'家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的'

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一、青椒腐竹肉絲

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一、青椒腐竹肉絲

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉,腐竹,尖椒,料酒少許,澱粉,鹽適量,醬油適量,大蒜

做法:

1、腐竹提前涼水泡發,將泡軟的腐竹用刀斜切成菱形塊,切面越大,湯汁越容易進去,腐竹就越有滋味。

2、尖椒洗淨,切成細絲;將大蒜剁碎切成末。

3、豬肉切成絲,放少許料酒、澱粉、鹽,攪拌均勻入味,醃10分鐘左右。

4、鍋中的水開後,將腐竹焯水一分鐘。撈出後過兩遍涼水,盛出瀝乾備用。

5、炒鍋加油燒熱,將肉絲倒入鍋中,快速翻炒至變色,盛出備用。

6、炒鍋中另加油燒熱,加入蒜炒香,倒入尖椒迅速翻炒。

7、倒入適量的醬油調色調味。

8、將腐竹倒入鍋中,快速翻炒均勻,加點水,繼續翻炒。

9、加入炒好的肉,加點鹽調味,翻炒均勻,出鍋即可。

二、清炒時蔬

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一、青椒腐竹肉絲

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉,腐竹,尖椒,料酒少許,澱粉,鹽適量,醬油適量,大蒜

做法:

1、腐竹提前涼水泡發,將泡軟的腐竹用刀斜切成菱形塊,切面越大,湯汁越容易進去,腐竹就越有滋味。

2、尖椒洗淨,切成細絲;將大蒜剁碎切成末。

3、豬肉切成絲,放少許料酒、澱粉、鹽,攪拌均勻入味,醃10分鐘左右。

4、鍋中的水開後,將腐竹焯水一分鐘。撈出後過兩遍涼水,盛出瀝乾備用。

5、炒鍋加油燒熱,將肉絲倒入鍋中,快速翻炒至變色,盛出備用。

6、炒鍋中另加油燒熱,加入蒜炒香,倒入尖椒迅速翻炒。

7、倒入適量的醬油調色調味。

8、將腐竹倒入鍋中,快速翻炒均勻,加點水,繼續翻炒。

9、加入炒好的肉,加點鹽調味,翻炒均勻,出鍋即可。

二、清炒時蔬

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

菠菜,香菇,蠔油,鹽適量,蒜,生抽

做法:

1、菠菜切掉根部,沖洗乾淨,切成中段後倒入熱水中焯一下水,然後瀝乾水分。

2、香菇清洗乾淨切成薄片;蒜切成末。

3、炒鍋加油燒熱,加入蒜末炒香,倒入香菇片進行翻炒。

4、炒至香菇慢慢出水,把焯過水的菠菜段倒入一同翻炒,最後加適量蠔油,鹽,生抽調味即可。

三、珍珠丸子

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一、青椒腐竹肉絲

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉,腐竹,尖椒,料酒少許,澱粉,鹽適量,醬油適量,大蒜

做法:

1、腐竹提前涼水泡發,將泡軟的腐竹用刀斜切成菱形塊,切面越大,湯汁越容易進去,腐竹就越有滋味。

2、尖椒洗淨,切成細絲;將大蒜剁碎切成末。

3、豬肉切成絲,放少許料酒、澱粉、鹽,攪拌均勻入味,醃10分鐘左右。

4、鍋中的水開後,將腐竹焯水一分鐘。撈出後過兩遍涼水,盛出瀝乾備用。

5、炒鍋加油燒熱,將肉絲倒入鍋中,快速翻炒至變色,盛出備用。

6、炒鍋中另加油燒熱,加入蒜炒香,倒入尖椒迅速翻炒。

7、倒入適量的醬油調色調味。

8、將腐竹倒入鍋中,快速翻炒均勻,加點水,繼續翻炒。

9、加入炒好的肉,加點鹽調味,翻炒均勻,出鍋即可。

二、清炒時蔬

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

菠菜,香菇,蠔油,鹽適量,蒜,生抽

做法:

1、菠菜切掉根部,沖洗乾淨,切成中段後倒入熱水中焯一下水,然後瀝乾水分。

2、香菇清洗乾淨切成薄片;蒜切成末。

3、炒鍋加油燒熱,加入蒜末炒香,倒入香菇片進行翻炒。

4、炒至香菇慢慢出水,把焯過水的菠菜段倒入一同翻炒,最後加適量蠔油,鹽,生抽調味即可。

三、珍珠丸子

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉餡,糯米,蔥,姜,胡蘿蔔,適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油,馬蹄

做法:

1、豬肉清洗乾淨剁成末,加入適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油攪拌上勁,加入適量溼澱粉繼續攪拌均勻,加入少許食物油攪拌均勻備用。

