麻辣豬蹄
材料：豬前蹄、紅幹椒、植物油、精鹽、麻椒、豆瓣醬、生薑、桂皮、八角、香葉
做法：1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨。
2、把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。
3、把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
4、用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。
5、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
6、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
7、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
8、炒鍋裡倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。倒入清水。開大火煮開。
10、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。砂鍋上爐灶，大火煮開。
11、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
幹鍋醬香八爪魚
原料：
冰鮮八爪魚500克、大蒜瓣50克、二荊條辣椒段、 薑絲5克、蒜苗段20克、添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油
製法：
1、將冰鮮八爪魚解凍並治淨，先投入開水鍋裡汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋裡滑油，出鍋待用。
2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔裡，即成。
荷蘭豆炒五花肉
材料： 五花肉 200g、荷蘭豆 200g、蒜、生抽、鹽、生粉
做法：
1.荷蘭豆去兩頭的須洗淨瀝乾、蒜洗淨切末；五花肉洗淨切好用鹽生抽生粉醃十五分鐘。
2.取鍋放少些油燒熱放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉裡的油逼出一些再放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續炒一分鐘起鍋。
幹鍋牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，歐芹，尖椒，紅尖椒，食鹽，幹辣椒，料酒，老抽，姜，蒜，花椒，小蔥，紫蘇，植物油，香辣醬，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙塊洗淨，加入一部分薑絲、花椒、料酒醃製10分鐘左右。
2.蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小蔥切段，姜切絲，乾紅椒切段。
3.香芹切段，韭菜花切條，紫蘇隨意切一下。鍋入油，炒香蒜粒、幹椒段和薑絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。
5.加入香芹和韭菜花炒勻。最後加入紫蘇炒勻即可。
菊花茄子
食材：茄子500g、肉末100g、青椒過量、胡蘿蔔過量、蔥薑蒜過量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
做法：
1、茄子洗淨切成6釐米左右的長段，而後在一段切成細長條，留意底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽醃製一下，使其變軟。
2、青椒和胡蘿蔔切成細末，與肉末、蔥薑蒜和在一起，調入過量鹽和雞精拌勻。
3、將變軟的茄絲撥開呈菊花形，將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。
4、上鍋蒸10分鐘盛出便可食用。
茄子拌雞絲
材料：茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒、生抽、芝麻油、糖、鹽
做法：
1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲；
2、 清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟；
3、 燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘；
4、茄子絲隔水蒸7分鐘左右，取出將茄子出水倒掉，趁熱放少許鹽拌勻，晾涼；
5、將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒，加適量生抽、麻油、少許糖，拌勻即可。