梅乾菜烤餅的做法
麵粉加溫熱水,揉成略溼潤的麵糰,醒半小時
梅乾菜泡1個小時,豬肉剁碎
加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末,拌均勻
醒好的麵糰分成6等份,大概每份的麵糰60克左右,做出的烤餅大概10釐米的直徑,還可以做更小一些
取一個麵糰,像包湯圓一樣包入梅乾菜豬肉餡
封口,醒10分鐘
再擀成0.7釐米左右厚的圓餅
平底鍋刷薄油,或者不刷油也行。放入餅劑,小火
半分鐘後,翻面,這一面只用15秒左右就好
放入烤盤,表層沫一些清水
200度,中層,10分鐘左右
取出
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