番茄蛋花湯

• 
  
• 用料
• 雞蛋3個；西紅柿2個；鹽少許；蒜瓣2個；生抽半勺；蔥花少許
• 做法
• 首先番茄都洗淨切小塊，蒜瓣去皮切片，熱鍋冷油，升溫後放入蒜片爆香。
• 接著把切塊的番茄倒入鍋中翻炒，要記住這步，用鍋鏟把番茄搗碎，成糊狀。
• 糊狀的番茄汁水都出來了，撒入鹽和生抽調味，再倒入適量的清水，開大火煮沸。
• 最後番茄湯沸騰後，雞蛋磕入碗中攪拌開，圓圈式的倒入鍋中凝結，慢慢用鍋鏟推開，撒入少許蔥花即可
• 。

絲瓜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 絲瓜1根；鹽適量；雞蛋2個；姜3片
• 做法
• 1.準備好食材
• 2.鍋燒熱，加油
• 3.兩面煎金黃色即可
• 4.把削好皮，切好的絲瓜倒入雞蛋裡翻炒直髮軟
• 5.翻炒軟後加適量水，蓋鍋蓋
• 6.大火滾3-5分鐘，湯沸騰奶白色狀態即可
• 7.加鹽出鍋，裝鹽後就沒那麼奶白色囖，趕緊嚐嚐味道不錯的

紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 紫菜適量；雞蛋2個；鹽適量；濃湯寶1個；花椒10粒；薑片3片；生抽1勺；香油幾滴；香菜適量；土豆澱粉2勺
• 做法
• 燒開水，加入薑片和花椒煮開後幾分鐘關火撈出薑片和花椒。
• 加入一個濃湯寶，再加1勺生抽。
• 燒水的時侯準備兩個雞蛋打入碗中，打散，一定要打的很散，筷子一撈什麼都撈不出來那種。再準備一碗澱粉水。
• 紫菜掰碎加入鍋中，加入澱粉，再把勺子勺背朝外，關火立馬把蛋液順著勺背流下去，待蛋花成型加鹽香菜幾滴香油攪拌均勻。
• 這是在鍋裡的樣子，非常的好喝。

紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 紫菜；雞蛋；蝦皮；鹽；油；香油；醬油
• 做法
• 紫菜洗淨、撕開備用，蝦皮洗淨用料酒泡五到十分鐘，雞蛋打散備用
• 鍋裡倒入少許油，旺火燒熱，倒入醬油熗鍋
• 然後加入適量清水
• 放入紫菜和蝦皮煮八分鐘
• 加入蛋糊，慢慢加，一邊在鍋中攪動，加入少許醋
• 雞蛋熟了起鍋，加入香油和鹽調味。表面再撒一點香菜末或韭菜末，撒一點蝦皮即可

紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 紫菜適量；雞蛋1個；小蔥花4根；鰹魚粉適量；海鹽適量；黑麻油適量；橄欖油一點點
• 做法
• 幹紫菜撕碎放碗裡，在加適量的海鹽
• 雞蛋打散，備用
• 放一點油＋水＋一半蔥花爆香
• 爆香後加需要的水量，在加入鰹魚粉
• 水滾沸加入打散雞蛋，邊倒邊攪水
• 煮好了一起倒進紫菜碗裡
• 加進剩一半的蔥花，倒點黑麻油。開吃‍♀️

紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 紫菜1張；雞蛋2個；鹽2克；蔥花1根；香油5滴；姜3片；雞精2克
• 做法
• 食材。雞蛋打散。
• 熱水，少許油加薑片煮紫菜5分鐘。
• 下雞蛋快速滑散。
• 撒上蔥花，調入鹽，雞精。
• 滴入幾滴香油，裝盤。

清爽菠菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 菠菜一小把；雞蛋一個；鹽少少許；味精一點點
• 做法
• 雞蛋一顆
• 菠菜一小把洗淨
• 清水燒開，放入拌菜。
• 水開後倒入雞蛋，迅速輕輕攪拌。
• 放入適量鹽與味精，關火完成。清爽無壓力菠菜湯，晚餐減肥好湯品

絲瓜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 絲瓜1根；雞蛋1個；鹽適量；雞粉適量；蔥花適量
• 做法
• 絲瓜去皮切小塊
• 放入油鍋翻炒
• 炒至絲瓜出水
• 加入適量的水
• 蔥花放碗中
• 湯煮沸後敲入雞蛋攪散，下鹽，雞粉調味
• 倒入裝有蔥花的碗中即可

