'【膳食】看過來，秋季津傷肺燥，一定要喝這幾款藥膳湯！'
秋季到了，天氣轉涼，雨量減少，氣候也較為乾燥，人體會因此表現為津傷肺燥。介紹幾款方便製作、適合秋季食用的藥膳湯！
適合秋季食用的藥膳湯
"秋季到了，天氣轉涼，雨量減少，氣候也較為乾燥，人體會因此表現為津傷肺燥。介紹幾款方便製作、適合秋季食用的藥膳湯！
適合秋季食用的藥膳湯
01
養血補血四物雞湯
血虛人群，主要表現在面色淡白或萎黃，頭暈心悸、月經量少等。最好在秋季進行“平補”，以達到補血的目的。四物湯是中醫補血養血的經典藥方，以甘溫味厚的熟地為主，滋陰養血。
材料：烏骨雞1只，生地10克，白芍5克，當歸10克，川穹3克，生薑、鹽適量。
做法：將生地、白芍、當歸、川穹裝入紗布袋中，烏骨雞宰殺洗淨，把藥包納入雞腹部，用線縫好，入砂鍋，燉爛，放鹽調味即可。
02
氣血雙補老鴨湯
對於各種慢性虛損疾病患者來說，秋季適宜滋補。老鴨湯，對體虛貧血、發枯易落、虛勞咳嗽、營養不良、月經不調等氣血兩虛的人有益。
材料：土鴨1只，黨蔘、黃芪、炒白朮、茯苓、熟地各10克，白芍、當歸、肉桂各5克，川穹、甘草各3克，大棗3枚，黃花菜150克，生薑、鹽、茶油適量。
做法：鴨子切成適中小塊；除了大棗，其他中藥適度掰碎，放入紗布袋中，紮好備用。茶油翻炒鴨肉、薑片，燜2分鐘，倒入砂鍋，加入水、藥包、大棗，大火燒開轉小火，燉至肉爛，放入泡好洗淨的黃花菜，入鹽調味，即可。
03
滋陰補肺貝母甲魚湯
到了秋季，慢性支氣管炎、肺結核患者症狀會更加明顯。因此，能滋陰補肺，潤燥止咳的貝母甲魚湯就非常適合。秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗者食用此湯也有很好的改善效果。
材料：甲魚1只，川貝母5克，大棗3枚，雞湯1000克。
做法：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、大棗，以適量鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1個小時即成。
04
平肝補血天麻當歸魚頭湯
有頭暈眩暈、氣短、貧血等症狀的上火、肝陽上亢人群，秋季適合吃些平肝養血的藥膳。天麻當歸煲魚頭湯，可滋陰補虛，活血行氣、養眼美容，對於長期伏案工作的腦力勞動者也十分適合。
材料：魚頭500克，天麻、當歸、枸杞子各6克，川穹、甘草各3克，豆腐2塊，生薑、蔥、鹽適量。
做法：川穹、當歸、甘草裝入紗布袋中，紮好備用。魚頭洗淨，撒鹽，入姜2片醃漬15分鐘，入鍋微煎後，加開水滾開，放入藥袋、豆腐塊、蔥、姜、枸杞、天麻、小火煮15~20分鐘左右，調味即可。
05
清熱利尿薏米葛根排骨湯
秋季，高血壓、冠心病等慢病患者，適合服用一些清熱利尿的藥膳，薏米葛根排骨湯就能有效幫助緩解不適。同時，久坐缺乏運動者，表現為頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦咽乾、肢體麻木、小便不利等症狀的人，也可常喝此湯。
材料：鮮葛根500克，或幹葛根片50克，薏米20克，胡蘿蔔、玉米各1根，排骨200克、生薑片2片，鹽少許。排骨洗淨，汆水；葛根去皮，切厚塊，或幹葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滾。改用文火煮2小時左右，調味後可以食用。
做法：排骨洗淨，汆水；葛根去皮，切厚塊，或幹葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滾，改用文火煮2個小時左右，調味後可以食用。
06
清燥通便羅漢果柿餅湯
秋季容易上火，對於肺熱咳嗽、口乾咽燥、便祕、尿少者，喝點羅漢果柿餅湯，能清燥通便，潤肺止咳。但羅漢果和柿餅偏涼，脾胃虛弱的人長期服用會損傷脾胃、大便溏薄，應該少用。
材料：羅漢果30克，柿餅15克。
做法：柿餅和羅漢果用水浸洗，放入瓦煲，加水煮一個小時左右。
整理自廣東省第二中醫院
編輯：董俊彤
審核：朱蕗鋆
“首都中醫”ID:
bjtcm010
北京市中醫管理局官方微信
歡迎您投稿，收稿郵箱 [email protected]
"