在家也能做出好吃的牛肉——自制醬牛肉

自家小廚

1/13 醬牛肉

2/13 食材牛腱子 950克油 15毫升、老抽 20毫升、生抽 55毫升、熱炒鮮露 20毫升、生薑 20克、冰糖 30克、八角 5克、小茴香 2克、陳皮 10克、幹辣椒少許、丁香少許

3/13 牛腱子洗淨，冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4/13 準備調料

5/13 把小茴香和丁香裝入調料代內

6/13 熱鍋倒油，溫油下入八角和生薑爆出香味，再把牛腱子倒入煸炒出香味

7/13 倒入黃酒，加入生抽和老抽煸炒出香味

8/13 加入熱炒鮮露

9/13 加入開水

10/13 全部倒入電壓鍋內把餘下的調料倒入，通電調到牛羊肉檔

11/13 等電壓鍋時間到能打開後把湯汁全部回到炒鍋內撈清全部調料

12/13 再把牛腱子回鍋大火一邊收汁一邊把汁水淋在牛腱子上面燒製片刻後熄火

13/13 等涼透後切片享用小貼士各家的口味不同，請按照自家的口味調味

2017-08-27

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