德州臨邑特色小吃美食特產
山東影視製作中心
德平燻雞 臨邑百年地方美食
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德平燻雞 臨邑百年地方美食
德平鎮坐落在美麗的臨邑縣原德平縣城，位於縣城北35公里，居樂陵、寧津、陵縣、商河、臨邑五縣市交界處。
德平燻雞是德平鎮特產，已有上百年的歷史了，因其製作精良，熏製獨特已成為德平傳統的地方名吃。
傳統的燻雞工藝要經過選料，殺、燙、洗、晾、炸、煮等工序，煮雞時放進的調味品達十幾種。做好的德平燻雞整雞呈伏臥銜羽狀，金黃中透著紅色，看上去栩栩如生。德平燻雞不僅造型優美，而且香氣醇厚濃郁，香味經久不散，吃起來鹹淡透中、肉爛脫骨、營養豐富。
德平燻雞第六代傳人崔濤，在保持傳統熏製的基礎上，又對燻雞的製作進行了大膽的創新，特別是燻雞原料為本地產的土雞，雞香味濃郁、雞肉筋道，色、香、味皆為上品。
德平細米窩窩頭配德平老豆腐 德平人的家鄉味道
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德平燻雞 臨邑百年地方美食
德平鎮坐落在美麗的臨邑縣原德平縣城，位於縣城北35公里，居樂陵、寧津、陵縣、商河、臨邑五縣市交界處。
德平燻雞是德平鎮特產，已有上百年的歷史了，因其製作精良，熏製獨特已成為德平傳統的地方名吃。
傳統的燻雞工藝要經過選料，殺、燙、洗、晾、炸、煮等工序，煮雞時放進的調味品達十幾種。做好的德平燻雞整雞呈伏臥銜羽狀，金黃中透著紅色，看上去栩栩如生。德平燻雞不僅造型優美，而且香氣醇厚濃郁，香味經久不散，吃起來鹹淡透中、肉爛脫骨、營養豐富。
德平燻雞第六代傳人崔濤，在保持傳統熏製的基礎上，又對燻雞的製作進行了大膽的創新，特別是燻雞原料為本地產的土雞，雞香味濃郁、雞肉筋道，色、香、味皆為上品。
德平細米窩窩頭配德平老豆腐 德平人的家鄉味道
德平細米窩窩頭是德平的地方名吃，它以小米和黃豆為原料加工而成。在製作過程中從選料、加工到蒸制均保留著特有的手法與技巧。製作出的窩窩頭色鮮味美，散爽不膩，香甜適口。
據載，德平細米窩窩頭早在清朝，便以其色鮮味美、散爽不膩而譽滿京津，距今已有200多年曆史。如今德平仍然保留著傳統的手工製作工藝，仍是以一家一戶的家庭作坊式生產經營為主。
德平細米窩窩頭製作是既簡單又不簡單，首先，將精米與去皮後的黃豆瓣放至熱炕上炮幹去溼，按7：3比例混合，用石磨反覆細碾，去頭攬，過絹籮，磨成極細的油麵備用；第二，把將油麵摻兌適量的新鮮井水反覆調和。攪勻後，做成三兩一個的面劑；第三，左手握面劑，將右手的食、中二指插入其中，自上而下細心挑、壓，製成厚薄一致的桃形窩窩。入鍋後，旺火燒三十分鐘，撤火燜五分鐘，即可出鍋。
既然說到德平細米窩窩頭，當然離不開老豆腐，窩頭老豆腐對於出門在外的德平人而言，那是曾經不變的鄉愁。多少遊子古稀歸來，第一件事就是先喝上一碗家鄉的老豆腐，來上幾個窩窩頭。
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德平燻雞 臨邑百年地方美食
德平鎮坐落在美麗的臨邑縣原德平縣城，位於縣城北35公里，居樂陵、寧津、陵縣、商河、臨邑五縣市交界處。
