米粉本身比較生硬,必須用100度的熱水泡1小時,蓋上蓋子,期間不停的攪拌,防止半生不熟,直到用手一掐可以掐動為止,換涼水繼續浸泡!黃豆醬來身有一股生黃豆味,所以必然加一樣東西,那就是豆瓣醬,兩樣搭配絕對好吃沒商量!
下面教教大家基本做法:
1是鍋中放多一點色拉油,放入黃豆醬小火慢炒出香味,再放入豆瓣醬、小火慢炒,防止糊鍋不存攪拌!
2是米粉放熱水中小煮一會,又滑又嫩能掐動時撈出備用!
3是醬料倒入米粉上,撒上朝天椒、香菜即可食用
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