這個習慣讓他得了食道癌
這個習慣讓他得了食道癌
我從小在農村，村子不到一百戶人家，相互之間都認識，甚至都能多少有點親戚。
但是我自從上初中以後就開始住校了，所以現在很多人都不認識了，但老人還是能知道的。
前一段時間劉叔來看病：村子裡的劉叔來看病：說吃東西費勁，喝點粥啥的還順利。
劉叔我是知道的，當年住在我家不遠，每到農忙，我們兩家都互相幫助，之後都會到家裡吃飯的。
當時絕對劉叔特牛，他喜歡喝熱水，水很燙的時候，他都能喝下去，再熱的東西也能直接吃下。
如今也是快70的人了，這次來看病，還有吃不下東西的症狀，我第一考慮的是不是食道的問題。
果然經過檢查確診為食道癌，幸運的是還在早期，可以做手術。
食道癌有什麼表現？
這個習慣讓他得了食道癌
我從小在農村，村子不到一百戶人家，相互之間都認識，甚至都能多少有點親戚。
但是我自從上初中以後就開始住校了，所以現在很多人都不認識了，但老人還是能知道的。
前一段時間劉叔來看病：村子裡的劉叔來看病：說吃東西費勁，喝點粥啥的還順利。
劉叔我是知道的，當年住在我家不遠，每到農忙，我們兩家都互相幫助，之後都會到家裡吃飯的。
當時絕對劉叔特牛，他喜歡喝熱水，水很燙的時候，他都能喝下去，再熱的東西也能直接吃下。
如今也是快70的人了，這次來看病，還有吃不下東西的症狀，我第一考慮的是不是食道的問題。
果然經過檢查確診為食道癌，幸運的是還在早期，可以做手術。
食道癌有什麼表現？
1、早期的表現
（1）吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括嚥下食物梗噎感，胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。
（2）食物通過緩慢，並有停滯感或異物感。
（3）梗噎停滯感常通過吞嚥水後緩解消失。
（4）症狀時輕時重，進展緩慢。
2、中晚期的表現
（1）典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。
（3）常吐黏液樣痰，為下嚥的唾液和食管的分泌物。
（4）逐漸消瘦、脫水、無力。
（5）持續胸痛或背痛表示為晚期症狀，癌已侵犯食管外組織。
（6）其他：當癌腫梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，梗阻症狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉。若癌腫侵犯喉返神經，可出現聲音嘶啞；若壓迫頸交感神經節，可產生Horner綜合徵；若侵入氣管、支氣管，可形成食管、氣管或支氣管瘻，出現吞嚥水或食物時劇烈嗆咳，併發生呼吸系統感染。最後出現惡病質狀態。若有肝、腦等臟器轉移，可出現黃疸、腹腔積液、昏迷等狀態。
哪些原因可以導致食道癌？
這個習慣讓他得了食道癌
我從小在農村，村子不到一百戶人家，相互之間都認識，甚至都能多少有點親戚。
但是我自從上初中以後就開始住校了，所以現在很多人都不認識了，但老人還是能知道的。
前一段時間劉叔來看病：村子裡的劉叔來看病：說吃東西費勁，喝點粥啥的還順利。
劉叔我是知道的，當年住在我家不遠，每到農忙，我們兩家都互相幫助，之後都會到家裡吃飯的。
當時絕對劉叔特牛，他喜歡喝熱水，水很燙的時候，他都能喝下去，再熱的東西也能直接吃下。
如今也是快70的人了，這次來看病，還有吃不下東西的症狀，我第一考慮的是不是食道的問題。
果然經過檢查確診為食道癌，幸運的是還在早期，可以做手術。
食道癌有什麼表現？
1、早期的表現
（1）吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括嚥下食物梗噎感，胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。
（2）食物通過緩慢，並有停滯感或異物感。
（3）梗噎停滯感常通過吞嚥水後緩解消失。
（4）症狀時輕時重，進展緩慢。
2、中晚期的表現
（1）典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。
（3）常吐黏液樣痰，為下嚥的唾液和食管的分泌物。
（4）逐漸消瘦、脫水、無力。
（5）持續胸痛或背痛表示為晚期症狀，癌已侵犯食管外組織。
（6）其他：當癌腫梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，梗阻症狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉。若癌腫侵犯喉返神經，可出現聲音嘶啞；若壓迫頸交感神經節，可產生Horner綜合徵；若侵入氣管、支氣管，可形成食管、氣管或支氣管瘻，出現吞嚥水或食物時劇烈嗆咳，併發生呼吸系統感染。最後出現惡病質狀態。若有肝、腦等臟器轉移，可出現黃疸、腹腔積液、昏迷等狀態。
哪些原因可以導致食道癌？
認為食管癌的發病可能與以下因素有關：
1、飲食習慣
長期吸菸和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關係。
2、致癌物質
(1)亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。