德平燻雞是德平鎮特產，已有上百年的歷史了，因其製作精良，熏製獨特已成為德平傳統的地方名吃。
傳統的燻雞工藝要經過選料，殺、燙、洗、晾、炸、煮等工序，煮雞時放進的調味品達十幾種。做好的德平燻雞整雞呈伏臥銜羽狀，金黃中透著紅色，看上去栩栩如生。德平燻雞不僅造型優美，而且香氣醇厚濃郁，香味經久不散，吃起來鹹淡透中、肉爛脫骨、營養豐富。
德平燻雞第六代傳人崔濤，在保持傳統熏製的基礎上，又對燻雞的製作進行了大膽的創新，特別是燻雞原料為本地產的土雞，雞香味濃郁、雞肉筋道，色、香、味皆為上品。
德平細米窩窩頭配德平老豆腐 德平人的家鄉味道
德平細米窩窩頭是德平的地方名吃，它以小米和黃豆為原料加工而成。在製作過程中從選料、加工到蒸制均保留著特有的手法與技巧。製作出的窩窩頭色鮮味美，散爽不膩，香甜適口。
據載，德平細米窩窩頭早在清朝，便以其色鮮味美、散爽不膩而譽滿京津，距今已有200多年曆史。如今德平仍然保留著傳統的手工製作工藝，仍是以一家一戶的家庭作坊式生產經營為主。
德平細米窩窩頭製作是既簡單又不簡單，首先，將精米與去皮後的黃豆瓣放至熱炕上炮幹去溼，按7：3比例混合，用石磨反覆細碾，去頭攬，過絹籮，磨成極細的油麵備用；第二，把將油麵摻兌適量的新鮮井水反覆調和。攪勻後，做成三兩一個的面劑；第三，左手握面劑，將右手的食、中二指插入其中，自上而下細心挑、壓，製成厚薄一致的桃形窩窩。入鍋後，旺火燒三十分鐘，撤火燜五分鐘，即可出鍋。
既然說到德平細米窩窩頭，當然離不開老豆腐，窩頭老豆腐對於出門在外的德平人而言，那是曾經不變的鄉愁。多少遊子古稀歸來，第一件事就是先喝上一碗家鄉的老豆腐，來上幾個窩窩頭。
德平老豆腐，從村子到鎮上再到城裡，老豆腐攤子隨處可見，還有那走街串巷賣窩頭老豆腐的商販，以及那一聲長、一聲短，時而急促、時而緩慢的叫賣聲，是德平人永遠難忘的家鄉味道。
製作老豆腐，要選用精選的上等黃豆製作，將黃豆去皮碾碎，放入經陽光照晒的水中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿，經煞沫、過包後，入鍋熬成豆汁，裝入桶或缸內，點入滷水，封口一段時間，即成老豆腐。
德平老豆腐味道純正濃郁，誠如性直情爽的德平人。其精妙獨道之處，在於滷和油的製法。滷用醬油、精鹽加水，放入蔥、花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十幾種佐料熬製，然後勾芡。另外備用優質辣椒烹製的辣椒油。
在攤上吃窩頭老豆腐也是一種難得的享受。天矇矇亮，支起露天的帳篷，擺兩三條長桌，放五六個馬紮，老豆腐盛放在一隻不鏽鋼的保溫桶裡。用平鏟鏟幾片放入白瓷碗中，然後舀上滷子，澆上麻汁、辣椒油便可以吃了。
靜臥碗中的豆腐，潔白明亮，嫩而不鬆，油而不膩，辣而不嗆，油清而不淡。豆腐似雪如玉，滷像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，食之齒頰留香。
山東老字號臨邑洛北春：
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德平燻雞 臨邑百年地方美食
德平鎮坐落在美麗的臨邑縣原德平縣城，位於縣城北35公里，居樂陵、寧津、陵縣、商河、臨邑五縣市交界處。
