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豆腐是我們生活中最常見的豆製品，豆腐是公認的營養佳品，豆腐的營養很高，特別是鈣和蛋白質的含量，非常適合正在長身體的小朋友食用。
豆腐和瘦肉是一對很好的補充蛋白質的食材，今天舒晨分享一個用豆腐和瘦肉一起做的肉沫豆腐，好吃又營養，下面介紹這個菜的做法。
【肉沫豆腐】
材料：豆腐、帶一點肥的瘦肉
輔料：小蔥、辣椒、大蒜、生薑
調料：食鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉、豆瓣醬
做法：
1.首先處理食材，把豆腐切正方形塊，豬肉剁成肉末，小蔥和辣椒切段，大蒜和生薑切片
2.鍋內加入大量清水燒開，水開後加2克食鹽增底味，加入豆腐焯水2分鐘
3.鍋內加適量植物油，熱鍋涼油加入肉末翻炒，炒至變色後加入姜蒜和辣椒爆出香味
4.加入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油後，加入適量清水，然後加入2克食鹽，1克料酒，1克胡椒粉後大火煮開
5.把豆腐塊放入鍋內，轉小火煮2分鐘入味
6.最後淋入適量水澱粉，使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在豆腐上味道更加濃郁
7.最後撒一些小蔥即可完成
好了，我們這個營養又好吃的肉末豆腐完成，希望您能夠喜歡。
小貼士：豆腐焯水時也能加一些八角和花椒，這樣的豆腐味道更好。這個是稍微帶辣的做法，要是不吃辣，可以不放豆腐和豆瓣醬。
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