大家好啊!！！今天給大家分享一道河南傳統菜 ——（燒腐竹），話不多說，開門見山走你。
大家好啊!！！今天給大家分享一道河南傳統菜 ——（燒腐竹），話不多說，開門見山走你。
一個小作坊正在加工製作腐竹
首先準備食材：腐竹，青椒，圓蔥，黑木耳，幹辣椒段，蒜片，蔥花
接著準備調料：耗油，生抽，雞精，味精，糖，鹽，香油，水澱粉
大家好啊!！！今天給大家分享一道河南傳統菜 ——（燒腐竹），話不多說，開門見山走你。
一個小作坊正在加工製作腐竹
首先準備食材：腐竹，青椒，圓蔥，黑木耳，幹辣椒段，蒜片，蔥花
接著準備調料：耗油，生抽，雞精，味精，糖，鹽，香油，水澱粉
腐竹是河南地方傳統食材，涼拌，熱炒，做湯均可
製作步驟如下：
1，炸腐竹（鍋內燒油五成熱下入腐竹，約30秒腐竹膨脹且金黃時撈出），然後用清水浸泡大約1-2小時。
2，準備輔料（青椒改刀切片，圓蔥切）青椒片，圓蔥，黑木耳，輔料不用太多主要是搭配顏色。
3，起鍋燒水，水開下入腐竹過水約一分鐘撈出備用。接著起鍋倒入適量清油，下蔥蒜幹辣椒炒香然後再下入輔料接著炒出香味。
4，開始調味：下入適量的耗油和生抽，緊接著倒入適量的清水，鹽半勺，白糖一勺，雞精兩勺，味精一勺，調好味以後下入腐竹小火燒至兩分鐘，然後加水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
大家好啊!！！今天給大家分享一道河南傳統菜 ——（燒腐竹），話不多說，開門見山走你。
一個小作坊正在加工製作腐竹
首先準備食材：腐竹，青椒，圓蔥，黑木耳，幹辣椒段，蒜片，蔥花
接著準備調料：耗油，生抽，雞精，味精，糖，鹽，香油，水澱粉
腐竹是河南地方傳統食材，涼拌，熱炒，做湯均可
製作步驟如下：
1，炸腐竹（鍋內燒油五成熱下入腐竹，約30秒腐竹膨脹且金黃時撈出），然後用清水浸泡大約1-2小時。
2，準備輔料（青椒改刀切片，圓蔥切）青椒片，圓蔥，黑木耳，輔料不用太多主要是搭配顏色。
3，起鍋燒水，水開下入腐竹過水約一分鐘撈出備用。接著起鍋倒入適量清油，下蔥蒜幹辣椒炒香然後再下入輔料接著炒出香味。
4，開始調味：下入適量的耗油和生抽，緊接著倒入適量的清水，鹽半勺，白糖一勺，雞精兩勺，味精一勺，調好味以後下入腐竹小火燒至兩分鐘，然後加水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
燒腐竹老少皆宜
一道地道的河南菜就做好了，如果不吃辣椒的朋友可以不放辣椒。技術總結：腐竹過油以後不僅顏色金黃而且還能保持它的完整度，不會在燒的時候爛掉。
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