'要想空心菜翠緑不發黑,這一步要注意!終於明白飯店的為啥脆嫩'

蕹菜 生抽 胡椒粉 蒜茸 料酒 辣椒 蔬菜 小雄美食 2019-09-19
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提到空心菜這道蔬菜,相信大家都對它不陌生吧,空心菜可是一道非常不錯的家常菜哦。我們可以用它來爆炒,也可以將它用來煮湯,不管採用哪種方法去對其進行製作,做出來的空心菜口感都特別的脆嫩,讓人越吃越想吃。這不就有朋友告訴我說,在做空心菜時,如果掌握不好步驟和技巧的話,做出來的空心菜很容易就會發黑,而且口感也不怎麼脆嫩。對於這樣的問題,相信你們也遇到過吧,那麼我們要怎樣做才能將其解決呢?

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提到空心菜這道蔬菜,相信大家都對它不陌生吧,空心菜可是一道非常不錯的家常菜哦。我們可以用它來爆炒,也可以將它用來煮湯,不管採用哪種方法去對其進行製作,做出來的空心菜口感都特別的脆嫩,讓人越吃越想吃。這不就有朋友告訴我說,在做空心菜時,如果掌握不好步驟和技巧的話,做出來的空心菜很容易就會發黑,而且口感也不怎麼脆嫩。對於這樣的問題,相信你們也遇到過吧,那麼我們要怎樣做才能將其解決呢?

要想空心菜翠緑不發黑,這一步要注意!終於明白飯店的為啥脆嫩

其實想要做好空心菜的話並不難,生活中多數人在做空心菜的時候,都喜歡把空心菜直接下入到油鍋當中,對其進行翻炒。快速的高溫變化,空心菜自然就會變得發黑,且口感不脆嫩。為此,我今天給大家帶來了一道涼拌空心菜的製作方法,特別適合那些不懂做飯的人來進行製作,只需注意簡單的一個小步驟,就能夠做出美味又好吃的空心菜,口味絕對比得上外面的飯店!下面就隨我一起來看一下,具體制作方法吧。

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提到空心菜這道蔬菜,相信大家都對它不陌生吧,空心菜可是一道非常不錯的家常菜哦。我們可以用它來爆炒,也可以將它用來煮湯,不管採用哪種方法去對其進行製作,做出來的空心菜口感都特別的脆嫩,讓人越吃越想吃。這不就有朋友告訴我說,在做空心菜時,如果掌握不好步驟和技巧的話,做出來的空心菜很容易就會發黑,而且口感也不怎麼脆嫩。對於這樣的問題,相信你們也遇到過吧,那麼我們要怎樣做才能將其解決呢?

要想空心菜翠緑不發黑,這一步要注意!終於明白飯店的為啥脆嫩

其實想要做好空心菜的話並不難,生活中多數人在做空心菜的時候,都喜歡把空心菜直接下入到油鍋當中,對其進行翻炒。快速的高溫變化,空心菜自然就會變得發黑,且口感不脆嫩。為此,我今天給大家帶來了一道涼拌空心菜的製作方法,特別適合那些不懂做飯的人來進行製作,只需注意簡單的一個小步驟,就能夠做出美味又好吃的空心菜,口味絕對比得上外面的飯店!下面就隨我一起來看一下,具體制作方法吧。

要想空心菜翠緑不發黑,這一步要注意!終於明白飯店的為啥脆嫩

【涼拌空心菜】

【製作食材】空心菜,大蒜,食用油,幹辣椒,花椒油,白糖,香醋,生抽,胡椒粉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮空心菜,需要把空心菜中焉黃的菜葉去掉,同時把空心菜用手摺成小段狀。摘好以後的空心菜,將其放入到清水當中,淘洗兩遍。然後將其再放入到清水當中,對其浸泡10分鐘,因為在空心菜的表面富含了很多的農藥殘留物以及雜質,用清水浸泡的方式,能讓空心菜中的雜質被清洗得更乾淨。

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提到空心菜這道蔬菜,相信大家都對它不陌生吧,空心菜可是一道非常不錯的家常菜哦。我們可以用它來爆炒,也可以將它用來煮湯,不管採用哪種方法去對其進行製作,做出來的空心菜口感都特別的脆嫩,讓人越吃越想吃。這不就有朋友告訴我說,在做空心菜時,如果掌握不好步驟和技巧的話,做出來的空心菜很容易就會發黑,而且口感也不怎麼脆嫩。對於這樣的問題,相信你們也遇到過吧,那麼我們要怎樣做才能將其解決呢?

