這菜我家十天半月準做一次，色澤紅亮，又香又有味，孩子也特愛吃。
很多人都喜歡吃新鮮的蔬菜，其實，有的乾菜，吃起來幹香有嚼頭，別有一番風味，而且營養也很高的。尤其是幹豆角，生鮮吃的時候，如果不熟透，對身體反而不利，而晒乾後的豆角，如果配上五花肉來吃，味道真是好極了。
豆角又名豇豆，幹豆角是豆角煮熟後晒乾的乾製品。豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，可以有效補充人體必需的養分，健脾養胃、補氣生津，讓身體變得更強健。
下面我就來教大家做這道五花肉燉幹豆角，做法特別簡單，看一遍就會。這道菜，豆角吸收了肉汁兒的香味，口感幹香有嚼勁，五花肉醬香濃郁，肥而不膩，又香又嫩，咬一口還會爆汁兒，我家十天半月做一次，每次只要這菜一上桌，數它最先光盤，老公孩子搶著吃，太香太好吃了。
準備材料：幹豆角200克 五花肉200克 八角1個 姜 大蔥 幹辣椒（適量）
這個幹豆角是媽媽自己種的豆角晒乾的，菜市場賣乾貨的地方偶爾有賣的，如果您遇見了一定不要手軟，買些回來，做給家人吃，保管家人都喜歡。
幹豆角提前用清水浸泡2小時，泡軟後，切成寸段。
五花肉切成2釐米大小的長方塊兒，薑切片，大蔥切圈兒。
熱鍋放入少許油，下入五花肉小火煎，煎至五花肉出油，兩面微黃，鎖住肉汁兒。（把五花肉煎至兩面微黃，這樣既把油煎出來了，又鎖住了肉汁兒，燒出來的五花肉口感肥而不膩，瘦而不柴，很好吃喲）
下入大蔥，姜，辣椒，八角，煸炒出香味兒。
加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，翻炒至肉塊上色。
加入清水，沒過肉塊兒，大火燒開，轉微小火燉煮30分鐘。
30分鐘後，加入泡好的幹豆角，調入1勺鹽，3顆小冰糖，小火燉煮15分鐘，煮至幹豆角入味。（喜歡軟爛些的可以多煮一會兒）
待湯汁收至濃稠，調入胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。
這道菜，豆角吸收了肉汁的香味，吃起來又香又軟，五花肉口感不膩不柴，咬一口會爆汁兒，鮮香味美，開胃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，幹豆角提前用清水浸泡，泡軟後再烹製，容易入味兒，幹香有嚼勁。
2，不喜歡吃辣的朋友，可以不放辣椒，口感也不錯哦！
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