'飯店的土豆為什麼好吃,廚師長教你紅燒土豆的做法,簡單美味'

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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

誰說土豆只能作配菜,不能作為大菜來食用,今天就為大家分享一道“紅燒土豆”的做法,看到這豔麗的色澤,絕對不只是誘惑。

它的味道也是一級棒呢,用的調味料卻很是簡單,就是一些基本的家常調味料,如果在配上杯自己喜歡的酒,也是相當的美呢。

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飯店的土豆為什麼好吃,廚師長教你紅燒土豆的做法,簡單美味

【紅燒土豆】

1.下面我們準備一下食材,土豆削去外皮,切成滾刀塊,迅速的泡在清水裡。把土豆泡在清水裡,可以防止土豆氧化變黑。

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【紅燒土豆】

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2.紅椒,青椒洗淨後,去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫,大蒜切成薄片,生薑切成菱形片。

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2.紅椒,青椒洗淨後,去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫,大蒜切成薄片,生薑切成菱形片。

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3.下面, 我們把土豆過油炸一下,鍋內燒油,油燒至5成熱,油麵上微微冒煙時,把土豆用清水沖洗幾次後,洗去土豆表皮的澱粉,倒入鍋內炸3分鐘左右,這個過程,一直保持中火,炸至外皮變硬,金黃,倒出控油。

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2.紅椒,青椒洗淨後,去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫,大蒜切成薄片,生薑切成菱形片。

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3.下面, 我們把土豆過油炸一下,鍋內燒油,油燒至5成熱,油麵上微微冒煙時,把土豆用清水沖洗幾次後,洗去土豆表皮的澱粉,倒入鍋內炸3分鐘左右,這個過程,一直保持中火,炸至外皮變硬,金黃,倒出控油。

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4.下面,我們開始烹飪,鍋內燒油,倒入蔥,姜,蒜炒出香味,加入蠔油3克,老抽1克,生抽8克,快速攪動翻炒,翻炒的時候,要用小火,翻炒湯汁起泡。

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2.紅椒,青椒洗淨後,去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫,大蒜切成薄片,生薑切成菱形片。

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3.下面, 我們把土豆過油炸一下,鍋內燒油,油燒至5成熱,油麵上微微冒煙時,把土豆用清水沖洗幾次後,洗去土豆表皮的澱粉,倒入鍋內炸3分鐘左右,這個過程,一直保持中火,炸至外皮變硬,金黃,倒出控油。

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4.下面,我們開始烹飪,鍋內燒油,倒入蔥,姜,蒜炒出香味,加入蠔油3克,老抽1克,生抽8克,快速攪動翻炒,翻炒的時候,要用小火,翻炒湯汁起泡。

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5.倒入青紅椒片,加入一勺清水,倒入土豆塊,放入兩小勺白糖,中小火慢慢的收汁,這個過程要不停的晃動鍋,免得糊底。

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3.下面, 我們把土豆過油炸一下,鍋內燒油,油燒至5成熱,油麵上微微冒煙時,把土豆用清水沖洗幾次後,洗去土豆表皮的澱粉,倒入鍋內炸3分鐘左右,這個過程,一直保持中火,炸至外皮變硬,金黃,倒出控油。

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4.下面,我們開始烹飪,鍋內燒油,倒入蔥,姜,蒜炒出香味,加入蠔油3克,老抽1克,生抽8克,快速攪動翻炒,翻炒的時候,要用小火,翻炒湯汁起泡。

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5.倒入青紅椒片,加入一勺清水,倒入土豆塊,放入兩小勺白糖,中小火慢慢的收汁,這個過程要不停的晃動鍋,免得糊底。

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6.最後勾入一點水澱粉,翻炒幾下後,倒入芝麻香油增加菜品的香味,然後再淋入一點明油提亮顏色,快速翻炒幾下後就可以起鍋裝盤了。

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4.下面,我們開始烹飪,鍋內燒油,倒入蔥,姜,蒜炒出香味,加入蠔油3克,老抽1克,生抽8克,快速攪動翻炒,翻炒的時候,要用小火,翻炒湯汁起泡。

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5.倒入青紅椒片,加入一勺清水,倒入土豆塊,放入兩小勺白糖,中小火慢慢的收汁,這個過程要不停的晃動鍋,免得糊底。

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6.最後勾入一點水澱粉,翻炒幾下後,倒入芝麻香油增加菜品的香味,然後再淋入一點明油提亮顏色,快速翻炒幾下後就可以起鍋裝盤了。

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小技巧:

烹飪過程,可以放一點白糖,吃起來稍微帶甜,更好吃。不喜歡吃甜味的,或者口味偏重的,可以多加一點蠔油。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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