'中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你挑選'
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
【拔絲山藥】
所需食材：山藥2根、白糖4勺、水小半碗、油適量。
做法步驟：
1、將山藥削去外皮，切成滾刀塊。放在涼水中浸泡5分鐘。
2、準備白沙糖，儘量多一點，太少的話，熬出來的糖漿很難均勻的裹在每塊山藥上。喜歡甜一點的朋友可以準備多一點。
3、用廚房紙把浸泡好的山藥吸乾水分，這樣在炸起來就更安全，油也不會亂濺了。
4、鍋中放入適量的油，燒至6成熱，油微微冒煙的程度。倒入山藥，用中火，不停的翻動，因為山藥在熱油中，會相互粘連，所以要不停的攪動，讓山藥四周都炸到。
5、炸至表皮變硬，顏色變黃後，撈出來瀝乾油，備用。
6、炸山藥的鍋不用重新洗，直接加入1小碗水。倒入準備好的白糖，中火慢熬，一定不能心急，糖漿遇大火，很容易炒糊。用鏟子不停的翻炒，熬製很粘稠，大泡變成小泡，顏色變成褐色就可以了。
7、然後倒入山藥，快速翻炒，讓糖漿均勻的裹在山藥表面，顏色金黃，就可以出鍋了。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
【拔絲山藥】
所需食材：山藥2根、白糖4勺、水小半碗、油適量。
做法步驟：
1、將山藥削去外皮，切成滾刀塊。放在涼水中浸泡5分鐘。
2、準備白沙糖，儘量多一點，太少的話，熬出來的糖漿很難均勻的裹在每塊山藥上。喜歡甜一點的朋友可以準備多一點。
3、用廚房紙把浸泡好的山藥吸乾水分，這樣在炸起來就更安全，油也不會亂濺了。
4、鍋中放入適量的油，燒至6成熱，油微微冒煙的程度。倒入山藥，用中火，不停的翻動，因為山藥在熱油中，會相互粘連，所以要不停的攪動，讓山藥四周都炸到。
5、炸至表皮變硬，顏色變黃後，撈出來瀝乾油，備用。
6、炸山藥的鍋不用重新洗，直接加入1小碗水。倒入準備好的白糖，中火慢熬，一定不能心急，糖漿遇大火，很容易炒糊。用鏟子不停的翻炒，熬製很粘稠，大泡變成小泡，顏色變成褐色就可以了。
7、然後倒入山藥，快速翻炒，讓糖漿均勻的裹在山藥表面，顏色金黃，就可以出鍋了。
【拍黃瓜】
所需材料：黃瓜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、油、鹽、生抽、撈汁、耗油、香菜、芝麻
做法步驟：
1、黃瓜洗乾淨之後用刀把黃瓜拍一下（記住，是拍一下，儘量一次拍碎，二次再拍的話黃瓜就很容易失去原本的清脆感），然後用刀切成小段。
2、把準備好的蔥，香菜，幹辣椒都切成小段，蒜瓣切成末備用。
3、依次把切好的香菜，蔥段，幹辣椒，蒜末放到黃瓜上，再加入一勺生抽和一勺撈汁。
4、根據口味加入適量的鹽和耗油調味。
5、鍋中放少量的油，小火燒熱，然後放入幾粒花椒，等聞到花椒的香味了就馬上關火，因為花椒如果炸胡了就很難聞的。
6、把炸香的花椒粒撈出扔掉，把剩下的花椒油燒熱後澆在黃瓜上，攪拌均勻，然後再撒一點香芝麻，就可以開吃了。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
【拔絲山藥】
所需食材：山藥2根、白糖4勺、水小半碗、油適量。
做法步驟：
1、將山藥削去外皮，切成滾刀塊。放在涼水中浸泡5分鐘。
2、準備白沙糖，儘量多一點，太少的話，熬出來的糖漿很難均勻的裹在每塊山藥上。喜歡甜一點的朋友可以準備多一點。
