在菜心的根部切上十字花刀。
- 蘑菇除根後洗淨切成片。
- 炒鍋燒開水把切片的蘑菇焯水、青菜心焯水，撈起過涼水瀝乾；青菜心擺盤。
- 起鍋倒油，油熱加入姜、蔥白爆香，倒入胡蘿蔔、蘑菇快速翻炒均勻。
- 加入蠔油、料酒、鹽和雞精翻炒均勻，稍微燜一下，使調料更好的入味。
- 把炒好蘑菇直接淋在菜心上即可。
蘑菇排骨湯
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雞翅燉蘑菇
食材：雞翅、蘑菇、洋蔥、小辣椒、蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉、蔥
做法
- 雞翅洗淨切塊，放入蠔油、生抽、鹽、生薑、料酒、胡椒粉醃製2小時。
- 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量鹽。
- 砂鍋中放少量油，放入生薑、蔥白、小米椒煸香。
- 放入醃製好的雞翅翻炒。待雞翅變色變熟時放入蘑菇、洋蔥翻炒。
- 放入生抽兩勺、老抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、鹽適量、水至雞翅頂部，小火煨燉十分鐘至湯汁剩一半。
- 起鍋時淋上一點香油稍做翻拌。最後放入點蔥花做點綴就能上桌啦。
蘑菇炒芸豆
食材：蘑菇、芸豆、胡蘿蔔、姜蒜、鹽、雞精、生抽
做法
- 芸豆洗淨，切小段；蘑菇洗淨，切成薄片；胡蘿蔔切薄片；姜蒜切末。
- 鍋裡放油，爆香姜蒜，放入芸豆，翻炒3分鐘
- 倒入蘑菇、胡蘿蔔繼續翻炒。
- 加入鹽，雞精，生抽，繼續翻炒。
- 放小半碗清水，燜煮5分鐘，至湯汁收幹即可。
蠔油青菜蘑菇
食材：蘑菇、菜心、胡蘿蔔、姜蔥、蠔油、料酒、鹽、雞精
做法
- 青菜去除外面的老葉留菜心洗淨，洗乾淨的菜心，用刀在菜心的根部切上十字花刀。
- 蘑菇除根後洗淨切成片。
- 炒鍋燒開水把切片的蘑菇焯水、青菜心焯水，撈起過涼水瀝乾；青菜心擺盤。
- 起鍋倒油，油熱加入姜、蔥白爆香，倒入胡蘿蔔、蘑菇快速翻炒均勻。
- 加入蠔油、料酒、鹽和雞精翻炒均勻，稍微燜一下，使調料更好的入味。
- 把炒好蘑菇直接淋在菜心上即可。
蘑菇排骨湯
食材：排骨、蘑菇、蔥薑蒜、花椒、小茄香、料酒
做法
- 將排骨洗淨剁成小塊，排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用。
- 將蘑菇用水洗淨，飛水撈出（可以除去蘑菇的土腥味）
- 鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、料酒，燒開撇去浮沫。
- 大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色
- 最後加入蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
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