這是合肥美食說第241次探店

早就聽說:男人街上有一家開了23年的老店，

小編作為一個老合肥人，一直都沒能去吃過，

真的蠻不好意思的！

說什麼今天都一定要來嘗一嘗，

看看這老客追著喊著，

從大老遠都要趕來吃一口的美食，

到底魅力何在~

老費牛雜館

環境LOOK

下午的13點30分，你看看這店裡面，

小編差點就沒找到座位！

聽老闆說，96年在合肥的市府廣場開店之後，

這一開就是23年，

中間因為場地的原因擱置了兩年，

後來才轉移到了現在的男人街，

這些老客們當然也是跟隨“老費”的步伐，

哪怕是江蘇、上海、北京的朋友，

只要來了合肥，一定都會先打一通電話來預定！

神奇的是，它家沒有菜單，

畢竟老客居多，來了直接上菜就好，

不過對於小編這樣子的新客來說也沒問題，

看著冰櫃裡面的食材直接點單就好啦！

老闆說，菜品的質量也是他們最看重的，

每一道菜品老闆都要親自檢查，

哪怕是小蔥都不會放過！

剛一進門小編就發現，

連油都直接擺出來給你看，

所以說食品安全問題真的是一眼就明瞭！

全家福GET

今天這頓真的是稱得上“滿漢全席”！

不光看著有食慾，一道一道的菜品也都香氣直冒~

牛雜鍋、糖醋排骨、三黃雞、紅燒大腸等等，

看著都口水直流，今天這些都給我承包了！

大份牛雜鍋

今天的主角已然登場，

小編環視了一圈，

基本上每桌都是必點，

我點的這是大份牛雜鍋，

首先要誇一下這個上菜速度，

真的是嗖嗖的！

在酒精爐的加熱下，

牛雜鍋咕嘟嘟的冒著熱氣，

小編仔細確認了一下，分量十足，

且這裡面還有牛肚，牛筋，牛肉等等，

最後萬“肉”叢中一抹“菜”，

真真是畫龍點睛之筆~

牛雜鍋翻騰的感覺正是我內心想吃的急迫狀態，

再晚一步真的口水都要流下來了！！

首先來品品這湯汁，辣味兒十足呀！

湯底處理得很好，

小編絲毫嘗不到一點牛羶味，

反而還覺得很香，

好像拿它拌飯吃都是一個不錯的選擇！

最後趕緊來嚐嚐各位“牛雜”小主們，

不得不說，實在是太軟太爛啦！

一口下去，這叫一個入味，

湯汁已然完完全全的滲透其中，

那股子香辣味在口中綻放，

在嘴中留味久久~真是又爽又過癮！

糖醋排骨

說真的，糖醋排骨真的是童年最愛，

現在長大了之後，卻已經很少再有吃過，

沒想到，今天在老費牛雜館裡，

還見到了熟悉的這一位~

據說這個糖醋排骨可是店裡的“鎮店之寶”~

很多人都是為此慕名而來，

小編也當仁不讓，一定要來品嚐一番！

排骨上桌，果然名不虛傳！

色澤光鮮亮麗，一看就很有食慾，

湯汁不多不少，絲絲淋在排骨上閃閃發光，

排骨都是那種肋排，吃起來很方便，

肉也整體偏瘦，小姐姐們也不用擔心肉太肥哦！

趕緊吃一口，排骨散發著清甜味，

甚至都已經滲透到了骨頭裡，

味道偏甜，但是小編吃了好幾塊也沒覺得膩人！

這一盤應該是消滅最快的，

小編and身邊的工作人員，真的不誇張，

三下五除二，碗裡就只剩湯汁了......