3、用廚房紙把浸泡好的山藥吸乾水分，這樣在炸起來就更安全，油也不會亂濺了。
4、鍋中放入適量的油，燒至6成熱，油微微冒煙的程度。倒入山藥，用中火，不停的翻動，因為山藥在熱油中，會相互粘連，所以要不停的攪動，讓山藥四周都炸到。
5、炸至表皮變硬，顏色變黃後，撈出來瀝乾油，備用。
6、炸山藥的鍋不用重新洗，直接加入1小碗水。倒入準備好的白糖，中火慢熬，一定不能心急，糖漿遇大火，很容易炒糊。用鏟子不停的翻炒，熬製很粘稠，大泡變成小泡，顏色變成褐色就可以了。
7、然後倒入山藥，快速翻炒，讓糖漿均勻的裹在山藥表面，顏色金黃，就可以出鍋了。
【拍黃瓜】
所需材料：黃瓜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、油、鹽、生抽、撈汁、耗油、香菜、芝麻
做法步驟：
1、黃瓜洗乾淨之後用刀把黃瓜拍一下（記住，是拍一下，儘量一次拍碎，二次再拍的話黃瓜就很容易失去原本的清脆感），然後用刀切成小段。
2、把準備好的蔥，香菜，幹辣椒都切成小段，蒜瓣切成末備用。
3、依次把切好的香菜，蔥段，幹辣椒，蒜末放到黃瓜上，再加入一勺生抽和一勺撈汁。
4、根據口味加入適量的鹽和耗油調味。
5、鍋中放少量的油，小火燒熱，然後放入幾粒花椒，等聞到花椒的香味了就馬上關火，因為花椒如果炸胡了就很難聞的。
6、把炸香的花椒粒撈出扔掉，把剩下的花椒油燒熱後澆在黃瓜上，攪拌均勻，然後再撒一點香芝麻，就可以開吃了。
【白灼油麥菜】
食材準備：油麥菜、蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、澱粉、清水。
具體做法：
1、先把油麥菜葉子一片一片掰開，清洗乾淨。
2、用刀切成均勻的段。
3、放在漏網裡瀝乾多餘的水分。
4、蒜切成末。
5、把蒜末放在碗裡，加入適量生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖和澱粉，加入適量清水，攪拌均勻，做成料汁備用。
6、燒一鍋開水，把油麥菜放到開水裡焯水30秒。
7、油麥菜變軟變色後撈出來瀝乾水分。
8、水分瀝乾之後整齊的擺放在盤子裡。
9、把調好的料汁放在鍋中煮開，煮至湯汁濃稠，澆在油麥菜上即可。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
【拔絲山藥】
所需食材：山藥2根、白糖4勺、水小半碗、油適量。
做法步驟：
1、將山藥削去外皮，切成滾刀塊。放在涼水中浸泡5分鐘。
2、準備白沙糖，儘量多一點，太少的話，熬出來的糖漿很難均勻的裹在每塊山藥上。喜歡甜一點的朋友可以準備多一點。
3、用廚房紙把浸泡好的山藥吸乾水分，這樣在炸起來就更安全，油也不會亂濺了。
4、鍋中放入適量的油，燒至6成熱，油微微冒煙的程度。倒入山藥，用中火，不停的翻動，因為山藥在熱油中，會相互粘連，所以要不停的攪動，讓山藥四周都炸到。
5、炸至表皮變硬，顏色變黃後，撈出來瀝乾油，備用。
6、炸山藥的鍋不用重新洗，直接加入1小碗水。倒入準備好的白糖，中火慢熬，一定不能心急，糖漿遇大火，很容易炒糊。用鏟子不停的翻炒，熬製很粘稠，大泡變成小泡，顏色變成褐色就可以了。
7、然後倒入山藥，快速翻炒，讓糖漿均勻的裹在山藥表面，顏色金黃，就可以出鍋了。
【拍黃瓜】