(2)黴菌：國內有人用發黴食物長期餵養鼠而誘發食管癌。
3、遺傳因素
人群的易感性與遺傳和環境條件有關。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現象，高發地區連續三代或三代以上出現食管癌患者的家庭屢見不鮮。
4、癌前病變及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜損傷、Plummer-Vinton綜合徵、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩症等均被認為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
5、營養和微量元素膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發生有關。
哪些人是食管癌高發人群？
這個習慣讓他得了食道癌
我從小在農村，村子不到一百戶人家，相互之間都認識，甚至都能多少有點親戚。
但是我自從上初中以後就開始住校了，所以現在很多人都不認識了，但老人還是能知道的。
前一段時間劉叔來看病：村子裡的劉叔來看病：說吃東西費勁，喝點粥啥的還順利。
劉叔我是知道的，當年住在我家不遠，每到農忙，我們兩家都互相幫助，之後都會到家裡吃飯的。
當時絕對劉叔特牛，他喜歡喝熱水，水很燙的時候，他都能喝下去，再熱的東西也能直接吃下。
如今也是快70的人了，這次來看病，還有吃不下東西的症狀，我第一考慮的是不是食道的問題。
果然經過檢查確診為食道癌，幸運的是還在早期，可以做手術。
食道癌有什麼表現？
1、早期的表現
（1）吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括嚥下食物梗噎感，胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。
（2）食物通過緩慢，並有停滯感或異物感。
（3）梗噎停滯感常通過吞嚥水後緩解消失。
（4）症狀時輕時重，進展緩慢。
2、中晚期的表現
（1）典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。
（3）常吐黏液樣痰，為下嚥的唾液和食管的分泌物。
（4）逐漸消瘦、脫水、無力。
（5）持續胸痛或背痛表示為晚期症狀，癌已侵犯食管外組織。
（6）其他：當癌腫梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，梗阻症狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉。若癌腫侵犯喉返神經，可出現聲音嘶啞；若壓迫頸交感神經節，可產生Horner綜合徵；若侵入氣管、支氣管，可形成食管、氣管或支氣管瘻，出現吞嚥水或食物時劇烈嗆咳，併發生呼吸系統感染。最後出現惡病質狀態。若有肝、腦等臟器轉移，可出現黃疸、腹腔積液、昏迷等狀態。
哪些原因可以導致食道癌？
認為食管癌的發病可能與以下因素有關：
1、飲食習慣
長期吸菸和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關係。
2、致癌物質
(1)亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。
(2)黴菌：國內有人用發黴食物長期餵養鼠而誘發食管癌。
3、遺傳因素
人群的易感性與遺傳和環境條件有關。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現象，高發地區連續三代或三代以上出現食管癌患者的家庭屢見不鮮。
4、癌前病變及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜損傷、Plummer-Vinton綜合徵、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩症等均被認為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
5、營養和微量元素膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發生有關。
哪些人是食管癌高發人群？
1、高危年齡組：45-65歲的中老年人發病機會最大，是食管癌的高發年齡。
2、有家族史的遺傳易感人群：食管癌高發區存在著明顯的家族聚集現象。
3、長期接觸致癌物的人群：我國食管癌的主要致癌因素是致癌性亞硝胺和真菌毒素。這些致癌物廣泛暴露於高發區居民的生活環境中，與人們的不良飲食生活習慣有密切的關係。長期接觸致癌物的人群應該定期接受預防性檢查。
4、患有食管癌前期病變和癌前疾患的人群：食管癌前病變有食管上皮增生，重度增生更是嚴重。
5、食管癌手術後病人：食管癌常多點發生，其癌灶周圍有廣泛的上皮細胞增生改變，即癌前期病變。手術後復發，往往都是這些上皮增生病灶在致癌因素的作用下發生癌變。
6、飲食不良物理刺激容易誘發食管癌：長期喜愛熱飲、熱食、快食及食物過於粗糙、堅硬而未能細嚼慢嚥等，均會燙傷或刺激食管黏膜上皮引發瀰漫性炎症或壞死，可繼發上皮不典型增生，久之可發生癌變。有臨床統計表明，在食管癌患者中，約75%-95%是喜好過熱燙、過粗硬及過急快膳食者。