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【涼拌空心菜】

【製作食材】空心菜,大蒜,食用油,幹辣椒,花椒油,白糖,香醋,生抽,胡椒粉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮空心菜,需要把空心菜中焉黃的菜葉去掉,同時把空心菜用手摺成小段狀。摘好以後的空心菜,將其放入到清水當中,淘洗兩遍。然後將其再放入到清水當中,對其浸泡10分鐘,因為在空心菜的表面富含了很多的農藥殘留物以及雜質,用清水浸泡的方式,能讓空心菜中的雜質被清洗得更乾淨。

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2、在對空心菜進行浸泡的時候,我們需要把準備好的大蒜,將其切成蒜末放入碗中。在準備幾個幹辣椒清洗乾淨後,用剪刀將其剪成辣椒圈,加入碗中。然後再往碗中加入兩勺生抽和一勺的胡椒粉,同時起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的花椒油,等花椒油燒至9成熱時,把花椒油淋入碗中爆香。最後往碗中加入一勺白糖,一勺香醋,用筷子將其攪拌均勻,美味的調料汁就做好了。

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提到空心菜這道蔬菜,相信大家都對它不陌生吧,空心菜可是一道非常不錯的家常菜哦。我們可以用它來爆炒,也可以將它用來煮湯,不管採用哪種方法去對其進行製作,做出來的空心菜口感都特別的脆嫩,讓人越吃越想吃。這不就有朋友告訴我說,在做空心菜時,如果掌握不好步驟和技巧的話,做出來的空心菜很容易就會發黑,而且口感也不怎麼脆嫩。對於這樣的問題,相信你們也遇到過吧,那麼我們要怎樣做才能將其解決呢?

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其實想要做好空心菜的話並不難,生活中多數人在做空心菜的時候,都喜歡把空心菜直接下入到油鍋當中,對其進行翻炒。快速的高溫變化,空心菜自然就會變得發黑,且口感不脆嫩。為此,我今天給大家帶來了一道涼拌空心菜的製作方法,特別適合那些不懂做飯的人來進行製作,只需注意簡單的一個小步驟,就能夠做出美味又好吃的空心菜,口味絕對比得上外面的飯店!下面就隨我一起來看一下,具體制作方法吧。

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【涼拌空心菜】

【製作食材】空心菜,大蒜,食用油,幹辣椒,花椒油,白糖,香醋,生抽,胡椒粉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮空心菜,需要把空心菜中焉黃的菜葉去掉,同時把空心菜用手摺成小段狀。摘好以後的空心菜,將其放入到清水當中,淘洗兩遍。然後將其再放入到清水當中,對其浸泡10分鐘,因為在空心菜的表面富含了很多的農藥殘留物以及雜質,用清水浸泡的方式,能讓空心菜中的雜質被清洗得更乾淨。

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2、在對空心菜進行浸泡的時候,我們需要把準備好的大蒜,將其切成蒜末放入碗中。在準備幾個幹辣椒清洗乾淨後,用剪刀將其剪成辣椒圈,加入碗中。然後再往碗中加入兩勺生抽和一勺的胡椒粉,同時起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的花椒油,等花椒油燒至9成熱時,把花椒油淋入碗中爆香。最後往碗中加入一勺白糖,一勺香醋,用筷子將其攪拌均勻,美味的調料汁就做好了。

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3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開後,在鍋中加入一小勺的食用油。然後把浸泡好的空心菜下入到鍋中,對其進行焯水處理。(食用油的加入,能夠讓做出來的空心菜顏色保持翠綠,讓人看了後就食慾滿滿)。焯水時間不要太長久,半分鐘後就可以將其控幹水分,撈出過一道涼水。(焯水後的空心菜將其過涼水,能讓菜的口感變得更脆嫩)。

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其實想要做好空心菜的話並不難,生活中多數人在做空心菜的時候,都喜歡把空心菜直接下入到油鍋當中,對其進行翻炒。快速的高溫變化,空心菜自然就會變得發黑,且口感不脆嫩。為此,我今天給大家帶來了一道涼拌空心菜的製作方法,特別適合那些不懂做飯的人來進行製作,只需注意簡單的一個小步驟,就能夠做出美味又好吃的空心菜,口味絕對比得上外面的飯店!下面就隨我一起來看一下,具體制作方法吧。

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【涼拌空心菜】

【製作食材】空心菜,大蒜,食用油,幹辣椒,花椒油,白糖,香醋,生抽,胡椒粉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮空心菜,需要把空心菜中焉黃的菜葉去掉,同時把空心菜用手摺成小段狀。摘好以後的空心菜,將其放入到清水當中,淘洗兩遍。然後將其再放入到清水當中,對其浸泡10分鐘,因為在空心菜的表面富含了很多的農藥殘留物以及雜質,用清水浸泡的方式,能讓空心菜中的雜質被清洗得更乾淨。

