色澤誘人，又鮮又脆，超級下飯。
主料：
黃瓜 5根 青椒 適量 小米椒 適量 大蒜 1頭
輔料：
生抽 2-3勺 老抽 1勺 鹽 1勺 花椒 適量 玉米油 適量 白酒 1勺 麻椒 適量 乾紅辣椒 適量
白糖 1勺
- 黃瓜切三指段，每段分別切三稜。
- 切好的黃瓜條。
- 2勺鹽拌勻殺一下水。（一個小時）
- 水份倒去備用。
- 生抽倒鍋裡。
- 一勺鹽。
- 一勺白糖。
- 一勺老抽。
- 小火煮開，關火放涼。
- 小米椒一切為二。
- 姜切絲。
- 青椒切三指長粗絲。
- 蒜切片。
- 姜蒜，小米椒，青椒放黃瓜上。
- 放涼的醬料倒入。
- 鍋內適量油燒熱，花椒，麻椒，乾紅辣椒炒香關火，放涼。
- 花椒油倒入，再倒入一勺白酒。
- 拌勻，放冰箱裡醃兩個小時即可食用。
小竅門
1、買的黃瓜要脆，放冰箱一天，拿出切條，醃好的黃瓜又鮮又脆。
2、冰箱保存，每次取食宜選用乾淨筷子。
3、一次不要做太多以保證新鮮。
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