7、吸菸嗜酒肯定與食管癌發病有關：菸酒越多危險性越大。
日常如何預防食道癌？
這個習慣讓他得了食道癌
我從小在農村，村子不到一百戶人家，相互之間都認識，甚至都能多少有點親戚。
但是我自從上初中以後就開始住校了，所以現在很多人都不認識了，但老人還是能知道的。
前一段時間劉叔來看病：村子裡的劉叔來看病：說吃東西費勁，喝點粥啥的還順利。
劉叔我是知道的，當年住在我家不遠，每到農忙，我們兩家都互相幫助，之後都會到家裡吃飯的。
當時絕對劉叔特牛，他喜歡喝熱水，水很燙的時候，他都能喝下去，再熱的東西也能直接吃下。
如今也是快70的人了，這次來看病，還有吃不下東西的症狀，我第一考慮的是不是食道的問題。
果然經過檢查確診為食道癌，幸運的是還在早期，可以做手術。
食道癌有什麼表現？
1、早期的表現
（1）吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括嚥下食物梗噎感，胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。
（2）食物通過緩慢，並有停滯感或異物感。
（3）梗噎停滯感常通過吞嚥水後緩解消失。
（4）症狀時輕時重，進展緩慢。
2、中晚期的表現
（1）典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。
（3）常吐黏液樣痰，為下嚥的唾液和食管的分泌物。
（4）逐漸消瘦、脫水、無力。
（5）持續胸痛或背痛表示為晚期症狀，癌已侵犯食管外組織。
（6）其他：當癌腫梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，梗阻症狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉。若癌腫侵犯喉返神經，可出現聲音嘶啞；若壓迫頸交感神經節，可產生Horner綜合徵；若侵入氣管、支氣管，可形成食管、氣管或支氣管瘻，出現吞嚥水或食物時劇烈嗆咳，併發生呼吸系統感染。最後出現惡病質狀態。若有肝、腦等臟器轉移，可出現黃疸、腹腔積液、昏迷等狀態。
哪些原因可以導致食道癌？
認為食管癌的發病可能與以下因素有關：
1、飲食習慣
長期吸菸和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關係。
2、致癌物質
(1)亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。
(2)黴菌：國內有人用發黴食物長期餵養鼠而誘發食管癌。
3、遺傳因素
人群的易感性與遺傳和環境條件有關。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現象，高發地區連續三代或三代以上出現食管癌患者的家庭屢見不鮮。
4、癌前病變及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜損傷、Plummer-Vinton綜合徵、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩症等均被認為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
5、營養和微量元素膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發生有關。
哪些人是食管癌高發人群？
1、高危年齡組：45-65歲的中老年人發病機會最大，是食管癌的高發年齡。
2、有家族史的遺傳易感人群：食管癌高發區存在著明顯的家族聚集現象。
3、長期接觸致癌物的人群：我國食管癌的主要致癌因素是致癌性亞硝胺和真菌毒素。這些致癌物廣泛暴露於高發區居民的生活環境中，與人們的不良飲食生活習慣有密切的關係。長期接觸致癌物的人群應該定期接受預防性檢查。
4、患有食管癌前期病變和癌前疾患的人群：食管癌前病變有食管上皮增生，重度增生更是嚴重。
5、食管癌手術後病人：食管癌常多點發生，其癌灶周圍有廣泛的上皮細胞增生改變，即癌前期病變。手術後復發，往往都是這些上皮增生病灶在致癌因素的作用下發生癌變。
6、飲食不良物理刺激容易誘發食管癌：長期喜愛熱飲、熱食、快食及食物過於粗糙、堅硬而未能細嚼慢嚥等，均會燙傷或刺激食管黏膜上皮引發瀰漫性炎症或壞死，可繼發上皮不典型增生，久之可發生癌變。有臨床統計表明，在食管癌患者中，約75%-95%是喜好過熱燙、過粗硬及過急快膳食者。
7、吸菸嗜酒肯定與食管癌發病有關：菸酒越多危險性越大。
日常如何預防食道癌？
1、不蹲食 有些人喜歡蹲著吃飯，可能覺著這樣沒什麼，其實蹲著飲食會造成腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃時會受到阻礙，此時食管就要增加蠕動量和壓力來輸送食物。食物與食管產生的摩擦力多了，可能會傷到食管壁，容易癌變。
2、不要吃發黴的糧食，少吃酸菜 因為發黴的糧食可產生毒素，而酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。因此，要儘可能不吃久存變質的食物，醃製的肉食品和醃菜也要適量，不能多吃。
