'苦瓜這樣搭配太好吃了,看著都流口水,我家一週吃3次做法很簡單'

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大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

苦瓜以味得名,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為“君子菜”。苦瓜性涼,清熱去火,所以又喚做涼瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效;維生素C的含量很高;苦瓜素可攝取脂肪,讓多糖減少;苦瓜還能美白皮膚,起到鎮靜和保溼的作用。

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苦瓜這樣搭配太好吃了,看著都流口水,我家一週吃3次做法很簡單

由於苦瓜微苦,所以很多人不喜歡,今天為大家分享一道家常菜苦瓜肉片的做法,只要烹飪得當不但不會苦,而且還要夾雜著五花肉的香氣,想的異常的甘美。

【苦瓜肉片】

1.我們首先準備一下食材,苦瓜一條,切成四瓣,片去瓜瓤,然後斜刀片成片,放在盤中,紅辣椒半片切成菱形片,和苦瓜放在一起。

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豬肉一塊,頂絲切成片,把豬肉放在盆中,加入食鹽,胡椒粉,料酒,滴幾滴老抽上底色,用手快速的攪拌均勻。

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打入一個雞蛋,再次的攪拌均勻,攪拌過程要持續2分鐘,然後撒上幹澱粉,再持續的攪動2分鐘,靜置醃製五分鐘。

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大蔥白一段,斜切成片,生薑切成菱形片,抓入一把紅幹椒。

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大蔥白一段,斜切成片,生薑切成菱形片,抓入一把紅幹椒。

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2.我們把苦瓜焯一下水,這樣可以減輕苦瓜的苦味,鍋內加入清水,水燒開後,倒入苦瓜,焯水20秒,撈出用涼水沖洗,然後控幹水分。

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2.我們把苦瓜焯一下水,這樣可以減輕苦瓜的苦味,鍋內加入清水,水燒開後,倒入苦瓜,焯水20秒,撈出用涼水沖洗,然後控幹水分。

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3.我們再把肉片過油滑一下,鍋裡倒油,臨下鍋的時候把肉片再抓一下,油燒至五成熱,然後把肉片抓入鍋內,快速的攪散,防止肉片粘連在一起,這個過程一直開中小火,把肉片炸至微黃色,倒出控油。

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2.我們把苦瓜焯一下水,這樣可以減輕苦瓜的苦味,鍋內加入清水,水燒開後,倒入苦瓜,焯水20秒,撈出用涼水沖洗,然後控幹水分。

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3.我們再把肉片過油滑一下,鍋裡倒油,臨下鍋的時候把肉片再抓一下,油燒至五成熱,然後把肉片抓入鍋內,快速的攪散,防止肉片粘連在一起,這個過程一直開中小火,把肉片炸至微黃色,倒出控油。

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4.下面我們開始烹飪,鍋內留底油,倒入蔥姜紅幹椒翻炒,聞到蔥香味的時候,倒入苦瓜和紅椒,開大火翻炒,再倒入肉片,起鍋淋入料酒,加入蠔油,食鹽,胡椒粉,白糖。

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打入一個雞蛋,再次的攪拌均勻,攪拌過程要持續2分鐘,然後撒上幹澱粉,再持續的攪動2分鐘,靜置醃製五分鐘。

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2.我們把苦瓜焯一下水,這樣可以減輕苦瓜的苦味,鍋內加入清水,水燒開後,倒入苦瓜,焯水20秒,撈出用涼水沖洗,然後控幹水分。

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3.我們再把肉片過油滑一下,鍋裡倒油,臨下鍋的時候把肉片再抓一下,油燒至五成熱,然後把肉片抓入鍋內,快速的攪散,防止肉片粘連在一起,這個過程一直開中小火,把肉片炸至微黃色,倒出控油。

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4.下面我們開始烹飪,鍋內留底油,倒入蔥姜紅幹椒翻炒,聞到蔥香味的時候,倒入苦瓜和紅椒,開大火翻炒,再倒入肉片,起鍋淋入料酒,加入蠔油,食鹽,胡椒粉,白糖。

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5.繼續翻炒化開調料,然後勾入水澱粉,開大火翻炒收汁,最後淋入一點植物油,翻勻後出鍋裝盤。

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4.下面我們開始烹飪,鍋內留底油,倒入蔥姜紅幹椒翻炒,聞到蔥香味的時候,倒入苦瓜和紅椒,開大火翻炒,再倒入肉片,起鍋淋入料酒,加入蠔油,食鹽,胡椒粉,白糖。

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5.繼續翻炒化開調料,然後勾入水澱粉,開大火翻炒收汁,最後淋入一點植物油,翻勻後出鍋裝盤。

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好了這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

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