所需材料：黃瓜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、油、鹽、生抽、撈汁、耗油、香菜、芝麻
做法步驟：
1、黃瓜洗乾淨之後用刀把黃瓜拍一下（記住，是拍一下，儘量一次拍碎，二次再拍的話黃瓜就很容易失去原本的清脆感），然後用刀切成小段。
2、把準備好的蔥，香菜，幹辣椒都切成小段，蒜瓣切成末備用。
3、依次把切好的香菜，蔥段，幹辣椒，蒜末放到黃瓜上，再加入一勺生抽和一勺撈汁。
4、根據口味加入適量的鹽和耗油調味。
5、鍋中放少量的油，小火燒熱，然後放入幾粒花椒，等聞到花椒的香味了就馬上關火，因為花椒如果炸胡了就很難聞的。
6、把炸香的花椒粒撈出扔掉，把剩下的花椒油燒熱後澆在黃瓜上，攪拌均勻，然後再撒一點香芝麻，就可以開吃了。
【白灼油麥菜】
食材準備：油麥菜、蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、澱粉、清水。
具體做法：
1、先把油麥菜葉子一片一片掰開，清洗乾淨。
2、用刀切成均勻的段。
3、放在漏網裡瀝乾多餘的水分。
4、蒜切成末。
5、把蒜末放在碗裡，加入適量生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖和澱粉，加入適量清水，攪拌均勻，做成料汁備用。
6、燒一鍋開水，把油麥菜放到開水裡焯水30秒。
7、油麥菜變軟變色後撈出來瀝乾水分。
8、水分瀝乾之後整齊的擺放在盤子裡。
9、把調好的料汁放在鍋中煮開，煮至湯汁濃稠，澆在油麥菜上即可。
【酸辣白菜幫】
所需食材：大白菜1棵、紅尖椒幾個、烤肉醬（沒有的可以用豆瓣醬代替）、蔥薑蒜適量、生抽、老抽、香醋、澱粉、芝麻油。
做法步驟：
1、大白菜先把葉子掰下來，清洗乾淨，然後用刀把白菜幫削下來。
2、削好的白菜幫用刀從中間對半切開，然後用刀拍幾下，斜著切成塊備用。
3、準備香料：蔥薑蒜和紅尖椒切成末備用，蔥綠和蔥白最好分開放（蔥綠等到出鍋之前再放）。
4、鍋中倒入適量油，油熱後把蔥白和蒜末薑末倒入鍋中爆香。
5、放入一勺烤肉醬炒出紅油。
6、倒入切好的白菜幫大火翻炒一會。
7、調製一碗料汁：生抽一勺、老抽一勺、香醋兩勺、水澱粉四勺、芝麻香油少許、鹽適量、清水三勺，攪拌均勻。
8、等白菜幫斷生之後，倒入剛才調好的料汁和紅尖椒，大火再翻炒2分鐘，然後撒上之前切好的蔥綠碎即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
【拔絲山藥】
所需食材：山藥2根、白糖4勺、水小半碗、油適量。
做法步驟：
1、將山藥削去外皮，切成滾刀塊。放在涼水中浸泡5分鐘。
2、準備白沙糖，儘量多一點，太少的話，熬出來的糖漿很難均勻的裹在每塊山藥上。喜歡甜一點的朋友可以準備多一點。
3、用廚房紙把浸泡好的山藥吸乾水分，這樣在炸起來就更安全，油也不會亂濺了。
4、鍋中放入適量的油，燒至6成熱，油微微冒煙的程度。倒入山藥，用中火，不停的翻動，因為山藥在熱油中，會相互粘連，所以要不停的攪動，讓山藥四周都炸到。
5、炸至表皮變硬，顏色變黃後，撈出來瀝乾油，備用。
6、炸山藥的鍋不用重新洗，直接加入1小碗水。倒入準備好的白糖，中火慢熬，一定不能心急，糖漿遇大火，很容易炒糊。用鏟子不停的翻炒，熬製很粘稠，大泡變成小泡，顏色變成褐色就可以了。
7、然後倒入山藥，快速翻炒，讓糖漿均勻的裹在山藥表面，顏色金黃，就可以出鍋了。
【拍黃瓜】
