這一鍋有肉有菜還有蝦，外面吃上百元，自己做30元，天熱吃真好
已經小暑節氣了，“大暑小暑，上蒸下煮”天氣越發的熱起來，天熱做菜怎麼省事怎麼來，不想頓頓四菜一湯的折騰了，有時候一鍋就能搞定，比如今天要分享給大家的這道鮮蝦雞翅燜鍋，和三汁燜鍋一樣好吃，葷素搭配營養足，可真香啊！
不知道前幾年啥時候開始，大街小巷多了很多三汁燜鍋的店，著實流行了好長一段時間，比較有名的就是黃記煌三汁燜鍋了，記得那時候和朋友倆人一起去吃過幾次，有各種肉類像是排骨、牛羊肉、雞翅可以選擇，當然也有海鮮和各種蔬菜，按照自己的喜好點菜搭配，然後在鍋底鋪上蔬菜，上面放上肉類、海鮮啥的，再澆上獨家祕製料汁，蓋上蓋子燜煮十幾分鍾，待肉類熟透就可以吃了。
三汁燜鍋要我說起來有點像東北的亂燉，只是那料汁更講究一些，也有人叫它不加水的火鍋，總之就是各種食材隨意搭配，會有不同的效果，一般兩個人吃上一鍋都得150元左右，對於我這種吃貨來說，感覺還是自己做更合算，這不鼓搗出這一鍋，人家的祕製料汁肯定不能完全一模一樣，但是我覺得味道一點都不輸三汁燜鍋，有肉有菜還有蝦的，粗略算了下連調料汁都算上成本30元就夠，兩個人吃足夠了，天熱吃這一鍋還真舒服。
【鮮蝦雞翅燜鍋】
原材料：雞翅8個，蝦11只，土豆1個，蓮藕1/2個，洋蔥1/2個
調料：白糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，黃豆醬，番茄醬，黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，植物油，蔥薑蒜，熟白芝麻
製作過程;
1、雞翅清洗乾淨擦乾水分，用刀劃兩下以便入味，加少許白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，料酒、生抽和植物油各1湯匙，薑絲和大蔥絲攪拌均勻醃製一會。
2、蝦去蝦線洗乾淨，加薑片、少許辣椒粉、白胡椒粉和料酒醃製一會。
3、配菜根據自己喜歡搭配，我用了洋蔥、土豆、地瓜和蓮藕，洋蔥切小塊，土豆和地瓜去皮切滾刀塊，蓮藕去皮切片。
4、小碗中加入黃豆醬2湯匙、蠔油2湯匙、生抽和料酒、老抽各1湯匙、白糖1湯匙、番茄醬1湯匙，再加3湯匙清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱加植物油，下蔥蒜、少許花椒粉、辣椒粉爆香，下入藕片、地瓜和土豆煸炒均勻。
6、砂鍋底部塗抹少許植物油，放入洋蔥墊底，再放入炒過的蔬菜。
7、將醬料倒入鍋中，煸炒一會看見起小泡泡關火。
8、雞翅擺在蔬菜上面，澆約2/3的醬料在上面，再加入少許骨湯或清水，蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火煮12分鐘。骨湯不要放太多，煮到最後湯汁粘稠味道會更好。
9、最後再放入蝦，把剩餘的醬料澆在上面，繼續煮5分鐘關火，撒上熟白芝麻和蔥花即可。
這樣一鍋有雞翅有海鮮還有蔬菜，香味濃郁又鮮美，兩個人吃就不用再燒其他的菜了，比外面吃要便宜很多，趕緊做起來。
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