2、馬蹄去皮、蔥洗淨切碎,胡蘿蔔切小塊備用。

3、將切碎的馬蹄和蔥粒放到肉末中攪拌均勻。

4、糯米洗淨,加入少許鹽提前泡三四個小時後瀝乾水備用。

5、雙手洗淨,取一團肉末搓成圓球,在糯米里滾一下,讓肉丸粘滿糯米,逐個做好,放入碟子中。肉丸上面分別放胡蘿蔔粒和蔥花點綴。

6、鍋裡燒開水,放入做好的丸子,中小火蒸45分鐘,關火燜五分鐘出鍋即可。

四、水煮牛肉

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一、青椒腐竹肉絲

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉,腐竹,尖椒,料酒少許,澱粉,鹽適量,醬油適量,大蒜

做法:

1、腐竹提前涼水泡發,將泡軟的腐竹用刀斜切成菱形塊,切面越大,湯汁越容易進去,腐竹就越有滋味。

2、尖椒洗淨,切成細絲;將大蒜剁碎切成末。

3、豬肉切成絲,放少許料酒、澱粉、鹽,攪拌均勻入味,醃10分鐘左右。

4、鍋中的水開後,將腐竹焯水一分鐘。撈出後過兩遍涼水,盛出瀝乾備用。

5、炒鍋加油燒熱,將肉絲倒入鍋中,快速翻炒至變色,盛出備用。

6、炒鍋中另加油燒熱,加入蒜炒香,倒入尖椒迅速翻炒。

7、倒入適量的醬油調色調味。

8、將腐竹倒入鍋中,快速翻炒均勻,加點水,繼續翻炒。

9、加入炒好的肉,加點鹽調味,翻炒均勻,出鍋即可。

二、清炒時蔬

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

菠菜,香菇,蠔油,鹽適量,蒜,生抽

做法:

1、菠菜切掉根部,沖洗乾淨,切成中段後倒入熱水中焯一下水,然後瀝乾水分。

2、香菇清洗乾淨切成薄片;蒜切成末。

3、炒鍋加油燒熱,加入蒜末炒香,倒入香菇片進行翻炒。

4、炒至香菇慢慢出水,把焯過水的菠菜段倒入一同翻炒,最後加適量蠔油,鹽,生抽調味即可。

三、珍珠丸子

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉餡,糯米,蔥,姜,胡蘿蔔,適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油,馬蹄

做法:

1、豬肉清洗乾淨剁成末,加入適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油攪拌上勁,加入適量溼澱粉繼續攪拌均勻,加入少許食物油攪拌均勻備用。

2、馬蹄去皮、蔥洗淨切碎,胡蘿蔔切小塊備用。

3、將切碎的馬蹄和蔥粒放到肉末中攪拌均勻。

4、糯米洗淨,加入少許鹽提前泡三四個小時後瀝乾水備用。

5、雙手洗淨,取一團肉末搓成圓球,在糯米里滾一下,讓肉丸粘滿糯米,逐個做好,放入碟子中。肉丸上面分別放胡蘿蔔粒和蔥花點綴。

6、鍋裡燒開水,放入做好的丸子,中小火蒸45分鐘,關火燜五分鐘出鍋即可。

四、水煮牛肉

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

牛裡脊,生菜,豆芽,蔥,蒜,紅幹辣椒,花椒,幹辣椒麵,花椒麵,雞蛋,生抽,豆瓣醬,料酒,澱粉,鹽

做法:

1、牛裡脊用水沖洗乾淨,切成薄厚均勻的小片。(切牛裡脊的時候一定要逆著紋路切。)

2、切好的牛裡脊放入碗內,加一點料酒、鹽、生抽攪拌均勻。

3、再放入適量的蛋清和生粉抓勻,放一邊醃製15分鐘。

4、先將豆芽和生菜洗淨,紅幹辣椒切成小段,蒜切末備用。

5、鍋內倒油,放入紅幹辣椒和花椒煸香,下豆瓣醬炒出紅油。

6、加水燒開,加鹽調味。(有高湯的可以把水換成高湯)

7、水開後把豆芽和生菜焯一下水,撈出鋪碗底。

8、轉小火,把醃製好的牛裡脊一片片放入鍋內。

9、轉大火,牛裡脊變色斷生後,連湯一起倒入鋪有豆芽、生菜的碗內。

10、撒上蒜末、辣椒麵、花椒麵。

11、鍋內燒油,油熱後淋在辣椒麵、花椒麵和蒜末上面。

12、撒上蔥末和香菜即可。

五、冬瓜丸子湯

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一、青椒腐竹肉絲

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉,腐竹,尖椒,料酒少許,澱粉,鹽適量,醬油適量,大蒜

做法:

