10年前
一個廈門大叔老邱在江頭開的小館【客坐】
成了廈門人民的私藏飯堂
10年後
老邱設計了一個工業輕奢風餐廳【客坐嘉廚】
不僅搬進了許多植物
還把全店 50多道菜搬進了“植物園”
用餐環境簡直好看到想讓相機先吃
秉承對空間的理解
摒棄繁瑣奢華的設計理念
一如既往地用詩意和匠心
設計出了一間充滿文藝氣息的私房餐廳
門面雖小，內有乾坤
喜歡工業輕奢風的妹子們
一定會愛上這裡空曠乾淨的風格
它是一個廈門設計大叔開的創意私房料理
10年了，從嘉禾路到湖濱南
隨便問一個廈門人大都會記得它
老邱是一個正兒八經的設計師
店內的裝修設計都是自己親手設計出來的
同時他對美食的熱愛讓他有了這一家餐廳
他將設計融入美食
他對美食的理念是
平凡的食材佐以匠心
讓時間和火候來成就
十年如一日的堅持
老邱也從當年熱愛鼓搗黑暗料理的熱忱中
沉澱出了不少精妙獨特的私房美食
十年時間客坐的菜單上原本的500多道料理
陸續沉澱出了50道備受食客喜愛的料理
鎮店之寶
進店必點，不二之選
這麼頗具設計感文藝範的店
必殺技竟然是一碗炒飯！
一天賣出100+份，來這兒每桌一份是標配！
單單吃這盆炒飯就覺得夠滿足！
這份超人氣炒飯到底被吹了什麼仙氣
小編忍不住溜進後廚“偷師”
01
“一定要靚材料！”
一道看似平平無奇，實則高深莫測的炒飯！對於炒飯來說材料更為重要~
02
炒飯的精髓在於炒蛋
煎蛋是每道炒飯的精髓了，大廚手法嫻熟，雞蛋被煎的滑嫩豔黃！
03
“一秒摸清每個火爐的性格”
從熱油速度的快慢從而掌控這個火爐的火候多大，是剛是柔！
炒出來的米飯粒粒分明，色澤油亮均勻！拋起10斤的鐵鍋對於大廚來說一點都不是難事！
每勺入口料足每粒飯都粒粒分明！而且倍感嚼勁！一點都不幹！不溼！就是會停不下來一直想吃一直想咀嚼！
海鮮料理
閩南人餐餐不離海鮮
老邱說這是每個廈門人來都會點的一道菜，勝過海蠣煎的魅力~那麼一定要嚐嚐看它的厲害之處了！
把日本豆腐炸的金黃然後掏空，塞入沃頭出產的優質“石頭蠔”還有蝦仁、五花肉、韭菜等，入口綿軟，鮮香肥美~
撒了胡椒掩蓋了海蠣的腥味，但是海蠣的鮮嫩和肥美，入口簡直妙不可言~
沒有女生會不喜歡酸酸甜甜的菠蘿油條蝦，尤其是油條跟蝦這樣的完美CP！
每天現炸的油條裡面塞滿了新鮮蝦仁，每口至少都有兩隻蝦，一口一個吃起來很爽！搭配以菠蘿、生菜等蔬果，裹上祕製沙拉醬，入口外酥裡嫩~
熱菜料理
千言萬語只想吃肉
不同於平時吃得糖醋排骨，老邱用蜜棗醃製，這可是他經過幾十次的調試才定下的口味哦~
新鮮豬小排用蜜棗汁、香醋醃製，輔以閩南特有的白粿，入口香甜，而後酸味慢慢顯現，口感層次豐富~
黑豬肉來自美國北卡羅納州，生活在牧場只用穀物飼養的“好命豬”健康安全，用文火蒸制，白切上桌。
吃起來口感超讚，害怕吃肥肉的小編也忍不住夾了一塊，蘸上私家祕製醬料，肉香濃郁，肥而不膩。
養生湯品
有媽媽味道的煲湯
秋季溫補，天氣轉涼後就想喝一碗媽媽煲的湯，暖乎乎包裹著渾身上下每個細胞~老邱家的肝沿湯聞著香味，就彷彿回到家裡了。
祕製黑蒜加入優質目魚乾、豬肝沿、高湯，文火精心煲制兩個小時。鮮香濃郁，開胃潤燥，適合秋季的溫補~
甜點
飯後的另一個小胃胃
看起來不就是路邊的烤紅薯嗎？但是香味迷人，忍不住燙手也想嘗一口~
入口完全忘記它居然是地瓜！老邱選的黃心地瓜地瓜融入芝士後口感香甜綿軟~淡淡的芝士味和甜味融合得恰到好處，老闆我還要吃一個！
這道顏值和口味都是滿滿少女味的甜品，備受小仙女們的獨寵~冰涼滑嫩的冰粉和甜膩的玫瑰醬融合的恰到好處~
【客坐嘉廚】
地址：湖濱南路304號(福聯飯店1801正對面)
電話：0592-5280139
人均：81元
營業時間：10:00-22:00