所需材料：黃瓜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、油、鹽、生抽、撈汁、耗油、香菜、芝麻
做法步驟：
1、黃瓜洗乾淨之後用刀把黃瓜拍一下（記住，是拍一下，儘量一次拍碎，二次再拍的話黃瓜就很容易失去原本的清脆感），然後用刀切成小段。
2、把準備好的蔥，香菜，幹辣椒都切成小段，蒜瓣切成末備用。
3、依次把切好的香菜，蔥段，幹辣椒，蒜末放到黃瓜上，再加入一勺生抽和一勺撈汁。
4、根據口味加入適量的鹽和耗油調味。
5、鍋中放少量的油，小火燒熱，然後放入幾粒花椒，等聞到花椒的香味了就馬上關火，因為花椒如果炸胡了就很難聞的。
6、把炸香的花椒粒撈出扔掉，把剩下的花椒油燒熱後澆在黃瓜上，攪拌均勻，然後再撒一點香芝麻，就可以開吃了。
【白灼油麥菜】
食材準備：油麥菜、蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、澱粉、清水。
具體做法：
1、先把油麥菜葉子一片一片掰開，清洗乾淨。
2、用刀切成均勻的段。
3、放在漏網裡瀝乾多餘的水分。
4、蒜切成末。
5、把蒜末放在碗裡，加入適量生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖和澱粉，加入適量清水，攪拌均勻，做成料汁備用。
6、燒一鍋開水，把油麥菜放到開水裡焯水30秒。
7、油麥菜變軟變色後撈出來瀝乾水分。
8、水分瀝乾之後整齊的擺放在盤子裡。
9、把調好的料汁放在鍋中煮開，煮至湯汁濃稠，澆在油麥菜上即可。
【酸辣白菜幫】
所需食材：大白菜1棵、紅尖椒幾個、烤肉醬（沒有的可以用豆瓣醬代替）、蔥薑蒜適量、生抽、老抽、香醋、澱粉、芝麻油。
做法步驟：
1、大白菜先把葉子掰下來，清洗乾淨，然後用刀把白菜幫削下來。
2、削好的白菜幫用刀從中間對半切開，然後用刀拍幾下，斜著切成塊備用。
3、準備香料：蔥薑蒜和紅尖椒切成末備用，蔥綠和蔥白最好分開放（蔥綠等到出鍋之前再放）。
4、鍋中倒入適量油，油熱後把蔥白和蒜末薑末倒入鍋中爆香。
5、放入一勺烤肉醬炒出紅油。
6、倒入切好的白菜幫大火翻炒一會。
7、調製一碗料汁：生抽一勺、老抽一勺、香醋兩勺、水澱粉四勺、芝麻香油少許、鹽適量、清水三勺，攪拌均勻。
8、等白菜幫斷生之後，倒入剛才調好的料汁和紅尖椒，大火再翻炒2分鐘，然後撒上之前切好的蔥綠碎即可出鍋。
【青椒豆腐】
所需食材：嫩豆腐1塊、蒜瓣4個、生薑、青椒適量、鹽、味極鮮適量。
做法步驟：
1、鍋中倒入適量油燒熱，把豆腐切成塊狀放入鍋中煎至兩面金黃。
2、蒜切粒、生薑切粒、青椒切粒備用。
3、鍋中放入適量油，放入姜蒜爆香。
4、加入青椒，因為青椒容易爛所以不要過早下鍋。
5、翻炒之後放入煎好的豆腐，加入適量鹽，一勺味極鮮大火翻炒均勻即可出鍋。
本期導讀：中秋節家宴，不要都是大魚大肉，分享14道家常菜做法，任你選
明天，就是我們中國一年一度的傳統節日中秋節了，也是眾多遊子歸鄉，家人團聚的日子。說到中秋節，大家最期盼的應該就是一頓團圓飯，一家人坐在一起，舉杯暢飲，飯後一起吃著月餅聊著天一直到深夜，這也是中秋團圓的意義所在。
中秋節家宴，家家戶戶肯定都是以大魚大肉為主，但是最近豬肉的價格卻是人們一直關注的話題，豬肉價格漲的太厲害，很多人都直呼吃不起，其實我們少吃點大魚大肉，多吃點素菜也是很不錯的選擇。現在正是秋天，天氣乾燥，蔬菜可以給我們補充更多的維生素和水分，下面給大家分享14道家常菜的做法，一點肉都不用放，素炒更香更好吃。中秋家宴，這些素菜可以搭配起來了，下面一起看看都有哪些菜餚：
