北京牛街的美食大盤點！你都吃過那些美食？
牛街的美食主要分為兩大類：小吃和正餐。
但不管是什麼，門前總會排起長長的大隊。
寶記豆汁店
豆汁兒是咱老北京獨具特色的傳統小吃。以綠豆為原料，養胃、解毒又清火，趕上炎炎夏日，又熱又躁，來碗生豆汁兒灌下去，立馬神清氣爽！寶記豆汁店作為一家老字號，東西是量大又實惠。
【豆汁】
寶記的豆汁兒都是封好了一袋一袋賣。眼看越來越熱了，來一袋冰冰涼涼的豆汁兒，解暑又養生！
【炒草莓】
大顆草莓泡在糖水裡，還保持著本身的口感，味道比紅果更酸一些，不會那麼甜，吃進嘴裡的感覺真不賴！
【炒紅果】
炒紅果也是一絕，北京罕有比他家做得好的。清甜中帶著些許酸味兒，很開胃！
【驢打滾】
除了頭牌豆汁兒和兩個“炒貨”之外，您一定不能錯過寶記的驢打滾，便宜實惠不說，關鍵是用料非常實在，滿滿的豆沙餡兒啊！
人均：18元
其他推薦：麻豆腐、鹹菜絲、鬆肉、綠豆粉絲、豌豆黃
地址：牛街輸入衚衕27號（衚衕口路北）
白記年糕
大名鼎鼎的白記年糕，應該算的上是北京最好吃的年糕了，逢年過節必排隊。作為牛街的老字號，四九城長大的孩子們，基本吃年糕都只認白記！
【年糕】
年糕有江米、紫米和江米麵的3種，都是按斤賣的，想要多少切多少。軟糯有嚼勁，豆餡兒甜而不膩，滿口的豆香，仔細吃還能吃到帶顆粒的紅豆！吃的時候一定要配著上面的清甜微酸的山楂糕一起吃，口味奇妙而和諧！
【山楂糕】
年糕上的山楂條就是從山楂糕上切的，好吃極了！酸酸的帶著些許清甜，還帶著點兒紅果的香味兒，吃起來不膩還特別開胃。冷凍一會兒之後尤其好吃~
【驢打滾】
驢打滾大咬一口，牙齒率先突圍外層那薄薄的細膩黃豆粉，隨後刺穿一層輕甜軟糯的糯米，最後直達中間卷夾著的漫漫豆沙餡兒，堪稱美味~
【豌豆黃】
豌豆黃很值得一提，偏甜膩，黃色若油脂，光滑凝練，入口清涼，輕咬一口，彷彿沐著九月微涼秋風，能一眼望穿漫漫夕陽下的金色麥浪。
【糖耳朵】
糖耳朵個頭大，不是特別的甜，2元一個，嚼著香，就是油比較大，偶爾吃吃還是不錯的！
人均：34元
其他推薦：艾窩窩、元宵、炒紅果、山楂糕
地址：牛街5號牛街清真超市1樓（近輸入衚衕）
牛街洪記小吃店
來了牛街一定不要錯過洪記，主打各種小吃，每樣來一點點就可以大飽口腹之慾！
【招牌牛肉粒】
一口一個，淡淡的孜然味和牛肉的嫩以及芝麻的結合，這搭配絕了！
【炸糕】
洪記的炸糕公認的好吃！薄皮兒大餡兒，外皮酥脆，內裡的豆餡兒十足，細膩不粘牙。而且也不是特別甜，個頭也很大，超有滿足感！
【艾窩窩】
色澤雪白，質地粘軟，口味香甜。
【牛肉包子】
牛肉大蔥的肉餡，肉丸兒很緊實很香，灌湯流油，肉汁浸出包子皮的部分教人口水直流！
【糖卷果】
卷果用料實在，甜度軟硬適中，鬆肉也香香的！
【芝麻醬燒】
燒餅別提有多香了！燒餅個頭大，可以白嘴吃，也可以夾肉或者加菜什麼的，芝麻香味兒濃郁，咬下去，麻醬和芝麻的香氣混合，好吃炸了！
【鬆肉】
輕輕的咬上一口，裡面的肉陷鮮嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口，回味無窮！
人均：45元
其他推薦：豌豆黃、素丸子、羊雜湯
地址：牛街12號(牛街清真超市對面)
大 順 齋