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2、在對空心菜進行浸泡的時候,我們需要把準備好的大蒜,將其切成蒜末放入碗中。在準備幾個幹辣椒清洗乾淨後,用剪刀將其剪成辣椒圈,加入碗中。然後再往碗中加入兩勺生抽和一勺的胡椒粉,同時起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的花椒油,等花椒油燒至9成熱時,把花椒油淋入碗中爆香。最後往碗中加入一勺白糖,一勺香醋,用筷子將其攪拌均勻,美味的調料汁就做好了。

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3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開後,在鍋中加入一小勺的食用油。然後把浸泡好的空心菜下入到鍋中,對其進行焯水處理。(食用油的加入,能夠讓做出來的空心菜顏色保持翠綠,讓人看了後就食慾滿滿)。焯水時間不要太長久,半分鐘後就可以將其控幹水分,撈出過一道涼水。(焯水後的空心菜將其過涼水,能讓菜的口感變得更脆嫩)。

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4、將空心菜瀝乾水分,並放入到一個大一點的碗中,同時加入準備好的調料汁,用筷子將其攪拌均勻,美味的涼拌空心菜就可以進行食用了。用這個方法做出來的空心菜,吃起來特別的脆嫩,而且濃濃的蒜香味十足,特別的開胃,是一道非常不錯的家常菜。看到這裡你有沒有特別想去做一道呢?如果還沒有學會的話,就趕緊去動手嘗試一下吧。

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其實想要做好空心菜的話並不難,生活中多數人在做空心菜的時候,都喜歡把空心菜直接下入到油鍋當中,對其進行翻炒。快速的高溫變化,空心菜自然就會變得發黑,且口感不脆嫩。為此,我今天給大家帶來了一道涼拌空心菜的製作方法,特別適合那些不懂做飯的人來進行製作,只需注意簡單的一個小步驟,就能夠做出美味又好吃的空心菜,口味絕對比得上外面的飯店!下面就隨我一起來看一下,具體制作方法吧。

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【涼拌空心菜】

【製作食材】空心菜,大蒜,食用油,幹辣椒,花椒油,白糖,香醋,生抽,胡椒粉

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮空心菜,需要把空心菜中焉黃的菜葉去掉,同時把空心菜用手摺成小段狀。摘好以後的空心菜,將其放入到清水當中,淘洗兩遍。然後將其再放入到清水當中,對其浸泡10分鐘,因為在空心菜的表面富含了很多的農藥殘留物以及雜質,用清水浸泡的方式,能讓空心菜中的雜質被清洗得更乾淨。

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2、在對空心菜進行浸泡的時候,我們需要把準備好的大蒜,將其切成蒜末放入碗中。在準備幾個幹辣椒清洗乾淨後,用剪刀將其剪成辣椒圈,加入碗中。然後再往碗中加入兩勺生抽和一勺的胡椒粉,同時起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的花椒油,等花椒油燒至9成熱時,把花椒油淋入碗中爆香。最後往碗中加入一勺白糖,一勺香醋,用筷子將其攪拌均勻,美味的調料汁就做好了。

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3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開後,在鍋中加入一小勺的食用油。然後把浸泡好的空心菜下入到鍋中,對其進行焯水處理。(食用油的加入,能夠讓做出來的空心菜顏色保持翠綠,讓人看了後就食慾滿滿)。焯水時間不要太長久,半分鐘後就可以將其控幹水分,撈出過一道涼水。(焯水後的空心菜將其過涼水,能讓菜的口感變得更脆嫩)。

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4、將空心菜瀝乾水分,並放入到一個大一點的碗中,同時加入準備好的調料汁,用筷子將其攪拌均勻,美味的涼拌空心菜就可以進行食用了。用這個方法做出來的空心菜,吃起來特別的脆嫩,而且濃濃的蒜香味十足,特別的開胃,是一道非常不錯的家常菜。看到這裡你有沒有特別想去做一道呢?如果還沒有學會的話,就趕緊去動手嘗試一下吧。

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【小貼士】

1、空心菜一定要對其進行浸泡處理,讓空心菜中的雜質去除。

2、對空心菜進行焯水處理的時候,除了用食用油能保持空心菜的翠綠以外,往鍋中加入料酒,也能夠保持空心菜的顏色翠綠。

3、對空心菜進行焯水時,焯水時間切記不要太長久,否則空心菜的口感就不脆嫩了。

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