【蠔油西蘭花】
所需食材：西蘭花、鹽、大蒜、蠔油、食用油。
做法步驟：
1、西蘭花先切成小朵。
2、因為西蘭花比較難清洗，所以放點食鹽，用水泡10分鐘比較好。
3、燒一鍋開水，加一點鹽和食用油，西蘭花先焯水2分鐘，然後撈出來過一遍涼水備用。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡倒入適量的油，油熱後放入蒜末爆香。
6、倒入西蘭花，大火翻炒1分鐘。
7、根據口味加入適量的蠔油提鮮，繼續大火翻炒1分鐘即可出鍋。
【腰果炒蝦仁】
所需食材：腰果50克、蝦仁150克、黃瓜2跟、紅椒、幹辣椒、生薑、鹽、澱粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
1、先把蝦仁清洗乾淨，用牙籤從蝦仁的背部挑出蝦線。
2、蝦仁清理乾淨之後用廚房紙吸乾水分，加一點澱粉、生抽和胡椒粉攪拌均勻，放在碗中醃製5分鐘。
3、醃製蝦仁的時間把黃瓜和紅椒清洗乾淨，黃瓜去皮切成小塊，備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後轉小火，然後把腰果倒入鍋中慢慢炸至金黃色，盛入碗中備用。
5、鍋中留底油，放入薑絲和幹辣椒爆香。
6、放入醃好的蝦仁，大火爆炒兩分鐘後馬上撈出備用。
7、鍋中再加少量油燒熱，放入紅椒和黃瓜大火爆炒30秒，然後加入炒過的蝦仁，加入適量的鹽調味。
8、加入一勺水澱粉勾芡，炒至湯汁濃稠之後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。
【清炒荷蘭豆】
所需食材：荷蘭豆150克、蒜瓣2粒、鹽半勺、糖少許、雞精少許、食用油適量
做法步驟：
1、將荷蘭豆去掉兩邊的絲，這樣吃起來口感會更好。
2、蒜瓣去皮後切成小粒。
3、熱鍋放入適量油，加入蒜粒爆香。
4、根據口味加入適量鹽。
5、倒入荷蘭豆，大火翻炒半分鐘，加入一點點熱水和少許白糖調味。
6、再放一點雞精繼續翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燉豆腐】
所需食材：絲瓜2根、嫩豆腐1塊、大蒜子6個、黑木耳適量、乾紅辣椒4個、蔥20克、水澱粉3克、生薑2克、高湯20克。
做法步驟：
1、生薑切絲、蒜子對半切開、小蔥切蔥花、乾紅辣椒切段備用。
2、絲瓜去皮後切成滾刀狀。
3、嫩豆腐切成大小均勻的小塊。
4、燒一鍋水，水開後把豆腐放在開水裡焯水1分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的澀味，而且也不容易碎。
5、鍋中加適量油，油熱後放入蔥薑蒜和乾紅辣椒爆香。
6、倒入絲瓜大火翻炒幾下，炒至絲瓜微微變色。
7、放入豆腐塊，不要翻炒，因為容易碎，直接加入高湯，如果沒有高湯就用水代替。
8、等煮開後加入適量食鹽調味。
9、加入少量水澱粉勾芡，使湯汁濃稠，加入黑木耳，大火煮一分鐘即可出鍋。
【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜400克、蒜瓣3個、青椒1個、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法步驟：