“大順齋”創辦於明代崇禎末年，店主劉大順起初是做甜、鹹火燒賣，後擴大經營，以製作風味獨特的糖火燒而譽滿京城。總店在通州，牛街的清真超市內有一家分店，除了糖火燒外，還經營各種清真糕點。他家的點心包裝簡約，點心也貨真價實。
【糖火燒】
大順齋糖火燒算的上是京城一絕！與普通的糖火燒不同，它所用的麵粉只佔25%，芝麻醬紅糖桂花香油等輔料反而佔了75%，所以才能味道濃郁，飽受喜愛！剛出爐的火燒外焦裡嫩，帶著紅糖桂花和芝麻的香氣，垂涎欲滴~
【麻醬條】
不甜膩，味濃厚，香酥開胃，即使是糖尿病人，也可以偶爾少吃一些當作零食。
【果醬盒】
外面是老式奶油和椰絲，包裹著硬點心，中間是棗泥夾心，很沉很瓷實。
【椰蓉果醬餅】
椰蓉十足，中間的果醬一口滿足到家，吃的是情懷，吃的是念想。
人均：28元
其他推薦：排叉、棗泥酥皮、薩其馬、牛舌餅
牛街店地址：5號牛街清真超市內
奶 酪 魏
奶酪原為宮廷小吃，光緒14年，奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在御膳房做事的朋友教會了他這門手藝。後來贏得顧客一片讚譽，人送美名“奶酪魏”。
【宮廷奶酪】
他家的奶酪奶味獨特、口感細滑、色澤光亮白如凝脂。而且奶酪魏是合碗酪，即濃度特別好，就是碗口朝下奶酪也不會脫落掉下來。
【杏仁豆腐】
杏仁豆腐也是奶酪魏的拿手絕活，冰涼清爽，透著杏仁的香氣，裡面的桂花糖水也不是很甜，特別適合消暑的甜品。
【炸鮮奶】
外酥裡嫩，色澤金黃，一口咬下，美味十足，沾上白糖味道更甜心。
【奶捲】
奶皮裡面包白芝麻和山楂，奶皮冰冰的，奶香味兒濃郁，配上山楂相當好吃~
【果子乾】
由杏乾兒、柿餅、鮮藕和葡萄乾兒製成的，在炎炎夏日吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。
人均：25元
其他推薦：奶油炸糕、酪幹、炒紅果、雙皮奶
地址：廣安門內大街202號107室(牛街北口)
伊寶荷葉甑糕
厚厚棗泥覆蓋下滿滿的荷葉甑糕，飄散出濃郁的棗香味，隔著屏幕都聞見它的香味了~
【荷葉甄糕】
甄糕有點類似八寶飯，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成的。甄糕裡不加糖，全靠紅棗在提升甜度 新疆大棗燉的異常軟爛，紅豆的味道在紅棗面前就顯得毫無存在感了，但其的乾澀與紅棗的水分十足形成了完美的融合！
【芸豆糕】
芸豆糕有很多種口味兒，有紅豆、綠豆、椰奶、板栗、香芋、黑芝麻的幾種。吃到嘴裡香甜爽口，軟而不膩。建議冰鎮後再吃，口感更佳。所有糕點都沒有防腐劑和添加劑，特別健康。
【綠豆糕】
綠豆糕完全不是從前吃的那種麵粉加綠豆香精兌出來，又幹又噎人的東西。用豆沙和白砂糖熬出來的，真材實料，味道格外出彩。
人均：37元
其他推薦：花生糕、大米糕、紫米八寶飯
地址：牛街5號牛街清真超市1樓（近輸入衚衕）
牛街年記清真熟食
到牛街必須得來這兒瞧瞧，一家很有名的熟食店。醬肉都是貨真價實，是下酒好菜！最重要的是清真吃的乾淨放心，味道做的也好。價格非常實惠。
【醬牛肉】
牛肉燉的十分入味兒，吃起來軟爛很容易嚼，老年人吃著都非常好。而且香料並不掩蓋牛肉本身的肉香，牛肉品質非常棒！
【醬牛板筋】
入味兒又勁道，吃起來特帶勁兒！
【醬羊肉】
相比牛肉，羊肉的紋理比較細，吃起來更好嚼。香料掩蓋住了羊肉羶腥味兒。
【五香羊頭肉】