1、腐竹提前涼水泡發,將泡軟的腐竹用刀斜切成菱形塊,切面越大,湯汁越容易進去,腐竹就越有滋味。

2、尖椒洗淨,切成細絲;將大蒜剁碎切成末。

3、豬肉切成絲,放少許料酒、澱粉、鹽,攪拌均勻入味,醃10分鐘左右。

4、鍋中的水開後,將腐竹焯水一分鐘。撈出後過兩遍涼水,盛出瀝乾備用。

5、炒鍋加油燒熱,將肉絲倒入鍋中,快速翻炒至變色,盛出備用。

6、炒鍋中另加油燒熱,加入蒜炒香,倒入尖椒迅速翻炒。

7、倒入適量的醬油調色調味。

8、將腐竹倒入鍋中,快速翻炒均勻,加點水,繼續翻炒。

9、加入炒好的肉,加點鹽調味,翻炒均勻,出鍋即可。

二、清炒時蔬

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

菠菜,香菇,蠔油,鹽適量,蒜,生抽

做法:

1、菠菜切掉根部,沖洗乾淨,切成中段後倒入熱水中焯一下水,然後瀝乾水分。

2、香菇清洗乾淨切成薄片;蒜切成末。

3、炒鍋加油燒熱,加入蒜末炒香,倒入香菇片進行翻炒。

4、炒至香菇慢慢出水,把焯過水的菠菜段倒入一同翻炒,最後加適量蠔油,鹽,生抽調味即可。

三、珍珠丸子

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

豬肉餡,糯米,蔥,姜,胡蘿蔔,適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油,馬蹄

做法:

1、豬肉清洗乾淨剁成末,加入適量鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油攪拌上勁,加入適量溼澱粉繼續攪拌均勻,加入少許食物油攪拌均勻備用。

2、馬蹄去皮、蔥洗淨切碎,胡蘿蔔切小塊備用。

3、將切碎的馬蹄和蔥粒放到肉末中攪拌均勻。

4、糯米洗淨,加入少許鹽提前泡三四個小時後瀝乾水備用。

5、雙手洗淨,取一團肉末搓成圓球,在糯米里滾一下,讓肉丸粘滿糯米,逐個做好,放入碟子中。肉丸上面分別放胡蘿蔔粒和蔥花點綴。

6、鍋裡燒開水,放入做好的丸子,中小火蒸45分鐘,關火燜五分鐘出鍋即可。

四、水煮牛肉

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

牛裡脊,生菜,豆芽,蔥,蒜,紅幹辣椒,花椒,幹辣椒麵,花椒麵,雞蛋,生抽,豆瓣醬,料酒,澱粉,鹽

做法:

1、牛裡脊用水沖洗乾淨,切成薄厚均勻的小片。(切牛裡脊的時候一定要逆著紋路切。)

2、切好的牛裡脊放入碗內,加一點料酒、鹽、生抽攪拌均勻。

3、再放入適量的蛋清和生粉抓勻,放一邊醃製15分鐘。

4、先將豆芽和生菜洗淨,紅幹辣椒切成小段,蒜切末備用。

5、鍋內倒油,放入紅幹辣椒和花椒煸香,下豆瓣醬炒出紅油。

6、加水燒開,加鹽調味。(有高湯的可以把水換成高湯)

7、水開後把豆芽和生菜焯一下水,撈出鋪碗底。

8、轉小火,把醃製好的牛裡脊一片片放入鍋內。

9、轉大火,牛裡脊變色斷生後,連湯一起倒入鋪有豆芽、生菜的碗內。

10、撒上蒜末、辣椒麵、花椒麵。

11、鍋內燒油,油熱後淋在辣椒麵、花椒麵和蒜末上面。

12、撒上蔥末和香菜即可。

五、冬瓜丸子湯

家裡來客人不知道做什麼菜?用這四菜一湯招待,妥妥的

食材:

冬瓜,豬肉,雞蛋,蔥,姜,生抽,蠔油,鹽,五香粉,蔥花,薑末,蛋清,生粉,香油

做法:

1、冬瓜去皮切成片;蔥切蔥花,姜切末、切片;雞蛋打入碗中只要蛋清;豬肉剁成餡放入碗中。

2、在肉餡中加入生抽,蠔油,鹽,五香粉,蔥花,薑末,蛋清,生粉攪拌均勻。

3、鍋中放入適量的清水,先把薑片、冬瓜放入鍋內,中火燒開。

4、冬瓜煮到八成熟時,把丸子放入鍋中。水開後撇去浮沫。

5、當所有的丸子都浮在表面,加入香油,蔥花即可出鍋。

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