家裡倆孩子都喜歡吃米飯，更喜歡米飯配紅燒肉，因此我摸索出了一種簡單的紅燒肉作法，以饗讀者。
一、準備工作
1、選材：選擇豬五花肉，一層肥一層瘦一層肥最好。蔥、姜、蒜、大料、冰糖、醬油、料酒等備用。
2、肉切成麻將大小的塊，大小可根據個人口味調整。各種配料切好，不一一贅述。
二、製作過程
1、肉放開水鍋中焯一下，去血色及浮沫，撈出備用；
2、熱鍋加少量油，煸炒五花肉，出油後油倒出，肉倒出，餘少量沒加冰糖化開，變微黃色時加肉煸炒上色；
3、加辣椒、八角、蔥薑蒜繼續翻炒出香味；
4、加開水、醬油（沒過肉即可，醬油多一些）；
5、大火後變小火煨一個多小時，待汁快沒有的時候即可起鍋。
三、成品
孩子們可以大飽口腹了！
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