“奶湯蒲菜”
“奶湯蒲菜”
奶湯蒲菜，是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
“蒲菜”
“奶湯蒲菜”
奶湯蒲菜，是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
“蒲菜”
奶湯蒲菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。中國各地均有出產，大部分為野生。它暮春時候生的嫩根，剝皮後可做為蔬菜食用，人稱“蒲菜”或“蒲根”。
“奶湯蒲菜”
奶湯蒲菜，是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
“蒲菜”
奶湯蒲菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。中國各地均有出產，大部分為野生。它暮春時候生的嫩根，剝皮後可做為蔬菜食用，人稱“蒲菜”或“蒲根”。
“湯中翹楚”
公元6世紀山東高陽太守賈思勰所著的《齊民要術》，在談到山東民間烹飪技藝時就有以下文字：“捶牛羊骨令碎，熟煮，取汁，掠去浮沫，停之使清。”其實，這就是後人所說的“清湯”和“奶湯”的前身。
“奶湯蒲菜”
奶湯蒲菜，是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
“蒲菜”
奶湯蒲菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。中國各地均有出產，大部分為野生。它暮春時候生的嫩根，剝皮後可做為蔬菜食用，人稱“蒲菜”或“蒲根”。
“湯中翹楚”
公元6世紀山東高陽太守賈思勰所著的《齊民要術》，在談到山東民間烹飪技藝時就有以下文字：“捶牛羊骨令碎，熟煮，取汁，掠去浮沫，停之使清。”其實，這就是後人所說的“清湯”和“奶湯”的前身。
經過許多年烹飪技藝的發展，當地廚師們總結出來一套選取肥雞、肥鴨和豬骨一起煮湯的工藝，並且適當地加入雞肉泥，吸收湯裡所有的雜質，於是便有了“清湯”。廚師們在“清湯”裡再放入骨頭一起煮，使骨髓溶入湯裡，於是就成了色澤乳白、鮮香味濃的“奶湯”。
“奶湯蒲菜”
奶湯蒲菜，是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
“蒲菜”
奶湯蒲菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。中國各地均有出產，大部分為野生。它暮春時候生的嫩根，剝皮後可做為蔬菜食用，人稱“蒲菜”或“蒲根”。
“湯中翹楚”
公元6世紀山東高陽太守賈思勰所著的《齊民要術》，在談到山東民間烹飪技藝時就有以下文字：“捶牛羊骨令碎，熟煮，取汁，掠去浮沫，停之使清。”其實，這就是後人所說的“清湯”和“奶湯”的前身。
經過許多年烹飪技藝的發展，當地廚師們總結出來一套選取肥雞、肥鴨和豬骨一起煮湯的工藝，並且適當地加入雞肉泥，吸收湯裡所有的雜質，於是便有了“清湯”。廚師們在“清湯”裡再放入骨頭一起煮，使骨髓溶入湯裡，於是就成了色澤乳白、鮮香味濃的“奶湯”。
用奶湯和蒲菜烹製成餚饌，脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，素有“濟南湯菜之冠”的美譽。
“奶湯蒲菜”
奶湯蒲菜，是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。製作時用奶湯和蒲菜烹製而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。
“蒲菜”
奶湯蒲菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。中國各地均有出產，大部分為野生。它暮春時候生的嫩根，剝皮後可做為蔬菜食用，人稱“蒲菜”或“蒲根”。
“湯中翹楚”
公元6世紀山東高陽太守賈思勰所著的《齊民要術》，在談到山東民間烹飪技藝時就有以下文字：“捶牛羊骨令碎，熟煮，取汁，掠去浮沫，停之使清。”其實，這就是後人所說的“清湯”和“奶湯”的前身。
經過許多年烹飪技藝的發展，當地廚師們總結出來一套選取肥雞、肥鴨和豬骨一起煮湯的工藝，並且適當地加入雞肉泥，吸收湯裡所有的雜質，於是便有了“清湯”。廚師們在“清湯”裡再放入骨頭一起煮，使骨髓溶入湯裡，於是就成了色澤乳白、鮮香味濃的“奶湯”。
用奶湯和蒲菜烹製成餚饌，脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，素有“濟南湯菜之冠”的美譽。
“奶湯蒲菜”早在明清時期便極有名氣，至今盛名猶存，奶湯蒲菜”是濟南風味菜。濟南風味菜更注重使用高湯調味，也就是人們所說的用“清湯”和“奶湯”調味，故而“清湯燕菜”、“清湯銀耳”、“奶湯魚翅”、“奶湯桂魚”、“奶湯蒲菜”、“清湯蝴蝶海蔘”等都成為享譽已久的魯菜名品。 湯料入饌佐味，歷史相當長久。