白嘴吃起來鹹淡適中，連著筋特有嚼勁兒，越嚼越香~
【炸鬆肉】
剛出鍋的炸鬆肉，外酥裡內，肉香味兒濃郁，入口後鬆肉很緊實，澱粉和肉的比例很好，好吃極了！
人均：82元
其他推薦：醬牛舌、醬窩骨筋、羊肝、炸鬆肉
地址：牛街輸入衚衕19號
在牛街，除了小吃之外
還有全北京最火的涮肉館、最好的牛羊肉，
還有京城數一數二的清真菜。
無數老饕橫穿大半個北京城也得吃這一口兒！
您要是有心來，就千萬得請早兒，
來晚了就等著排大隊吧。
聚 寶 源
北京城最有名氣的涮肉，非聚寶源模數。這個1946年創建於壽劉衚衕裡的老字號，如今已經走過了67個年頭，一直是京城老饕鍾愛的涮肉罐，想吃這一口兒，您就別怕排大隊了！
在“聚寶源”吃涮肉，用的是傳統的炭火銅鍋，清湯做鍋底，這樣更能吃出肉的原味。
最受歡迎的【手切羊肉】比普通的羊肉要厚一些的，但肉質鮮嫩，絕無腥羶，沸水中走筷就熟，久煮不柴。蘸小料一嘴咬下去，綿軟深厚，肉香給你的滿足感是結結實實的！
【小料】是肉的精髓所在，“聚寶源”的小料是對得住盛名的，吃到嘴裡，立刻感覺出出這就是小時候第一次吃涮羊肉時的味道。
【燒餅】也是一絕，個兒不大，但是香酥可口，麻醬味足，加上上面的芝麻，光是聞著味兒都會陶醉。
人均：112元
其他推薦：肥牛眼肉、糖蒜、鮮羊上腦、牛肉包子
地址：西城區牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)
老 誠 伊
北京人離不開羊蠍子，就跟離不開涮肉是一個道理。老誠伊家的羊蠍子肉質軟爛入味兒，而且肉特多，滿滿一盆子都是肉，吃起來特別過癮！羊蠍子裡的骨髓 一吸溜就出來，湯也特別鮮美，而且鹹淡合適，現在都講究養生，講究低油低鹽，他家的正合適！
【羊蠍子】
【羊排鍋】
羊排滿滿一鍋都是肉，而且肥瘦相間，一點也不覺得膩！肉煮的爛乎，一口下去牙口沒費勁，吃起來特別有滿足感！
【烤串】
除了羊蠍子，他家還有烤串兒，要說吃肉還得吃烤肉過癮！他家的羊肉串烤的外皮金黃，內裡肉嫩，肉塊兒也大，一口下去特過癮！
【面片兒】
啃完了肉，涮完了菜，您再用這一鍋肉湯煮點面片兒。面片裡吸收了肉和蔬菜的香氣，別提都好吃了！
人均：92元
其他推薦：小豆涼糕、蔥花餅、全家福、羊尾
地址：牛街11號(禮拜寺斜對面)
祥 雲 軒
這是一家傳統的老北京清真菜，在教子衚衕邊上，離牛街主幹道有一段距離，門面不大，但是裡面並不小。菜量大味道好、價格也實惠，深受食客的喜愛。門丁肉餅更是一絕！
【門釘肉餅】
招牌菜，每桌必點。上下兩頭焦脆金黃，咬一口汁水四溢，肉丸緊實多汁，肉餡兒勁道入味，一點也不會油膩，非常好吃！
【小白菜燒豆腐】
雖然不是名菜，卻出乎意料的棒，飽受喜愛！豆腐淺度煎炸過，皮子收緊微焦，佐小白菜燒汁，收汁很滿很入味，帶有鍋氣，白菜不跑湯，雖素但香。
【醋溜木須】
醋溜木須做的相當地道。香氣濃郁，酸味兒適中，芡也勾的勻稱，又開胃又下飯~
【脆餅雞丁】
這道菜您在別家很少能吃到。微甜、微辣，帶著些豆豉的香氣。雞丁嫩，餅更是像是炸成脆皮的春餅，非常脆，包汁而不熘汁，很香脆！
人均：59元
其他推薦：羊肉串、酸辣湯、麻豆腐、扒肉條
地址：牛街教子衚衕法源寺西里5號樓(近大順堂)
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