德平燻雞是德平鎮特產，已有上百年的歷史了，因其製作精良，熏製獨特已成為德平傳統的地方名吃。
傳統的燻雞工藝要經過選料，殺、燙、洗、晾、炸、煮等工序，煮雞時放進的調味品達十幾種。做好的德平燻雞整雞呈伏臥銜羽狀，金黃中透著紅色，看上去栩栩如生。德平燻雞不僅造型優美，而且香氣醇厚濃郁，香味經久不散，吃起來鹹淡透中、肉爛脫骨、營養豐富。
德平燻雞第六代傳人崔濤，在保持傳統熏製的基礎上，又對燻雞的製作進行了大膽的創新，特別是燻雞原料為本地產的土雞，雞香味濃郁、雞肉筋道，色、香、味皆為上品。
德平細米窩窩頭配德平老豆腐 德平人的家鄉味道
德平細米窩窩頭是德平的地方名吃，它以小米和黃豆為原料加工而成。在製作過程中從選料、加工到蒸制均保留著特有的手法與技巧。製作出的窩窩頭色鮮味美，散爽不膩，香甜適口。
據載，德平細米窩窩頭早在清朝，便以其色鮮味美、散爽不膩而譽滿京津，距今已有200多年曆史。如今德平仍然保留著傳統的手工製作工藝，仍是以一家一戶的家庭作坊式生產經營為主。
德平細米窩窩頭製作是既簡單又不簡單，首先，將精米與去皮後的黃豆瓣放至熱炕上炮幹去溼，按7：3比例混合，用石磨反覆細碾，去頭攬，過絹籮，磨成極細的油麵備用；第二，把將油麵摻兌適量的新鮮井水反覆調和。攪勻後，做成三兩一個的面劑；第三，左手握面劑，將右手的食、中二指插入其中，自上而下細心挑、壓，製成厚薄一致的桃形窩窩。入鍋後，旺火燒三十分鐘，撤火燜五分鐘，即可出鍋。
既然說到德平細米窩窩頭，當然離不開老豆腐，窩頭老豆腐對於出門在外的德平人而言，那是曾經不變的鄉愁。多少遊子古稀歸來，第一件事就是先喝上一碗家鄉的老豆腐，來上幾個窩窩頭。
德平老豆腐，從村子到鎮上再到城裡，老豆腐攤子隨處可見，還有那走街串巷賣窩頭老豆腐的商販，以及那一聲長、一聲短，時而急促、時而緩慢的叫賣聲，是德平人永遠難忘的家鄉味道。
製作老豆腐，要選用精選的上等黃豆製作，將黃豆去皮碾碎，放入經陽光照晒的水中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿，經煞沫、過包後，入鍋熬成豆汁，裝入桶或缸內，點入滷水，封口一段時間，即成老豆腐。
德平老豆腐味道純正濃郁，誠如性直情爽的德平人。其精妙獨道之處，在於滷和油的製法。滷用醬油、精鹽加水，放入蔥、花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十幾種佐料熬製，然後勾芡。另外備用優質辣椒烹製的辣椒油。
在攤上吃窩頭老豆腐也是一種難得的享受。天矇矇亮，支起露天的帳篷，擺兩三條長桌，放五六個馬紮，老豆腐盛放在一隻不鏽鋼的保溫桶裡。用平鏟鏟幾片放入白瓷碗中，然後舀上滷子，澆上麻汁、辣椒油便可以吃了。
靜臥碗中的豆腐，潔白明亮，嫩而不鬆，油而不膩，辣而不嗆，油清而不淡。豆腐似雪如玉，滷像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，食之齒頰留香。
山東老字號臨邑洛北春：
山東洛北春集團有限公司位於黃河北岸、魯北平原腹地、有“中國書法、書畫之鄉”的臨邑縣。臨邑縣是一座歷史悠久、文化底蘊深厚的名城，古有臥牛城之美譽，南北朝時定名為臨邑。三國時“擊鼓罵曹”的彌衡，明末著名書畫家、詩文家邢侗均誕生於此。