1.【金針菇青椒肉絲】
用料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒
做法
1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1、豬肉切絲，切之前放在冰箱裡凍硬的話很容易切出細絲的。
2、青椒易熟，炒久了容易軟，影響口感。
2.【茄汁煎雞翅】
做法：
1、雞翅洗淨，用刀劃口，放入薑片、料酒、蠔油、鹽醃製半小時以上；
2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用；
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻；
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。
3.酸辣白菜絲
食材：大白菜心適量、檸檬1只（或2小匙白醋）、花椒20粒左右、鹽適量、辣椒粉1大匙、花生油（或其它炒菜油）1/2杯。
做法：
1、白菜洗淨切成絲，放到盆裡，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。
2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可（目的讓白菜斷生），盛到盤中。
3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油裡試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。
4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。
4.鹹鮮臘肉湯圓
材料：
水磨糯米粉(適量)、臘肉、蝦乾(適量)、菠菜、生抽、雞粉(適量)
方法：
1：菠菜切末與上述材料混合，調入少許生抽、雞粉備用；
2：水調入糯米粉揉成麵糰，搓成長條，分若干大小相等的劑子；
3：取劑子搓圓，打孔包入適量肉餡，搓圓；
4：水開後下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。
5.蒸扒雞
材料：
童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙
步驟：
1、童子雞摘洗乾淨，花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
2、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
3、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
4、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
5、蒸魚豉油，辣椒油，白糖混合備用。
6、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟5中的料汁，上鍋蒸20——30分鐘即可。