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豆腐乳是生活中比較常見的食物，豆腐乳吃多了會對人體造成不良影響，所以平時大家儘量少吃豆腐乳，經常吃豆腐乳可能會增加癌症的發病機率，豆腐乳中含有大量的黴菌，也含有大量的亞硝酸鹽，豆腐吃多了會不會得癌症？
"豆腐乳是生活中比較常見的食物，豆腐乳吃多了會對人體造成不良影響，所以平時大家儘量少吃豆腐乳，經常吃豆腐乳可能會增加癌症的發病機率，豆腐乳中含有大量的黴菌，也含有大量的亞硝酸鹽，豆腐吃多了會不會得癌症？
豆腐乳有哪些營養價值？
豆腐乳富含水解蛋白質、遊離脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、鈣、磷等營養成分，不含膽固醇；因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。豆腐乳具有開胃的功效。
豆腐乳吃多了會不會得癌症?
豆腐乳雖然味道鮮美，營養豐富，但是很多人認為豆腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，所以覺得常吃或吃多了會致癌，把豆腐乳列入致癌物黑名單，從而對豆腐乳敬而遠之。其實，目前沒有直接證據表明吃多了豆腐乳會致癌。
首先，用於製作腐乳的黴菌都是經過挑選的有益食用菌種，不產生毒素，更加不會致癌。其次，有研究表明，經過微生物發酵後的腐乳能夠抑制相關致癌物質亞硝胺的合成，所以根本就不存在亞硝酸鹽含量超標這一說法。
再說，豆腐乳富含大豆異黃酮，而大豆異黃酮能有效地預防和抑制白血病，尤其對乳腺癌和前列腺癌有一定的預防和輔助治療作用。此外，我們都知道，癌症都是多因素所致的，而並不是某一種食物就可以造成的。
通過介紹，我們瞭解了豆腐乳對人體的幾種危害，豆腐乳吃多了可能會導致癌症的發生，所以大家要注意豆腐中含有的致癌物質，可能會引發癌症，會影響到健康細胞，很容易誘導健康細胞發生惡性病變。
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