大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
五花肉焯水
步驟2：關火撈出五花肉和其它輔料，放涼後，將五花肉切成塊狀（2cm左右）（一定要放涼，熱的時候切會被熱油脂濺到）
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
五花肉焯水
步驟2：關火撈出五花肉和其它輔料，放涼後，將五花肉切成塊狀（2cm左右）（一定要放涼，熱的時候切會被熱油脂濺到）
五花肉切塊
步驟3：鍋裡倒入少量的油，放入冰糖，開中火將冰糖溶解了，然後調成小火慢熬，直到冒泡且顏色變黃了！
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
五花肉焯水
步驟2：關火撈出五花肉和其它輔料，放涼後，將五花肉切成塊狀（2cm左右）（一定要放涼，熱的時候切會被熱油脂濺到）
五花肉切塊
步驟3：鍋裡倒入少量的油，放入冰糖，開中火將冰糖溶解了，然後調成小火慢熬，直到冒泡且顏色變黃了！
溶解冰糖
步驟4：將五花肉倒入迅速翻炒上色煸出油。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
五花肉焯水
步驟2：關火撈出五花肉和其它輔料，放涼後，將五花肉切成塊狀（2cm左右）（一定要放涼，熱的時候切會被熱油脂濺到）
五花肉切塊
步驟3：鍋裡倒入少量的油，放入冰糖，開中火將冰糖溶解了，然後調成小火慢熬，直到冒泡且顏色變黃了！
溶解冰糖
步驟4：將五花肉倒入迅速翻炒上色煸出油。
五花肉上色煸油
步驟5：接著沿鍋邊淋入紅燒醬油，接著翻炒
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
五花肉焯水
步驟2：關火撈出五花肉和其它輔料，放涼後，將五花肉切成塊狀（2cm左右）（一定要放涼，熱的時候切會被熱油脂濺到）
五花肉切塊
步驟3：鍋裡倒入少量的油，放入冰糖，開中火將冰糖溶解了，然後調成小火慢熬，直到冒泡且顏色變黃了！
溶解冰糖
步驟4：將五花肉倒入迅速翻炒上色煸出油。
五花肉上色煸油
步驟5：接著沿鍋邊淋入紅燒醬油，接著翻炒
淋入紅燒醬油
步驟6：將五花肉移到煮鍋裡，倒入蓋過肉面的開水，接著再將之前五花肉焯水時一起煮的香葉、八角、草果、薑片通通都放到煮鍋裡面，蓋上鍋蓋，中火燉煮15分鐘，小火燉煮45分鐘後，即可起鍋，鹽在燉煮後再放入（鹽看個人口味）。
大家好，我是廚房小幫手，每天分享一道美食。最近豬肉價格價格比較高，但是肉還是要吃的，今天要給大家分享的是紅燒肉的做法，紅燒肉是熱菜譜之一，是一道非常著名的菜餚之一，而且由於它的烹飪手法相對比較簡單，所以基本很多家庭主婦都會做這道菜，並且有很多不同的做法，但是要真的做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，讓人饞涎欲滴的紅燒肉出來，那就絕非是一件容易的事了！今天就跟著小編分享幾招紅燒肉的做法，這要記住這幾招，做出來的紅燒肉絕對肉質細膩、肥而不膩、不老不柴，下面我們一起看看！
成品紅燒肉
開始做紅燒肉這道美味佳餚之前，先跟大家說下怎樣才能做出肉質細膩、肥而不膩、不老不柴的紅燒肉，大家要先記住這幾招祕訣！
（1）挑選肥瘦皆宜的五花肉，這個要靠個人經驗了，肥肉多口感相對會比較膩
（2）五花肉一定要先用涼水下鍋煮開，這樣不僅能將部分的油水逼出（肥而不膩），而且肉質才不會柴。
ps：為什麼要涼水？為什麼不能用熱水？
因為在涼水慢慢煮開的過程中，五花肉中的血水、油水、髒東西會慢慢焯出來，而且煮熟的肉已經定型了，後續不會容易煮爛了！
但是如果你一開始就用熱水的話，五花肉的表面已被煮熟了，肉裡面的血水、油水、髒東西就出不來了，這樣肉已經柴了、而且油水沒焯出來，會很膩的，並且髒東西也沒洗出來！
（3）燉煮的火候一定要掌握好，先中火燉煮15分鐘，後小火燉煮45分鐘。
以上幾招大家一定要切記，下面我們具體來看看紅燒肉的做法。
主料：五花肉（肥瘦皆宜，看個人口味，不喜歡太膩就挑瘦肉多點）
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、姜1片、冰糖8粒、紅燒醬油2湯匙、鹽
步驟1：鍋中放入冷水，將五花肉以及香葉、八角、草果、薑片一起放入鍋中，中火煮到五花肉八成熟，可以試下用筷子插下五花肉（為什麼要這步驟請看上面），
五花肉焯水
步驟2：關火撈出五花肉和其它輔料，放涼後，將五花肉切成塊狀（2cm左右）（一定要放涼，熱的時候切會被熱油脂濺到）
五花肉切塊
步驟3：鍋裡倒入少量的油，放入冰糖，開中火將冰糖溶解了，然後調成小火慢熬，直到冒泡且顏色變黃了！
溶解冰糖
步驟4：將五花肉倒入迅速翻炒上色煸出油。
五花肉上色煸油
步驟5：接著沿鍋邊淋入紅燒醬油，接著翻炒
淋入紅燒醬油
步驟6：將五花肉移到煮鍋裡，倒入蓋過肉面的開水，接著再將之前五花肉焯水時一起煮的香葉、八角、草果、薑片通通都放到煮鍋裡面，蓋上鍋蓋，中火燉煮15分鐘，小火燉煮45分鐘後，即可起鍋，鹽在燉煮後再放入（鹽看個人口味）。
燉煮紅燒肉