3、不吸菸，少飲酒 如何預防食道癌的發生?養成不吸菸，少飲酒的習慣很重要。因為酒精含量高或酒中含有的其他有害化學物質，可能導致吸菸引起的口腔、食管部位的癌細胞發病因素成加快增長，引發食管癌變。因此，提倡不吸菸，少飲酒。
4、營養合理。流行病學調查證實，營養不良與食道癌有關係。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，並對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嚐”，要少量多次有效的飲於體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。
5、積極治療食管疾病。患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失弛緩症等，由於組織學改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌症。一定要密切觀察、積極治療和採取有效措施預防。
6、保護食管。食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢嚥。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合後，能促進消化，水解澱粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便於吞嚥;中和有毒物質和殺菌。狼吞虎嚥會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。
7、拒絕致癌食物。亞硝胺與食道癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被汙染，否則也會致癌。
必須杜絕的飲食方式
這個習慣讓他得了食道癌
我從小在農村，村子不到一百戶人家，相互之間都認識，甚至都能多少有點親戚。
但是我自從上初中以後就開始住校了，所以現在很多人都不認識了，但老人還是能知道的。
前一段時間劉叔來看病：村子裡的劉叔來看病：說吃東西費勁，喝點粥啥的還順利。
劉叔我是知道的，當年住在我家不遠，每到農忙，我們兩家都互相幫助，之後都會到家裡吃飯的。
當時絕對劉叔特牛，他喜歡喝熱水，水很燙的時候，他都能喝下去，再熱的東西也能直接吃下。
如今也是快70的人了，這次來看病，還有吃不下東西的症狀，我第一考慮的是不是食道的問題。
果然經過檢查確診為食道癌，幸運的是還在早期，可以做手術。
食道癌有什麼表現？
1、早期的表現
（1）吞嚥粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括嚥下食物梗噎感，胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。
（2）食物通過緩慢，並有停滯感或異物感。
（3）梗噎停滯感常通過吞嚥水後緩解消失。
（4）症狀時輕時重，進展緩慢。
2、中晚期的表現
（1）典型的症狀為進行性嚥下困難，先是難嚥乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能嚥下。
（3）常吐黏液樣痰，為下嚥的唾液和食管的分泌物。
（4）逐漸消瘦、脫水、無力。
（5）持續胸痛或背痛表示為晚期症狀，癌已侵犯食管外組織。
（6）其他：當癌腫梗阻所引起的炎症水腫暫時消退，或部分癌腫脫落後，梗阻症狀可暫時減輕，常誤認為病情好轉。若癌腫侵犯喉返神經，可出現聲音嘶啞；若壓迫頸交感神經節，可產生Horner綜合徵；若侵入氣管、支氣管，可形成食管、氣管或支氣管瘻，出現吞嚥水或食物時劇烈嗆咳，併發生呼吸系統感染。最後出現惡病質狀態。若有肝、腦等臟器轉移，可出現黃疸、腹腔積液、昏迷等狀態。
哪些原因可以導致食道癌？
認為食管癌的發病可能與以下因素有關：
1、飲食習慣
長期吸菸和飲烈性酒，長期吃熱燙食物，食物過硬而咀嚼不細等與食管癌的發生有一定關係。
2、致癌物質
(1)亞硝胺：亞硝胺類化合物是一組很強的致癌物質。食管癌高發區河南林縣居民喜食酸菜，此酸菜內即含亞硝酸銨。實踐證明食用酸菜量與食管癌發病率成正比。
(2)黴菌：國內有人用發黴食物長期餵養鼠而誘發食管癌。
3、遺傳因素
人群的易感性與遺傳和環境條件有關。食管癌具有比較顯著的家庭聚集現象，高發地區連續三代或三代以上出現食管癌患者的家庭屢見不鮮。
4、癌前病變及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜損傷、Plummer-Vinton綜合徵、食管憩室、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄、裂孔疝、賁門失弛緩症等均被認為是食管癌的癌前病變或癌前疾病。
5、營養和微量元素膳食中缺乏維生素、蛋白質及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、間變，進一步可引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發生有關。
哪些人是食管癌高發人群？