三 黃 雞

因為沒有菜單，

所以這個三黃雞在我的想象中是那種紅燒款，

沒想到上桌的時候，

晃了我一臉，竟然這麼清新！

我覺得它別名可以稱呼為：白斬雞！

首先要點名表揚的還是這個分量，真的沒話說，

其次醬汁裡還配上了香菜跟蔥花，

小編聞了一下，一股鹹香味撲鼻而來~

老闆說，夏天點這道菜的人簡直數不勝數，

除了看著清涼，吃起來也不例外，

雞肉依舊很軟嫩，

皮、肉跟骨頭一撕就全部分開，

原味的吃起來竟然也感受到了一股清香，

但是蘸上料汁吃又有所不同，

味道會更加的豐富，

讓你忍不住又繼續吃上下一塊雞肉！

涼 粉

這個真的還挺家常的，

咱合肥人夏天吃菜必選項目應該就是涼粉了吧！

涼粉一端上來我就覺得食慾很足，

看到下面鮮紅色的辣油了沒~

估計隔壁小孩看到都要饞哭啦！！

涼粉晶瑩剔透，搖晃起來還在那顫抖，

真的是夏天最愛了，

大菜吃的太多了，

拿涼粉來解解膩是完全沒有問題的！

涼粉的清爽結合著辣油的辣勁，

這一盤我都能消滅掉！

紅燒大腸

大腸大腸，我的最愛！

只要有大腸，一定要安排上！

哇塞，這一大碗的分量我很滿意！

紅燒出來的大腸散發著陣陣香氣，

空氣中還飄著辣椒的香味，

我已經迫不及待了，

麻煩直接開吃！

小編仔細翻檢了一下，全是大腸頭誒，

而且大腸也處理得非常乾淨，

一點味道都沒有，

姐妹們就放心大膽地吃吧！

小編吃下去第一口，差點眼淚都要飈出來了~

媽呀這也太好吃了吧，

大腸燒的也太軟嫩了吧，

不會有嚼不爛的感覺，

除此之外，湯汁滲透在大腸裡，

最終在嘴裡爆發出來，

最後還有辣味停留於脣齒之間，

我宣佈，這份大腸給我一個人承包了！！！

紅燒明蝦

紅燒菜裡，還有一道明蝦的人氣值也很高喲！

典型的徽菜燒法，吃起來絕對是家的味道！

雖說是一家合肥土菜館，但是擺盤也都很講究，

顏色搭配的剛剛好，紅紅綠綠的真好看！

蝦子的分量依舊很實在，

明蝦的肉鮮美，肉質飽滿肥厚，

吃起來彷彿還有一股子椒鹽味，

雖說還是挺辣的，但是我越挫越勇，

嘴巴感覺根本就停不下來！

愛吃蝦的朋友們我強烈推薦這個！

紅燒土雞

聽老闆說，

很多顧客喜歡邊喝酒邊搭配著熱菜一起吃，

所以特地又出了這道紅燒土雞，

這個煲子裡不光有雞，還有雞腸、雞血，

你別說，乍一看還挺像地鍋雞的呢！

這可不能用份來形容了，這簡直是一大盆，

端上來的時候，土雞堆得跟小山似的，

肉眼可見的雞大腿就在我面前飄過！

趕緊搞一口嚐嚐，

不得不說這廚師的功夫都“化得了”！

雞腿肉真爛的很，

紅燒的香味加上辣椒的辣味，

蘸點湯汁吃別提有多帶勁了！

雞血、雞腸吃起來雖然比較小，

但是入味絕對是槓槓的，

無一例外它們也是軟嫩到位，

想象一下，咪著小酒，吃著雞腸、雞血，

那感覺真賊拉爽~

寫在最後

今天這頓真的很難抉擇，

因為每一道菜都吼吼吃哦！

小編沒忍住吃了兩碗飯，

但還是控制不了自己，還想再吃幾口菜，

夏天吃上這麼一頓正宗合肥菜，

實在是太享受啦！！！

老費牛雜館

【店鋪】老費牛雜館

【地址】廬陽區金寨路與西菜市巷交叉口

西80米路北

【人均】94元/人

【公交線路】三孝口（17、122、126、

133、162） 三孝口（地鐵2號線）

【停車場】路邊停車