對大多上班族的同學來說這道菜肯定是不陌生的，不過，吃過的每一家紅燒肉口感及味道呢也都不一樣，吃多了是不是也想自己下廚做一道油而不膩的紅燒肉呢，一起來看看怎麼做的吧。
材料：五花肉(三精三肥的五花肉最合適，最好帶著皮)、生抽、老抽、冰糖(一小把)、料酒、蔥、薑片、八角。
1.將五花肉用溫水洗乾淨，切成大小要均勻的方塊，準備好以上的材料和配料，燒一壺開水，方便烹飪時使用;
2.熱鍋，倒油，放入切好的蔥段、薑片爆香，接著放入五花肉，中火煸炒5分鐘;
3.依次倒入料酒、老抽，八角，然後翻炒一下，倒入燒好的開水，蓋上鍋蓋悶燒半小時(期間不要忘記給鍋中的小肉肉翻翻身哈);
4.半小時後肉的顏色淡了可以再加少許醬油，翻翻身繼續悶燒十分鐘;
5.十分鐘後依次加入鹽、糖、雞精、醋調味，蓋好鍋蓋繼續悶半小時即可出鍋;
一道肥而不膩，入口酥軟即化的紅燒肉就做好了，是不是已經垂涎三尺了，趕緊動手試試吧!
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