1、高危年齡組：45-65歲的中老年人發病機會最大，是食管癌的高發年齡。
2、有家族史的遺傳易感人群：食管癌高發區存在著明顯的家族聚集現象。
3、長期接觸致癌物的人群：我國食管癌的主要致癌因素是致癌性亞硝胺和真菌毒素。這些致癌物廣泛暴露於高發區居民的生活環境中，與人們的不良飲食生活習慣有密切的關係。長期接觸致癌物的人群應該定期接受預防性檢查。
4、患有食管癌前期病變和癌前疾患的人群：食管癌前病變有食管上皮增生，重度增生更是嚴重。
5、食管癌手術後病人：食管癌常多點發生，其癌灶周圍有廣泛的上皮細胞增生改變，即癌前期病變。手術後復發，往往都是這些上皮增生病灶在致癌因素的作用下發生癌變。
6、飲食不良物理刺激容易誘發食管癌：長期喜愛熱飲、熱食、快食及食物過於粗糙、堅硬而未能細嚼慢嚥等，均會燙傷或刺激食管黏膜上皮引發瀰漫性炎症或壞死，可繼發上皮不典型增生，久之可發生癌變。有臨床統計表明，在食管癌患者中，約75%-95%是喜好過熱燙、過粗硬及過急快膳食者。
7、吸菸嗜酒肯定與食管癌發病有關：菸酒越多危險性越大。
日常如何預防食道癌？
1、不蹲食 有些人喜歡蹲著吃飯，可能覺著這樣沒什麼，其實蹲著飲食會造成腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃時會受到阻礙，此時食管就要增加蠕動量和壓力來輸送食物。食物與食管產生的摩擦力多了，可能會傷到食管壁，容易癌變。
2、不要吃發黴的糧食，少吃酸菜 因為發黴的糧食可產生毒素，而酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。因此，要儘可能不吃久存變質的食物，醃製的肉食品和醃菜也要適量，不能多吃。
3、不吸菸，少飲酒 如何預防食道癌的發生?養成不吸菸，少飲酒的習慣很重要。因為酒精含量高或酒中含有的其他有害化學物質，可能導致吸菸引起的口腔、食管部位的癌細胞發病因素成加快增長，引發食管癌變。因此，提倡不吸菸，少飲酒。
4、營養合理。流行病學調查證實，營養不良與食道癌有關係。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替後者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，並對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嚐”，要少量多次有效的飲於體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。
5、積極治療食管疾病。患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失弛緩症等，由於組織學改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌症。一定要密切觀察、積極治療和採取有效措施預防。
6、保護食管。食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢嚥。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合後，能促進消化，水解澱粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便於吞嚥;中和有毒物質和殺菌。狼吞虎嚥會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。
7、拒絕致癌食物。亞硝胺與食道癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被汙染，否則也會致癌。
必須杜絕的飲食方式
1、吃得太燙
中國人講究食物要趁熱吃，尤其福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥。
食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過這一範圍就容易發生損傷，造成破損、潰爛等機械損傷。
2、吃得太快
吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食道癌風險。
3、吃得太辣
儘管沒有確切證據表明，吃辣椒會誘發食道癌，但仍有研究表明，過量吃辣椒與癌症風險增加相關。
印度研究發現，辣椒粉讓食道癌患病風險增加1~2倍。過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，造成黏膜炎症，影響細胞核酸代謝，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。
愛吃辣椒的川北也是我國食道癌高發地區之一。
4、常吃醃製、熏製、燒烤食品
吃得太鹹也會增加食管癌的風險。醃製食品中亞硝酸鹽的含量比較高，致癌風險大。食道癌的高發地區如粵東、閩南居民就很愛吃醬菜、魚蝦醬等醃製食物。
熏製食品中苯並吡的含量高，這是一種致癌物。經常吃燒烤、油炸食品，也會提高患癌風險。
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