1、空心菜摘去黃葉和老根，用洗米水或者淡鹽水浸泡十五分鐘左右，泡去殘留農藥。
2、清洗乾淨之後切成小段備用一定要瀝乾水分。
3、青椒洗淨切成絲。
4、蒜瓣洗淨先用刀拍一下後，再切成末。
5、熱鍋放入適量的油，燒熱，放入蒜末爆香。
6、放入青椒絲，和蒜瓣一起翻炒均勻。
7、倒入空心菜，用大火快速翻炒，至其變軟斷生。
8、放入適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻即可出鍋。
【紅椒木耳炒絲瓜】
所需食材：絲瓜1個、木耳20g個、紅椒1個、蒜瓣2個、蠔油、白糖、水澱粉、香油適量。
做法步驟：
1、木耳放入溫水中泡發。
2、絲瓜去皮，切成滾刀塊；紅椒去蒂後，切成小塊；蒜瓣切成片備用。
3、將泡發的木耳去除根部，撕成小塊。
4、熱鍋，放入少量的油，油熱後，放入蒜瓣爆香。
5、將木耳和絲瓜放入鍋中，大火翻炒約1分鐘左右。
6、再加入紅椒，翻炒均勻。
7、加入蠔油、白糖、鹽少量，大火炒勻約30秒。
8、最後放入一點水澱粉勾芡，出鍋之前淋上幾滴香油就可以了。
【白菜豆腐湯】
所需食材：大白菜、豆腐、小蔥、生薑、香菜、麵粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
1、把豆腐、白菜、香菜和蔥姜清洗乾淨，豆腐切成小塊，冷水下鍋，放少許食鹽，水開後接著煮3分鐘，撈出來備用。
2、白菜葉子切大一點，白菜幫可以切成小一點，蔥和姜切成片，香菜切成小段備用。
3、鍋中加入適量油，用小火慢慢加熱，然後放兩勺麵粉。這是湯品奶白的關鍵所在。
4、用鏟子不停的攪拌，直到把麵粉炒成濃濃的牛奶狀。
5、放入蔥和姜，用小火慢慢炒出香味。
6、加入適量的開水，水量可以根據人數來定。
7、再放入豆腐塊，用大火燒開。
8、湯煮開後先把白菜幫倒進去先煮一會，然後再放入白菜葉繼續煮。
9、等白菜幫和白菜葉都變軟之後放入適量的鹽和胡椒粉調味。
10、最後加一點蠔油和雞精提鮮，撒上一點蔥花即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
所需食材：土豆1個、蒜瓣2個、姜2片、青椒1個、幹辣椒2個、醋1勺、鹽1勺。
做法步驟：
1.土豆削皮，切成細絲，放在涼水中浸泡著。
2.生薑、蒜、青椒切絲，幹辣椒切成小段備用。
3.中火熱鍋，加一點油，將切好的姜、蒜、乾紅辣椒放入鍋中爆香。
4.放入瀝水後的土豆絲，大火翻炒1分鐘。
5.加入陳醋，繼續翻炒一分鐘，然後加入適量鹽調味，放入青椒絲，繼續翻炒均勻，就可以出鍋啦！
【拔絲山藥】
所需食材：山藥2根、白糖4勺、水小半碗、油適量。
做法步驟：
1、將山藥削去外皮，切成滾刀塊。放在涼水中浸泡5分鐘。
2、準備白沙糖，儘量多一點，太少的話，熬出來的糖漿很難均勻的裹在每塊山藥上。喜歡甜一點的朋友可以準備多一點。
3、用廚房紙把浸泡好的山藥吸乾水分，這樣在炸起來就更安全，油也不會亂濺了。
4、鍋中放入適量的油，燒至6成熱，油微微冒煙的程度。倒入山藥，用中火，不停的翻動，因為山藥在熱油中，會相互粘連，所以要不停的攪動，讓山藥四周都炸到。
5、炸至表皮變硬，顏色變黃後，撈出來瀝乾油，備用。
6、炸山藥的鍋不用重新洗，直接加入1小碗水。倒入準備好的白糖，中火慢熬，一定不能心急，糖漿遇大火，很容易炒糊。用鏟子不停的翻炒，熬製很粘稠，大泡變成小泡，顏色變成褐色就可以了。
7、然後倒入山藥，快速翻炒，讓糖漿均勻的裹在山藥表面，顏色金黃，就可以出鍋了。
