轉眼間還有十多天就要過元旦了，記得小時候我家都是在元旦左右殺年豬，街坊鄰居關係比較好的會來家裡幫忙，然後我媽就會做一桌子美味佳餚來款待大家，場面十分熱鬧。殺豬菜最有名的就要數豬肉酸菜燉血腸了，這可是東北的招牌！將酸菜放到烀完豬肉的肉湯中，咕嘟咕嘟的燉上一個小時，出鍋前加入切成薄片的五花肉和血腸，再搭配蒜醬食用，這滋味妙不可言吶！但是現在如果不是自家灌製的血腸，還是儘量不要買，衛生方面不太有保障。昨天別人送給老公兩棵自己醃製的酸菜，回到家他就張羅著燉點五花肉和粉條，他就好這一口！今早特意去買了一塊五花肉，我用大鐵鍋燉上了，肉質肥而不膩，酸菜脆嫩爽口，吃完渾身熱乎乎的，正好適合現在的季節，太過癮了！其實這道菜的做法很簡單，有喜歡酸菜的朋友可以試試，超級美味喲！
【五花肉酸菜燉粉條】
所需食材：東北酸菜1000克 五花肉800克 粉條1把 大蔥半根 姜4-5片 花椒粒1撮 八角2個 桂皮1小塊 生抽適量 鹽適量 雞精適量 清水適量
烹飪步驟：
1.將五花肉洗淨切成幾大塊放入鍋中，添入足夠量的清水，再放入八角、桂皮、花椒粒，切好的蔥段和薑片，大火煮沸後改中小火燉煮三十分鐘。
2.利用燉肉的時間將酸菜切成絲，清洗兩遍用手攥幹水分備用。
3.用筷子扎一下五花肉，如果能夠輕鬆穿透就可以撈出來了。
4.然後將酸菜放到煮肉的湯中，改用中小火燉煮。
5.五花肉晾至不燙手狀態後切成薄片，儘量切薄一些。
7.切好的肉片直接鋪到酸菜上，繼續小火燉煮二十分鐘。
8.再放入一小把粉條，燉至粉條軟熟。粉條可以用紅薯粉、馬鈴薯粉，粗細也無所謂。
9.淋入適量生抽調一下顏色，再按照個人口味加入鹽和雞精，最後撒蔥花關火即可。
10.一道具有東北特色的五花肉酸菜燉粉條就做好了，啥也別說了！翠花，上酸菜！
小貼士：
酸菜特別吃油，所以先將五花肉烀熟，然後再用肉湯燉酸菜，完全不用擔心太油。這道菜最好用鐵鍋燉，燉煮時間越長越好吃，還可以加入血腸，那味道就更正宗了。
您吃過東北的五花肉酸菜燉粉條嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相交流學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！