包菜是夏天蔬菜中價格較便宜的菜，現在菜市場賣1元/斤，最貴的時候也沒有超過2元錢。
這菜夏天不值錢，配上這兩個菜比吃肉營養，晚餐吃它還能減輕腸胃負擔。
包菜和香菇，胡蘿蔔一起炒菜，營養更豐富，現在提倡多吃蔬菜少吃肉的健康飲食，晚餐吃它更合適。
幹香菇比新鮮的香菇香，營養價值差不多，香菇屬於一種菌類，營養價值非常高，含有大量的蛋白質，氨基酸和多種維生素，是一種高蛋白低脂肪的保健食品。
胡蘿蔔是一種質脆味美，營養豐富的家常菜，常吃胡蘿蔔能保護視力，防止眼睛乾澀。胡蘿蔔素可以防止皮膚乾燥，還能促進生長髮育，提高人體免疫力等等。
今天和大家分享的是一道簡單的家常菜，一道純素的家常菜，晚餐吃它能清清腸道，去去油脂，減輕腸胃負擔。
【香菇包菜】
準備食材：幹香菇 胡蘿蔔 包菜 幹辣椒 花椒 蔥 姜
準備調料：植物油 鹽 生抽 糖 醋 雞精
製作步驟：
第一步：包菜一片片剝下來，洗淨後瀝乾水，切成細絲，幹香菇提前用水泡開，清洗乾淨，切成細絲，胡蘿蔔洗淨後切成細絲，蔥姜洗淨後備用。
第二步：鍋裡油六成熱後，放入幾粒花椒炒香，然後撈出花椒不用，放入蔥姜，幹辣椒炒香，炒出辣味。
第三步：放入包菜絲翻炒。用中大火，炒包菜的過程中不要添加水。
第四步：包菜炒軟後放入香菇翻炒。
第五步：放入胡蘿蔔絲翻炒。胡蘿蔔絲可以用刨絲器來刨更方便，手工切的不如刨出來的絲勻稱。
第六步：胡蘿蔔絲炒軟後，放入適量生抽炒勻，再放入適量醋翻炒兩下，放入少許糖提鮮，最後放入適量雞精調味就可以了。
第七步：包菜香菇炒好後盛出來裝入碗中，這道菜微酸微鹹微辣，適合大眾口味。
第八步：喜歡吃辣的朋友們可以多放一些幹辣椒，辣椒一定要切成小段，下鍋炒後辣味才能完全出來，不能吃辣的，少放幹辣椒或者不放。
小貼士：
1.包菜切成細絲，下鍋炒後會更加入味。
2.炒的過程中放入適量醋，醋的用量根據自己口味來放，口味重的多放一些。
3.幹香菇比新鮮的香菇香，沒有也可以用新鮮的香菇來代替。