美食推薦：飄香黃牛肉、娃娃菜蛋餃煲、日式紅燒肉製作方法
飄香黃牛肉
主料：帶皮黃牛肉。
輔料：蓮藕、青紅小米椒。
調料：薑末、蒜末、自制的香辣醬、麻辣味汁、色拉油。
製作：
1、先把帶皮黃牛肉滷熟，然後切成片。
2、另把蓮藕放川式滷水鍋裡滷熟，撈出來切片後，放盤裡墊底。
3、淨鍋放油燒熱，下黃牛肉片和青紅小米椒節拉油後，倒出來瀝油。
4、鍋裡留底油，下薑末、蒜末、自制的香辣醬和麻辣味汁炒香，再把黃牛肉片和青紅小米椒節下鍋燒入味，臨起鍋前淋木姜油，出鍋裝在帶酒精爐的鍋仔裡上桌，邊加熱邊食。
娃娃菜蛋餃煲
此菜將雞蛋製成餃子形狀，裡面加入香菇、蝦仁、馬蹄等餡料，用老雞湯燒製入味，蛋餃的香味非常誘人。蛋餃可以提前預製，起菜時，只需將蛋餃下入鍋中，燒製入味，上桌即可，此菜可以根據客人的數量設定分量的大小。服務員將菜品上桌後，點燃卡式爐加熱即可。
原料：
雞蛋4個，娃娃菜2棵，炸蒜5個，A料（魷魚40克，蝦仁20克，香菇、胡蘿蔔各15克，黃瓜10克）。
調料：
鹽6克，味精4克，雞粉5克，芝麻油3克，生粉10克，濃雞湯400克。
預製：
1、將A料全部切成大小均勻的小粒，入沸水鍋中焯水，撈出控幹水分，碼味，製成餡料。
2、將雞蛋打成蛋液，加少許水和生粉、雞粉，攪拌均勻，鍋留底油燒熱，分別下入打好的蛋液，當蛋液底層受熱成形時，下入提前調好的餡料，將蛋皮一折二（此時蛋液邊緣還沒有完全固定，所以有粘合力），將蛋皮煎成金黃色，出鍋即可。
起菜：
鍋入100克濃雞湯，下入娃娃菜燒熱，放入炸蒜，下蛋餃，入鹽、味精、芝麻油調味，入味後出鍋，擺好成形，澆上剩餘加熱好的濃雞湯，上桌即可。
日式紅燒肉
原料：去皮五花肉500克，醬油適量，大蔥1根，幹辣椒20克，冰糖1000克，木魚素20克，味醂200克。
製法：將去皮五花肉切成5釐米見方的塊，入淨平底鍋煎至金黃待用；鍋入適量清水燒開，下煎過的五花肉，依次放入大蔥、幹辣椒、冰糖、木魚素、味醂、醬油，燒開後轉小火燉2小時～4小時，收汁，將紅燒肉裝盤即可。
製作關鍵：醬油最後放入，以免成品顏色發黑。
點評：紅燒肉是典型的中國菜，傳統的紅燒肉口味比較厚重，這裡借鑑了日本“豚角煮”的烹製方法，給中國紅燒肉做了減法，減去了桂皮、八角等重味香料，且將五花肉去皮，入淨鍋煎制時更容易煎出油分，再進行長時間煮制，逼出一些油分，是中國菜的日式做法。