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特點：
甜水麵是我國長江中下游地區較具特色的主食之一，是以麵粉、蒜等為原料，經煮、拌制而成的一種特色麵條。其特點是色澤紅亮，滑韌香辣，鹹甜可口，蒜香濃郁。
原料：
麵粉200克，大蒜12克，精鹽3克，味精2克，菜油、麻油各10克，紅油辣椒15克，甜紅醬油25克。
製作方法：
（1）將麵粉放入容器內，加入用精鹽1克溶化的淡鹽水100克和勻成麵糰，餳透，按扁成大圓餅。再將餅的兩面均勻地刷上菜油，擀成1釐米厚的大長方片，再切成1釐米寬的條。
（2）將大蒜剝去外皮，製成蒜泥。紅油辣椒、甜紅醬油、餘下的精鹽、味精均放入碗內，對成味汁。
（3）鍋內放入清水燒開，下入麵條用筷子挑散，用中火燒開，煮至熟透撈出，瀝去水，放盛有味汁的碗內，再放上蒜泥，淋入麻油，食時拌勻即成。
提示：
切好的麵條要用手捏住麵條的兩端，輕輕拉長至麵條呈筷子粗細時，再下入沸水鍋中。
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特點：
甜水麵是我國長江中下游地區較具特色的主食之一，是以麵粉、蒜等為原料，經煮、拌制而成的一種特色麵條。其特點是色澤紅亮，滑韌香辣，鹹甜可口，蒜香濃郁。
原料：
麵粉200克，大蒜12克，精鹽3克，味精2克，菜油、麻油各10克，紅油辣椒15克，甜紅醬油25克。
製作方法：
（1）將麵粉放入容器內，加入用精鹽1克溶化的淡鹽水100克和勻成麵糰，餳透，按扁成大圓餅。再將餅的兩面均勻地刷上菜油，擀成1釐米厚的大長方片，再切成1釐米寬的條。
（2）將大蒜剝去外皮，製成蒜泥。紅油辣椒、甜紅醬油、餘下的精鹽、味精均放入碗內，對成味汁。
（3）鍋內放入清水燒開，下入麵條用筷子挑散，用中火燒開，煮至熟透撈出，瀝去水，放盛有味汁的碗內，再放上蒜泥，淋入麻油，食時拌勻即成。
提示：
切好的麵條要用手捏住麵條的兩端，輕輕拉長至麵條呈筷子粗細時，再下入沸水鍋中。
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