'十道糖醋菜做法,打開你的味蕾'
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
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糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
食材:
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法:
1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
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糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
食材:
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法:
1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
食材:
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法:
1、老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的朋友可以用廚房紙巾拭乾水分
2、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整
3、調入水澱粉,攪拌均勻
4、鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裡煎,不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後,翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後,盛出備用
7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裡
8、將調好的料汁,倒入鍋裡,翻炒均勻,大火收汁
9、大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用
糖醋肉段
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
食材:
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法:
1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
食材:
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法:
1、老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的朋友可以用廚房紙巾拭乾水分
2、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整
3、調入水澱粉,攪拌均勻
4、鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裡煎,不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後,翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後,盛出備用
7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裡
8、將調好的料汁,倒入鍋裡,翻炒均勻,大火收汁
9、大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用
糖醋肉段
食材:
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉
做 法:
1、裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段
2、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘
3、鍋中放油,油六成熱,將肉段下鍋,中小火炸熟,撈出瀝乾油
4、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
5、鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香,然後將調好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡,將炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
食材:
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法:
1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
食材:
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法:
1、老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的朋友可以用廚房紙巾拭乾水分
2、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整
3、調入水澱粉,攪拌均勻
4、鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裡煎,不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後,翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後,盛出備用
7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裡
8、將調好的料汁,倒入鍋裡,翻炒均勻,大火收汁
9、大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用
糖醋肉段
食材:
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉
做 法:
1、裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段
2、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘
3、鍋中放油,油六成熱,將肉段下鍋,中小火炸熟,撈出瀝乾油
4、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
5、鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香,然後將調好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡,將炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
食材:
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油
做 法:
1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4、蔥薑蒜切成絲備用。
5、並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內,其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色,撈在魚盤裡。
8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥薑蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃後即用溼澱粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身 上即成。
糖醋脆皮茄子
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
食材:
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法:
1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
食材:
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法:
1、老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的朋友可以用廚房紙巾拭乾水分
2、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整
3、調入水澱粉,攪拌均勻
4、鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裡煎,不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後,翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後,盛出備用
7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裡
8、將調好的料汁,倒入鍋裡,翻炒均勻,大火收汁
9、大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用
糖醋肉段
食材:
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉
做 法:
1、裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段
2、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘
3、鍋中放油,油六成熱,將肉段下鍋,中小火炸熟,撈出瀝乾油
4、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
5、鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香,然後將調好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡,將炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
食材:
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油
做 法:
1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4、蔥薑蒜切成絲備用。
5、並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內,其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色,撈在魚盤裡。
8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥薑蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃後即用溼澱粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身 上即成。
糖醋脆皮茄子
食材:
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜泥、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做 法:
1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘
2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊
3、醃好的茄子將放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
4、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁
6、鍋裡少許油燒熱,將切碎的胡蘿蔔、蒜泥下鍋翻炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可
糖醋小丸子
每天營養師為你搭配“一日三餐”
糖醋菜又甜又酸,又開胃又簡單易做。推薦10款糖醋菜譜的做法,讓你整個春夏都甜滋滋的。喜歡吃糖醋菜的來學學吧。
糖醋排骨
食材:
豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫 生蔥1根 姜半塊 幹辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克
做法:
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出
3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱,倒入調料汁
5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
糖醋荷包蛋
食材:
3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲
做法:
1、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
2、坐鍋熱油,放入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
3、鍋內留底油,倒入料汁大火燒開。
4、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
糖醋鵪鶉蛋
食材:
鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺 植物油300克 澱粉2大勺
做法:
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉
2、鍋中放植物油,帶熱時,倒入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起皮,瀝油備用
3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻
4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收幹即可
糖醋藕條
食材:
藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克 番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量
做法:
1、蓮藕一節去皮洗淨
2、切成一寸長左右的段
3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火
4、下入藕條炸2-3分鐘
5、撈起濾油
6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁
8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可
糖醋脆皮豆腐
食材:
豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量
做法:
1、老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的朋友可以用廚房紙巾拭乾水分
2、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整
3、調入水澱粉,攪拌均勻
4、鍋置火上,倒入油燒熱後,將豆腐放進鍋裡煎,不要輕易翻動豆腐
5、一面煎黃後,翻面煎另一面
6、豆腐全部煎好後,盛出備用
7、鍋裡留底油;將煎好的豆腐,放進鍋裡
8、將調好的料汁,倒入鍋裡,翻炒均勻,大火收汁
9、大火收汁後,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用
糖醋肉段
食材:
300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉
做 法:
1、裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段
2、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘
3、鍋中放油,油六成熱,將肉段下鍋,中小火炸熟,撈出瀝乾油
4、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻
5、鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香,然後將調好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡,將炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可
糖醋鯉魚
食材:
750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油
做 法:
1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗淨。
2、將魚身兩面切成月牙形花刀。
3、將鹽和白酒撤入魚身內醃製10分鐘。
4、蔥薑蒜切成絲備用。
5、並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。
6、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內,其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。
7、炸至 金黃色,撈在魚盤裡。
8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥薑蒜。
9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃後即用溼澱粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身 上即成。
糖醋脆皮茄子
食材:
500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜泥、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做 法:
1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘
2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊
3、醃好的茄子將放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
4、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁
6、鍋裡少許油燒熱,將切碎的胡蘿蔔、蒜泥下鍋翻炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可
糖醋小丸子
食材:
300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽
做 法:
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥,加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁,成為餡料
2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打,團成肉丸子
3、將所有肉丸子團好後,放置在保鮮膜上備用
4、油溫7成熱,小心放入團好的丸子,中火炸至金黃色,撈出瀝乾油份
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1的比例,加入50ml水,調和均勻後放入鍋內,加入炸好的丸子,大火燒開,中火燉煮一會
6、加入適量的水澱粉,大火收濃湯汁即可