番茄蝦皮紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 西紅柿2個；雞蛋1-2個；紫菜半張；蝦皮一勺；薑片幾片；鹽適量；油適量；白胡椒適量；水澱粉適量
• 做法
• 番茄去皮，可以削也可以用燙的方式去皮
• 切塊
• 雞蛋打入碗中，筷子順時針快速調勻，再加入少量鹽繼續調勻
• 水澱粉：玉米澱粉加水調勻，加了澱粉湯汁更濃，蛋花浮在面上也好看，不喜歡的也可以不加。
• 紫菜和蝦皮分別熱水浸泡
• 熱鍋中放入少量油，加入薑片番茄大火翻炒，直至炒出汁水，番茄多一些湯味濃，顏色也會好看一些。
• 倒入開水，撒些白胡椒粉，等開起來之後調小火蓋上鍋蓋繼續煮，多煮會湯汁味更濃
• 五分鐘之後加入淘洗乾淨的紫菜繼續煮，紫菜注意量，多了湯不好看。
• 再煮幾分鐘勾芡，澱粉水攪勻慢慢倒入鍋中，另一隻手拿湯勺順時針攪拌，煮開後關火，沿鍋邊倒入蛋液，稍微凝固一些用鏟子輕輕往中間推開，這樣出來的蛋花漂亮一些。
• 加入蝦皮鹽開火煮開即可關火，我用的這個雞蛋比較大又是雙黃蛋，感覺蛋比較多。
• 出鍋，撒些蔥花。

番茄菠菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 西紅柿2個；菠菜1把；雞蛋2個；杏鮑菇1個；生抽1勺；雞精半勺；番茄醬1勺；鹽適量；香菜少許
• 做法
• 番茄洗淨切小塊剁碎
• 菠菜去掉根部洗淨
• 杏鮑菇洗淨切片
• 雞蛋打散在碗中加少許鹽
• 用筷子順著一個方向攪拌均勻
• 鍋中燒熱油將番茄塊倒入
• 翻炒至番茄出汁
• 加入適量水煮開
• 倒入杏鮑菇煮2分鐘左右
• 接著倒入菠菜
• 加入一勺生抽
• 半勺雞精
• 一勺番茄醬
• 適量鹽煮2分鐘左右
• 最後將蛋液倒入
• 形成蛋花即可出鍋
• 出鍋後撒少許香菜點綴

醪糟蛋花湯

• 
  
• 用料
• 酒釀適量；雞蛋一個；糖適量；澱粉適量
• 做法
• 首先我們將鍋中加水，加醪糟（按照要做的量，喜歡稀一點就水多點，稠一點就水少點），加適量的糖，然後煮沸。
• 澱粉適量，加一點點就可以，加一點水攪拌均勻。（加一點點澱粉醪糟的米粒會漂浮起來，比較均勻，不加澱粉的話米粒都會沉在鍋底下）。
• 加澱粉煮沸之後，雞蛋再碗裡打撒，在湯沸騰的地方慢慢一點點倒進去，因為有澱粉的原因，這樣打出來的雞蛋花很漂亮，是薄薄的一片一片的。然後關火，大功告成啦。

杏鮑菇蛋花湯

• 
  
• 用料
• 雞蛋2個；鹽一小勺；杏鮑菇2個；蔥小半根
• 做法
• 熱油鍋下蔥花，炒熟杏鮑菇。
• （油略多放，菇吸油）
• 油幹後，加水熬湯。（油若未乾，加水易濺油）
• 湯沸後加鹽，入蛋液打花。
• 攪勻後即可關火。

豬肝蛋花湯

• 
  
• 用料
• 豬肝適量；肉肉適量；雞蛋2個；青菜葉少量
• 做法
• 拌料（豬肝和肉肉加入生抽和生粉）
• 鍋中待水煮沸加入備料
• 水開後加入雞蛋
• 加鹽
• 起鍋放入豬油和菜葉
• 胡椒粉！！

山藥紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 山藥；紫菜；雞蛋；生抽；白胡椒粉；鹽；香油
• 做法
• 山藥去皮洗淨。
• 對山藥敏感的朋友注意戴好手套，或用紙墊著或使用老公
• 切成菱形薄片。
• 不會切的看下面步驟
• 先斜切成段
• 切面上下方向
• 切薄片
• 加水加紫菜煮開至山藥熟，加白胡椒粉、鹽和生抽調味。
• 山藥切的是薄片，很容易就熟了哈。
• 白胡椒粉是提鮮的作用，少量即可，不要做成辣的。
• 生抽也是少量即可，我放一小勺。
• 淋入蛋花
• 淋幾滴香油。
• 出鍋。

蝦皮紫菜蛋花湯

• 
  
• 用料
• 雞蛋1~2個；紫菜5g；蝦皮5g；香菜適量；蔥適量；水適量
• 做法
• 紫菜，蝦皮備好，清洗乾淨。
• 姜去皮，拍碎。鍋加入適量的水，加入姜，燒沸。
• 水開後，加入紫菜，蝦皮，適量的油，中火燒5分鐘左右。
• 雞蛋打散，倒入蛋液，定型後攪拌均勻。
• 加入少量的鹽，關火。
• 盛碗加入香菜蔥花。