材料
花菜一個、五花肉一小塊、老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點、大蒜葉一根、小紅辣椒三個。
花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵；入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用；五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；
鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分；
加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香；倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；
加入一湯匙生抽；再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右；把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右即可。
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