這幾天可真是熱啊，做為家庭煮婦，最頭疼的事就是下廚做飯了，一是廚房只要一開火，很快就滿身大汗；二是天熱，大家都沒有食慾，每天做啥吃，還真是讓人發愁。但是天熱也要好好吃飯，不然長期下去，營養跟不上，對身體健康不利，尤其是家裡有正在長身體的小朋友，媽媽們更不能馬虎。
天熱，沒有食慾的時候，可以做些家人愛吃的開胃下飯菜。大魚大肉太油膩，看起來就沒胃口，可以多吃些蔬菜水果，補充水分和營養，但很多小朋友都是肉食愛好者，就是不愛吃蔬菜，我女兒就是如此。其實有一些蔬菜搭配的好，炒起來味道一點不比肉差，比肉都香，小朋友也非常愛吃。除了蔬菜，還要攝取優質蛋白質，魚類是最好的選擇，既能滿足孩子們的口味，營養又豐富，夏天，多煮魚湯，孩子喝了消暑解熱，補鈣健腦。
今天我做了簡單的兩菜一湯，沒用多久就搞定了，有清淡的絲瓜炒雞蛋，酸辣爽口的涼拌豆角，還有鹹酸適口，鮮美可口的魚湯，雖然花錢不多，但是家人吃得很舒服。
【黃骨魚湯】
食材：黃骨魚5條 姜小塊 蔥2棵 枸杞1小撮 香醋半勺 鹽1小勺 胡椒粉（適量）
具體制作步驟：
1，夏天天熱，出汗過多容易導致人體虛脫無力，沒有食慾，所以這個時候我們要多喝湯，在我們湖北，夏季裡黃骨魚最為肥美，刺少肉多，用來做湯，消暑補鈣，開胃解油膩，滋補又營養，我家隔三差五做，孩子特別愛喝。
2，黃骨魚做湯也特別簡單，先把黃骨魚清理乾淨，熱鍋放油，下入黃骨魚中小火煎1~2分鐘，然後翻面，下入薑片和蔥白，再煎1~2分鐘。（因為黃骨魚皮兒薄，不宜煎久了，防止魚皮煎破了容易散）
3，倒入開水，沒過魚身，蓋上蓋子中小火煮20分鐘。
4，煮至湯汁濃白時，調入半勺香醋，1小勺鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花，枸杞，起鍋開吃。這魚湯，鹹鮮中略帶點酸酸的口感，越喝越帶勁，魚肉鮮嫩，刺又少，孩子老公都愛吃。
【絲瓜炒雞蛋】
食材：絲瓜2條 雞蛋3個 大蒜3瓣 鹽小半勺 料酒半勺 雞精（適量）
具體制作步驟：
1，女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
2，先把雞蛋磕入碗中，加入半勺料酒，打散。鍋燒熱，把蛋液倒入鍋中，劃散，炒至定型起鍋。（雞蛋液里加入半勺料酒，可以使炒出來的雞蛋口感更嫩滑）
3，鍋裡放入少許油，下入蒜粒煸炒出香味兒，然後下入切成條狀的絲瓜，中小火炒幾下，調入少許水一起炒，炒至絲瓜變軟，加入雞蛋，鹽，雞精，翻炒均勻，起鍋。
【涼拌豆角】
食材：豆角1把 大蒜4瓣 香醋1勺 生抽1勺 辣椒油1勺 花椒油半勺 香油幾滴 鹽小半勺 白糖（適量）
具體制作步驟：
1，豆角也叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜。豆角含有各種維生素和礦物質，嫩豆角肉質肥厚，質脆而身軟，口感脆嫩，可清炒，也可燙後涼拌或醃泡。常見有白豆角和青豆角兩種，我經常用白豆角做涼拌菜，口感肉肉的又有點脆脆的，香辣爽口，開胃又下飯。
2，做法也很簡單：先把豆角掐成寸段，放入開水鍋裡焯水3~4分鐘，撈起來瀝乾水分。
3，焯過水的豆角里加入1勺辣椒油，半勺花椒油，幾滴香油，蒜沫，半勺鹽，少許白糖，1勺生抽，1勺香醋，拌勻即可。
【雜糧飯】
準備食材：大米500克 藜麥1把
1，藜麥中含有豐富的賴氨酸，是人體所必須的一種營養物質，能夠參與合成免疫抗體、消化酶、血漿蛋白等人體蛋白，可以提高智力、促進生長、增強體質、改善營養不良狀況、改善失眠等。藜麥中含有豐富的粗纖維，含量幾乎是糙米、燕麥和其他穀物的兩倍，能夠減少多餘的雌性激素，從而幫助平衡女性的荷爾蒙，有助孕的功效；粗纖維還能夠促進膽固醇的排出，抑制脂質吸收，經常食用有減脂瘦身的功效。
2，煮米飯時，加入少許藜麥，口感豐富，營養更全面。
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