【拍黃瓜】
所需材料：黃瓜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、油、鹽、生抽、撈汁、耗油、香菜、芝麻
做法步驟：
1、黃瓜洗乾淨之後用刀把黃瓜拍一下（記住，是拍一下，儘量一次拍碎，二次再拍的話黃瓜就很容易失去原本的清脆感），然後用刀切成小段。
2、把準備好的蔥，香菜，幹辣椒都切成小段，蒜瓣切成末備用。
3、依次把切好的香菜，蔥段，幹辣椒，蒜末放到黃瓜上，再加入一勺生抽和一勺撈汁。
4、根據口味加入適量的鹽和耗油調味。
5、鍋中放少量的油，小火燒熱，然後放入幾粒花椒，等聞到花椒的香味了就馬上關火，因為花椒如果炸胡了就很難聞的。
6、把炸香的花椒粒撈出扔掉，把剩下的花椒油燒熱後澆在黃瓜上，攪拌均勻，然後再撒一點香芝麻，就可以開吃了。
【白灼油麥菜】
食材準備：油麥菜、蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、澱粉、清水。
具體做法：
1、先把油麥菜葉子一片一片掰開，清洗乾淨。
2、用刀切成均勻的段。
3、放在漏網裡瀝乾多餘的水分。
4、蒜切成末。
5、把蒜末放在碗裡，加入適量生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖和澱粉，加入適量清水，攪拌均勻，做成料汁備用。
6、燒一鍋開水，把油麥菜放到開水裡焯水30秒。
7、油麥菜變軟變色後撈出來瀝乾水分。
8、水分瀝乾之後整齊的擺放在盤子裡。
9、把調好的料汁放在鍋中煮開，煮至湯汁濃稠，澆在油麥菜上即可。
【酸辣白菜幫】
所需食材：大白菜1棵、紅尖椒幾個、烤肉醬（沒有的可以用豆瓣醬代替）、蔥薑蒜適量、生抽、老抽、香醋、澱粉、芝麻油。
做法步驟：
1、大白菜先把葉子掰下來，清洗乾淨，然後用刀把白菜幫削下來。
2、削好的白菜幫用刀從中間對半切開，然後用刀拍幾下，斜著切成塊備用。
3、準備香料：蔥薑蒜和紅尖椒切成末備用，蔥綠和蔥白最好分開放（蔥綠等到出鍋之前再放）。
4、鍋中倒入適量油，油熱後把蔥白和蒜末薑末倒入鍋中爆香。
5、放入一勺烤肉醬炒出紅油。
6、倒入切好的白菜幫大火翻炒一會。
7、調製一碗料汁：生抽一勺、老抽一勺、香醋兩勺、水澱粉四勺、芝麻香油少許、鹽適量、清水三勺，攪拌均勻。
8、等白菜幫斷生之後，倒入剛才調好的料汁和紅尖椒，大火再翻炒2分鐘，然後撒上之前切好的蔥綠碎即可出鍋。
【青椒豆腐】
所需食材：嫩豆腐1塊、蒜瓣4個、生薑、青椒適量、鹽、味極鮮適量。
做法步驟：
1、鍋中倒入適量油燒熱，把豆腐切成塊狀放入鍋中煎至兩面金黃。
2、蒜切粒、生薑切粒、青椒切粒備用。
3、鍋中放入適量油，放入姜蒜爆香。
4、加入青椒，因為青椒容易爛所以不要過早下鍋。
5、翻炒之後放入煎好的豆腐，加入適量鹽，一勺味極鮮大火翻炒均勻即可出鍋。
【豆瓣醬炒紅薯葉】
所需食材：紅薯葉、豆瓣醬、鹽、食用油。
做法步驟：
1、紅薯葉放在盆裡，加入清水和少量食鹽浸泡幾分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油。
3、油溫升高後倒入泡好的紅薯葉，大火翻炒幾下。
4、等紅薯葉變軟之後根據口味加入適量的豆瓣醬。
5、翻炒均勻之後就可以出鍋了。
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